9 Imponerande fördelar med kallbryggt kaffe (plus hur man gör det)

Innehåll

• 1. Kan öka din ämnesomsättning
• 2. Kan lyfta ditt humör
• 3. Kan minska din risk för hjärtsjukdom
• 4. Kan minska din risk för typ 2-diabetes
• 5. Kan minska din risk för Parkinsons och Alzheimers sjukdom
• 6. Kan vara lättare på magen än varmt kaffe
• 7. Kan hjälpa dig att leva längre
• 8. Liknande koffeininnehåll som varmt kaffe
• 9. Mycket lätt att göra
• Poängen

Kallt bryggkaffe har vunnit popularitet bland kaffedrinkare de senaste åren.

Istället för att använda varmt vatten för att få fram smak och koffein hos kaffebönor, förlitar kallbryggkaffe tid med att sticka dem i kallt vatten i 12–24 timmar.

Denna metod gör drycken mindre bitter än varmt kaffe.

Även om den flesta forskningen om hälsofördelarna med kaffe använder hetbrygg, anses kallbryggning ge många liknande effekter.

Här är 9 imponerande hälsofördelar med kallt bryggkaffe.

1. Kan öka din ämnesomsättning

Metabolism är den process som din kropp använder mat för att skapa energi.

Ju högre din metabolism, desto fler kalorier bränner du i vila.

Precis som varmt kaffe innehåller kallt bryggkaffe koffein, som har visat sig öka din vila metabolism med upp till 11% (1, 2).

Koffein verkar öka ämnesomsättningen genom att öka hur snabbt din kropp förbränner fett.

I en studie på åtta män ledde intag av koffein till en 13% ökning av kaloriförbränningen, samt en tvåfaldig ökning av fettförbränningen - mycket större effekter än de upplevde efter att ha tagit en placebo eller beta-blockerare och cirkulation) (3).

Sammanfattning Koffeinet i kallt bryggkaffe kan öka hur många kalorier du förbränner i vila. Detta kan göra det lättare att gå ner i eller bibehålla vikt.

2. Kan lyfta ditt humör

Koffeinet i kallt bryggkaffe kan förbättra ditt sinnestillstånd.

Kaffeinförbrukning har visat sig förbättra humöret, särskilt bland sömnberoende individer (4).

En översyn av studier hos över 370 000 personer fann att de som drack kaffe hade lägre depressioner. För varje kopp kaffe som konsumeras per dag sjönk depressionen med 8% (5).

Viss forskning antyder till och med att koffein kan användas som ett näringstillskott för att öka humör och hjärnfunktion hos äldre vuxna.

I en studie på 12 vuxna i åldrarna 63–74 år, med 1,4 mg koffein per pund (3 mg per kg) kroppsvikt, förbättrade humöret med 17%. Denna mängd koffein motsvarar cirka två koppar kaffe för den medelstora personen (6, 7).

Koffein förbättrade också deras förmåga att reagera på ett objekt som rör sig mot dem, vilket indikerar att det ökar fokus och uppmärksamhet (6).

Sammanfattning Att dricka kallt bryggkaffe kan öka ditt humör, minska risken för depression och förbättra hjärnfunktionen.

3. Kan minska din risk för hjärtsjukdom

Hjärtsjukdom är en allmän term för flera tillstånd som kan påverka ditt hjärta, inklusive kranskärlssjukdom, hjärtattack och stroke. Det är den största dödsorsaken över hela världen (8).

Kallt bryggkaffe innehåller föreningar som kan minska risken för hjärtsjukdom, inklusive koffein, fenolföreningar, magnesium, trigonellin, kinid och lignan. Dessa ökar insulinkänsligheten, stabiliserar blodsockret och sänker blodtrycket (9, 10).

Drycken innehåller också klorogena syror (CGA) och diterpenes, som fungerar som antioxidanter och antiinflammatoriska medel (11, 12).

Att dricka 3–5 koppar kaffe (15–25 ounce eller 450–750 ml) dagligen kan minska risken för hjärtsjukdomar med upp till 15%, jämfört med personer som inte dricker kaffe (9).

Bevis som tyder på att dricka mer än 3-5 koppar per dag ökar risken för hjärtsjukdom saknas, även om denna effekt inte har studerats hos personer som konsumerar mer än 600 mg koffein per dag, motsvarande cirka 6 koppar kaffe (9 10, 13).

Som sagt, människor med okontrollerat högt blodtryck bör undvika att dricka koffein regelbundet, eftersom detta kan höja deras nivåer ytterligare (9).

