Varför cricketmjöl är framtidens mat

Innehåll

• Hör ut oss, cricketmjöl är inte så grovt som du tror
• Vad är näringsvärdet av cricketmjöl?
• Cricket mjöl har
  
• Hur smakar cricketmjöl?
• Varför driva på insektsbaserade livsmedel?
• Insekter som mat kan
  
• Vad kan du göra med cricketmjöl?
• Hur mycket kostar cricketmjöl?
• Köp cricketmjöl
  
• Är cricketmjöl verkligen matens framtid?

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Hör ut oss, cricketmjöl är inte så grovt som du tror

Entomophagy, eller äta av insekter, har ett dåligt rykte. Vi förstår det - till och med undersökningsresultat på över 400 personer fann att det största problemet med att äta insekter var helt enkelt: "Det gör mig bara grov."

Men vad händer om att omfamna insekter som mat är ett steg mot att göra världen till en bättre plats? Är kunskapens kraft - att veta att den här produkten kan förändra din kost och påverkar Moder Natur positivt - tillräckligt för att ändra dig?

Samma undersökning säger ja. De upptäckte att efter att deltagarna hade lärt sig mer om entomofagi, var de flesta öppna för att äta syrsor, mer när de presenterades som "mjöl".

Jag försökte äta en cricketmjölbaserad pastarätt en gång, och den smakade inte märkbart annorlunda än vanlig pasta. Det var en lite grittier konsistens, men inte alltför annorlunda än fullvete pasta.

Ändå förklarar denna initiala motvilja från konsumenter varför många företag ommärker insektsmat som pulver, mjöl eller mellanmål - och syrsor, eller särskilt cricketmjöl, är en av de stigande stjärnorna.

Vad är näringsvärdet av cricketmjöl?

Tillverkad av malda syrsor, cricketmjöl - eller mer exakt pulver - innehåller mycket protein. Faktum är att forskning visar att cricketprotein är jämförbart med protein i hudfritt kycklingbröst. Det beror på att syrsor är cirka 58 till 65 procent protein per insekt. För fitnessälskare till köksexperimenter gör detta proteinantal cricketmjöl till en värdefull ingrediens för att förbättra träningspass eller godis utöver det genomsnittliga receptet för vitt mjöl.

Dessutom är den fylld med vitaminer och mineraler.

Den innehåller jämförbara mängder av det energiförstärkande vitamin B-12, med 24 mikrogram per 100 gram. Det är ungefär lika mycket som lax. Cricketmjöl innehåller också det väsentliga mineraljärnet, vid 6 till 11 milligram per 100 gram - mer än mängden som spenat. Inledande cellulär forskning också att våra kroppar absorberar mineraler, såsom järn, lättare när de levereras via syrsor, i motsats till nötkött.

Cricket mjöl har

• vitamin B-12
• kalium
• kalcium
• järn
• magnesium
• selen
• protein
• fettsyror

Tillräckligt med hypotetiska, dock. Vad du förmodligen undrar är, "Hur gör det smak? ” När allt kommer omkring är smak en stor faktor som människor tänker på när man tänker på syrsor som mat - eller någon mat, egentligen.

Hur smakar cricketmjöl?

Medan många antar att syrsor smakar grova, har de inte provat det ännu. Människor beskriver cricketmjöls smakprofil som mildt nötig och trevligare än förväntat. Cricketmjöl ger också en subtil jordsmak som lätt förkläder sig med andra ingredienser och smaker när den bearbetas. Pastarätterna jag åt smakade inte märkbart annorlunda, särskilt efter att den hade blandats med sås.

För realtidsreaktioner på att äta cricketbaserade livsmedel, ta en titt på Buzzfeed-videon nedan. Deltagarna lurades att äta cricketproteinstänger, men en hel del människor föredrog faktiskt cricketproteinbitarna framför de vanliga.

Varför driva på insektsbaserade livsmedel?

FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) citerar den ”enorma potential” som insekter har för att påverka livsmedelssäkerhetsfrågor positivt.

