Läckra Ella: Hur förnyade min kost mig igenom mitt liv

Innehåll

• Frågor och svar med Ella Woodward
• Vem har varit ditt största inflytande och inspiration på din hälsoresa?
• Vad är ditt favorit sätt att koppla av och föryngra?
• Vad håller dig igång på tuffare dagar?
• Vilka är de tre viktigaste delarna av din dagliga rutin?
• Vad skulle du berätta för ditt 16-åriga jag?
• Vad är din favorit inspirerande låt?
• Vad är din favorit friska godbit?
• Vad äter du på fusldagarna?
• Vem är din hälsa hjälte?
• Finns det ett hälsotrick eller ett livshack som du inte kan leva utan?
• Vad är du mest tacksam för just nu?

2011 diagnostiserades Ella Woodward med postural takykardiasyndrom. För då 20-åringen orsakade diagnosen och dess symtom - som kronisk trötthet, magproblem, huvudvärk och okontrollerbart blodtryck - en enorm förändring i hur hon närmade sig sin livsstil och kost.

Efter att ha tillbringat två år nästan helt sängliggande, beslutade Ella att sätta sitt liv tillbaka i sina egna händer. Genom att klippa ut bearbetade livsmedel till förmån för en växtbaserad kost, inledde hon ett uppdrag att förnya sitt livsstil så att hon kunde hantera sina symtom - och få experimentera med smaskig mat i köket!

Spola framåt sex år, och Ella är grundaren av Deliciously Ella, medägare i tre delis med sin make, Matthew, som serverar läckra äter och författare till tre bästsäljande kokböcker. Hon har till och med skapat sin egen app!

Mellan att marknadsföra sin senaste kokbok - ”Naturliga fester: 100+ hälsosamma, växtbaserade recept för att dela och njuta av med vänner och familj” - fick vi Ella i bruk för att lära sig vad som inspirerar henne och vad hon är upphetsad över.

Frågor och svar med Ella Woodward

Vem har varit ditt största inflytande och inspiration på din hälsoresa?

Våra läsare är min största inspiration. Varje dag får vi e-postmeddelanden och kommentarer via sociala om hur mycket människor tycker om recept och att de mår så bra efter att ha ändrat eller anpassat sin diet. Vi får en hel del meddelanden om enorma hälsoresor, där människor drastiskt förvandlar sin hälsa med hjälp av kost och livsstil, och de får mig ofta att gråta!

Vad är ditt favorit sätt att koppla av och föryngra?

Jag älskar yoga. Jag vet att det är lite av en sund kliché, men det är en stor del av mitt liv. Jag tränar nästan varje dag före jobbet och det hjälper verkligen att skapa balans i min dag. Arbetet är galen för tillfället, jag reser mycket med det och vår verksamhet expanderar snabbt, och det är det jag tycker hjälper till att få mig mest. Annars än så älskar jag bara att vara hemma med min make, Matt, och vår hund, Austin!

Vad håller dig igång på tuffare dagar?

Att veta att det alltid finns en lösning på allt och oavsett hur negativ en situation kan verka, finns det alltid någon form av silverfoder - även om du inte kan se det just nu. Jag har genomgått en utmanande sjukdom, där jag tillbringade den bästa delen av två år på egen hand i sängen, och vi har för närvarande genomgått en svår period med Matts mamma som är väldigt sjuk, samtidigt som vi hanterar en period med intensiv tillväxt med vår verksamhet. Dessa stunder har varit riktigt tuffa ibland, men jag har lärt mig och vuxit mycket av det.

När jag först fick diagnosen min sjukdom (som drabbade mitt autonoma nervsystem och lämnade mig fast i sängen) sjönk jag verkligen på en mörk plats, men sex år senare har det negativa förvandlats till ett enormt positivt, vilket i slutändan har definierat hela mitt liv. Det ledde mig till en ny kärlek att laga mat och äta väl, som jag började dela online och sedan utvecklades till ett framgångsrikt företag, som jag driver med min make, med tre kaféer i London, tre sortiment av livsmedelsprodukter i över 5 000 butiker i Storbritannien, fyra böcker, en app, en webbplats med över 100 miljoner träffar, och mest av allt en riktig passion och syfte som jag har turen att dela varje dag.

Vilka är de tre viktigaste delarna av din dagliga rutin?

Min morgonyoga - jag går från 6:30 till 7:30 under veckan - och sedan min promenad till jobbet med Matt och Austin. Jag ser fram emot båda så mycket och de hjälper mig verkligen att börja dagen på en positiv anmärkning. Den tredje delen måste vara frukost, som jag äter när jag kommer till kontoret. Det är vanligtvis något enkelt, som krämig mandelmjölkgröt med bär, banan och nötsmör, men ibland blir jag mer kreativ och piska upp lite sötpotatisrosti med rosmarinbönor och herby guacamole eller några blåbärspannkakor!

Vad skulle du berätta för ditt 16-åriga jag?

Att du kan göra så mycket mer än du tror. Jag brukade vara så osäker och otveten, jag skulle aldrig ha föreställt mig att jag skulle driva mitt eget företag eller stå på en scen framför hundratals människor när som helst i mitt liv. Det är så viktigt att lära sig gå från den rädsla och omfatta möjligheter!

Vad är din favorit inspirerande låt?

Jag älskar ostig 90-tals popmusik!

Vad är din favorit friska godbit?

Jag älskar de lilla apelsin- och pistaschiofflarna med kakaopulver och medjool-datum från min senaste bok, "Naturliga högtider", såväl som havre-y-kardemummakakorna där inne och chokladjordnötssmörpai!

Vad äter du på fusldagarna?

Jag hatar konceptet att fuska dagen! Det vi äter ska inte leda till skuld och att äta bra ska aldrig känns som en diet. Vi måste alla hitta rätt balans för att lugna oss fysiskt och mentalt och sedan bara njuta av allt vi äter.

Vem är din hälsa hjälte?

Det finns så många! Jag följer så många människor online som inspirerar mig, jag älskar dock särskilt bloggen My New Roots and Green Kitchen Stories.

Finns det ett hälsotrick eller ett livshack som du inte kan leva utan?

Att hitta ett sätt att äta som du verkligen tycker om, för att allt ska vara hållbart måste det vara roligt. Hälsa handlar inte om att banta eller beröva dig själv, det handlar om att äta bra mat som smakar bra och hjälper dig att må bra.

Vad är du mest tacksam för just nu?

Min man, min hälsa och att göra något som jag älskar varje dag. Jag känner mig otroligt tur att vara på den vägen som jag är.