Sammanfattning Om du dricker kallt bryggkaffe regelbundet kan du förbättra din hjärthälsa. Men koffein bör begränsas eller undvikas om du har okontrollerat högt blodtryck.

4. Kan minska din risk för typ 2-diabetes

Diabetes typ 2 är ett kroniskt tillstånd där dina blodsockernivåer är för höga. Om den inte behandlas kan det leda till många allvarliga hälsokomplikationer.

Kallt bryggkaffe kan minska risken för att utveckla denna sjukdom. Att dricka minst 4–6 koppar kaffe per dag är faktiskt förknippat med en lägre risk för typ 2-diabetes (14).

Dessa fördelar kan till stor del bero på klorogena syror, som är kraftfulla antioxidanter i kaffe (11).

Kallt bryggkaffe kan också reglera tarmpeptider, som är hormoner i ditt matsmältningssystem som styr och bromsar matsmältningen och håller ditt blodsocker stabilt (11, 15).

En studie på över 36 900 personer i åldrarna 45–74 fann att de som drack minst 4 koppar kaffe per dag hade en 30% lägre risk för typ 2-diabetes än individer som inte drack kaffe dagligen (16).

En översyn av 3 stora studier hos mer än 1 miljon människor fann att de som ökade sitt kaffeintag under 4 år hade en 11% lägre risk för typ 2-diabetes, jämfört med en 17% högre risk hos dem som minskade sitt kaffeintag med mer än 1 kopp per dag (17).

Sammanfattning Om du dricker kallt bryggkaffe regelbundet kan det hålla ditt blodsocker stabilt och minska risken för typ 2-diabetes.

5. Kan minska din risk för Parkinsons och Alzheimers sjukdom

Förutom att öka din uppmärksamhet och humör kan kallt bryggkaffe gynna din hjärna på andra sätt.

Koffein stimulerar ditt nervsystem och kan påverka hur din hjärna fungerar.

En ny studie observerade att dricka kaffe kan skydda din hjärna från åldersrelaterade sjukdomar (18).

Alzheimers och Parkinsons sjukdomar är neurodegenerativa tillstånd, vilket innebär att de orsakas av hjärncellsdöd som inträffar över tid. Båda sjukdomarna kan leda till demens, en minskning av mental hälsa som gör dagliga aktiviteter svåra.

Alzheimers sjukdom präglas av betydande minnesförsämring, medan Parkinsons ofta orsakar fysiska skakningar och stelhet (19).

En observationsstudie fann att personer som drack 3-5 koppar kaffe per dag under mitten av livet hade 65% lägre risk att utveckla demens och Alzheimers i ålderdom (20).

En annan observationsstudie noterade att kaffedrinkare har en lägre risk för Parkinsons sjukdom. Faktum är att män som dricker mer än fyra koppar kaffe per dag är fem gånger mindre benägna att utveckla detta tillstånd (21, 22).

Det verkar som att flera föreningar i kaffe, såsom fenylindaner, liksom harman- och nonharman-föreningar, skyddar mot Alzheimers och Parkinsons sjukdom (18, 23, 24, 25).

Tänk på att koffeinfritt kaffe inte verkar ge samma skyddande fördelar som koffeinhaltiga sorter (22).

Sammanfattning Kallt bryggkaffe innehåller föreningar som kallas fenylindaner, samt lägre mängder nonharman- och harmanföreningar. Dessa kan skydda din hjärna från åldersrelaterade sjukdomar.

6. Kan vara lättare på magen än varmt kaffe

Många människor undviker kaffe eftersom det är en sur dryck som kan stimulera acid reflux.

Acid reflux är ett tillstånd där magsyra ofta flyter från magen tillbaka in i matstrupen, vilket orsakar irritation (26).

Kaffens surhet tenderar också att skylla på andra plågor, såsom matsmältningsbesvär och halsbränna.

PH-skalan mäter hur sur eller basisk en lösning är från 0 till 14, där 7 är neutrala, lägre siffror surare och högre antal mer alkaliska.

Kallt brygg och varmt kaffe har i allmänhet liknande surhetsnivåer, cirka 5–6 på pH-skalan, men detta kan variera beroende på enskilda bryggningar.

Fortfarande har vissa studier visat att kallbryggning är något mindre sur, vilket innebär att det kan irritera magen mindre (27, 28).

En annan anledning till att denna dryck kan vara mindre irriterande än varmt kaffe är dess innehåll av råa polysackarider.