Här är några exempel:

• Vissa insekter är mycket effektiva vid bearbetning av vad de äter. Exempelvis kan syrsor äta 2 kg (kg) mat och omvandla den till 1 kg av sin kroppsvikt. Jämfört med kor och andra boskap är detta en stor omsättningshastighet.
• Insekter producerar färre växthusgaser och kräver betydligt mindre mark och vatten än boskap.
• Insekter bor naturligtvis i en mängd olika livsmiljöer runt om i världen, till skillnad från många typer av boskap som har specifika geografiska krav.

Dessa miljötrender är allvarliga problem som delvis kan hanteras genom en dietväxling till mer hållbara proteinkällor.

Insekter som mat kan

• mildra de stigande kostnaderna för animaliskt protein
• minska matosäkerheten
• gynna miljön
• hjälp med befolkningstillväxt
• tillhandahålla en ökande efterfrågan på protein bland den globala medelklassen

Vad kan du göra med cricketmjöl?

Om cricketmjöl har väckt ditt intresse finns det gott om recept där ute att prova. Men notera: Cricketmjöl är inte alltid en direkt ersättning för allmjöl. Det är glutenfritt, vilket kan resultera i täta, smuliga experiment. Resultatet av dina godisar beror på varumärket, hur mycket av det som faktiskt är cricketmjöl och andra ingredienser.

Som sagt, om du är redo att experimentera, varför inte bokmärka dessa recept?

Banan bröd

Hitta en ursäkt för att vara dekadent med detta choklad espressobanansbrödrecept som innehåller en näringstät servering av cricketmjöl. Med bara 10 minuters förberedelsetid är detta ett sött sätt att introducera vänner och familj till idén att äta insekter.

Pannkakor

Börja på morgonen direkt genom att ge dig själv en cricket-protein-boost blandad i läckra pannkakor. Detta är ett enkelt, snabbt recept som är glutenfritt och seriöst utsökt.

Proteinbett

Behöver du ett hälsosamt mellanmål för att hålla dig och dina barn energiska? Dessa snacks utan bakning är enkla att göra, packade med cricketprotein och är bra för dem med nötallergier.

Ananasbanansmoothie

Även om du har svårt att sätta ihop en god måltid på morgonen har du förmodligen tillräckligt med tid att kasta några ingredienser i en mixer och göra en smoothie. Denna ananasbanansmoothie innehåller tillräckligt med cricket-proteinpulver för att ge dig den energi du behöver för kontoret eller gymmet.

Hur mycket kostar cricketmjöl?

Kostnaden för cricketmjöl är för närvarande hög på grund av ökad efterfrågan och ett begränsat utbud. Men när du överväger flexibiliteten i dess kulinariska användningsområden, näringsmässiga fördelar och miljöpåverkan, finns det ingen anledning till att cricketmjöl inte ska vara en vanlig funktion på din inköpslista.

Köp cricketmjöl

• Exo Cricket Flour Protein Bars, Cocoa Nut, 12 stycken för $ 35,17 på Amazon
• ecoEat Cricket Mjöl Protein, 100 g för $ 14,99 på Amazon
• Lithic 100% Cricket Mjöl, 1 lb för 33,24 $ på Amazon
• All Purpose Cricket Baking Mjöl, 454 g för $ 16,95 på Amazon

Är cricketmjöl verkligen matens framtid?

Som med alla nya branscher är den fullständiga bilden av cricketmjöl ännu inte väldefinierad. Några exakt hur effektiva insekter är för att omvandla foder till näring, och det finns problem med att skala produktionsmodeller till en global nivå. Och kanske är problemet det visuella.

Skalbaggar, larver, myror, gräshoppor och syrsor är inte precis Instagrammable om du inte hittar dem på pinnar på gatumarknaderna när du är på semester. Inte många vänner kommer att "gilla" en video av någon som plockar cricketvingar från sina tänder, heller.

Men som en utsökt kaka med dubbelt näringsämnen och protein, lite choklad och en bildtext om din kärlek till jorden? Det kan fungera.