Dessa kolhydrater, eller kedjor av sockermolekyler, ökar immunsystemet för ditt matsmältningssystem. Detta kan minska tarmirritationen och de besvärande effekterna av kaffets surhet på magen (29).

Sammanfattning Kallt bryggkaffe är bara något mindre surt än varmt kaffe men innehåller föreningar som kan skydda din mage från denna surhet. Som sådan kan det orsaka färre obehagliga matsmältnings- och syraflödessymtom än varmt kaffe.

7. Kan hjälpa dig att leva längre

Att dricka kallt bryggkaffe kan minska din totala risk för dödsfall och dö av sjukdomsspecifika orsaker (30, 31, 32).

En långvarig studie på 229.119 män och 173.141 kvinnor i åldern 50–71 år fann att ju mer kaffe människor drack, desto lägre var risken för dödsfall av hjärtsjukdomar, luftvägssjukdom, stroke, skador, olyckor, diabetes och infektioner (31).

En anledning till denna koppling kan vara att kaffe innehåller mycket antioxidanter.

Antioxidanter är föreningar som hjälper till att förebygga cellskador som kan leda till kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och cancer. Dessa förhållanden kan minska livslängden avsevärt.

Kaffe innehåller kraftfulla antioxidanter som polyfenoler, hydroxycinnamater och klorogensyra (28, 33, 34).

Även om studier visar att varmt kaffe innehåller fler totala antioxidanter än kalla bryggvarianter, packar de senare några mycket potenta antioxidanter, såsom caffeoylquinic acid (CQA) (27, 35).

Sammanfattning Även om kallt bryggkaffe innehåller färre totala antioxidanter än varmt kaffe, är det fullt av föreningar som har hög antioxidantaktivitet. Antioxidanter hjälper till att förebygga sjukdomar som kan minska livslängden.

8. Liknande koffeininnehåll som varmt kaffe

Kallt bryggkaffe är tillverkat som ett koncentrat som är tänkt att spädas ut med vatten, vanligtvis i förhållandet 1: 1.

Koncentratet är otroligt starkt på egen hand. I själva verket, outspädd, ger det cirka 200 mg koffein per kopp.

Utspädning av koncentratet - som vanligt - minskar emellertid koffeinhalten i slutprodukten, vilket förenar det när det gäller vanligt kaffe.

Även om koffeininnehållet kan variera beroende på bryggmetoden, är skillnaden i koffeininnehåll mellan varmt kaffe och kallbryggning obetydlig (36).

Den genomsnittliga koppen varmt kaffe innehåller cirka 95 mg koffein, jämfört med cirka 100 mg för ett typiskt kallbrygg.

Sammanfattning Kallt brygg och varmt kaffe innehåller liknande mängder koffein. Men om du drack kallt bryggkaffeekoncentrat utan att späda ut det, skulle det ge cirka två gånger koffeinet.

9. Mycket lätt att göra

Du kan enkelt göra kallt bryggkaffe hemma.

1. Köp först hela rostade kaffebönor lokalt eller online och slip dem grovt.
2. Tillsätt 8 gram (226 gram) mark i en stor burk och rör om försiktigt i 2 koppar (480 ml) vatten.
3. Täck över burken och låt kaffet branta i kylen i 12–24 timmar.
4. Placera ostduken i en fin maskfilter och häll det avstoppade kaffet genom det i en annan burk.
5. Kassera de fasta ämnena som samlas på ostduken eller spara dem för annat kreativt bruk. Vätskan som återstår är ditt kalla bryggkaffeekoncentrat.

Täck burken med ett lufttätt lock och förvara koncentratet i kylskåpet i upp till två veckor.

När du är redo att dricka det, lägg till 1/2 kopp (120 ml) kallt vatten till 1/2 kopp (120 ml) kallt bryggkaffe-koncentrat. Häll detta över is och tillsätt grädde om så önskas.

Sammanfattning Även om det tar betydligt längre tid att förbereda än varmt kaffe, är kallt bryggkaffe mycket enkelt att göra hemma. Blanda grovmalda kaffebönor med kallt vatten, låt brant i 12–24 timmar, sil, och späd sedan koncentratet med vatten i förhållandet 1: 1.

Poängen

Kallt bryggkaffe är ett trevligt alternativ till varmt kaffe som du enkelt kan göra hemma.

Det erbjuder många av samma hälsofördelar men är mindre surt och mindre bittert, vilket kan göra det lättare att tolereras av känsliga individer.

Om du vill blanda upp din kafferutine, prova kallt bryggkaffe och se hur det kan jämföras med din vanliga heta kopp joe.