Dricka vätskor med måltider: bra eller dåligt?

Innehåll

• Grunderna i hälsosam matsmältning
• Orsakar vätskor matsmältningsproblem?
• Påstående 1: Alkohol och sura drycker påverkar saliv negativt
• Krav 2: Vatten, magsyra och matsmältningsenzymer
• Krav 3: Vätskor och matsmältningshastighet
• Vätskor kan förbättra matsmältningen
• Vatten kan minska aptiten och kaloriintaget
• Riskgrupper
• Poängen

Vissa hävdar att dricka drycker med måltider är dåligt för din matsmältning.

Andra säger att det kan orsaka toxiner att ackumuleras, vilket leder till en mängd olika hälsoproblem.

Naturligtvis kanske du undrar om ett enkelt glas vatten med din måltid kan ha negativa effekter - eller om det bara är en annan myt.

Denna artikel ger en evidensbaserad granskning av hur vätskor med måltider påverkar din matsmältning och hälsa.

Grunderna i hälsosam matsmältning

För att förstå varför man tänker störa matsmältningen är det bra att först förstå den normala matsmältningsprocessen.

Matsmältningen börjar i munnen så snart du börjar tugga maten. Tuggning signalerar dina salivkörtlar att börja producera saliv, som innehåller enzymer som hjälper dig att bryta ner maten.

En gång i magen blandas maten med sur magsaft, som ytterligare bryter ner den och producerar en tjock vätska som kallas chyme.

I tunntarmen blandas chyme med matsmältningsenzymer från bukspottkörteln och gallsyra från levern. Dessa bryter ner chymen ytterligare och förbereder varje näringsämne för absorption i blodet.

De flesta näringsämnen absorberas när chymen reser genom tunntarmen. Endast en liten del återstår att absorberas när den når din kolon.

En gång i blodomloppet reser näringsämnen till olika delar av kroppen. Matsmältningen slutar när de kvarvarande materialen utsöndras.

Beroende på vad du äter kan hela matsmältningsprocessen ta allt från 24 till 72 timmar ().

Under matsmältningen bryts maten ner i kroppen så att dess näringsämnen kan absorberas i blodet.

Orsakar vätskor matsmältningsproblem?

Att dricka tillräckligt med vätska dagligen erbjuder många fördelar.

Men vissa hävdar att det är en dålig idé att dricka drycker tillsammans med måltiderna.

Nedan följer de tre vanligaste argumenten som används för att hävda att vätskor med måltider skadar din matsmältning.

Påstående 1: Alkohol och sura drycker påverkar saliv negativt

Vissa människor hävdar att dricka sura eller alkoholhaltiga drycker med måltiderna torkar saliv, vilket gör det svårare för din kropp att smälta mat.

Alkohol minskar salivflödet med 10–15% per enhet alkohol. Ändå avser detta främst hård sprit - inte de låga alkoholkoncentrationerna i öl och vin (,,).

Å andra sidan verkar sura drycker öka salivsekretionen ().

Slutligen finns det inga vetenskapliga bevis för att varken alkohol eller sura drycker, när de konsumeras måttligt, påverkar matsmältningen eller absorptionen av näringsämnen negativt.

Krav 2: Vatten, magsyra och matsmältningsenzymer

Många hävdar att dricksvatten med måltider späd magsyra och matsmältningsenzymer, vilket gör det svårare för din kropp att smälta mat.

Detta påstående innebär dock att ditt matsmältningssystem inte kan anpassa sina utsöndringar till en måltids konsistens, vilket är falskt ().

Krav 3: Vätskor och matsmältningshastighet

Ett tredje populärt argument mot att dricka vätskor med måltider säger att vätskor ökar hastigheten med vilken fast mat kommer ut i magen.

Detta antas reducera måltidens kontakttid med magsyra och matsmältningsenzymer, vilket resulterar i sämre matsmältning.

Ändå stöder ingen vetenskaplig forskning detta påstående.

En studie som analyserade magtömning observerade att även om vätskor passerar igenom matsmältningssystemet snabbare än fasta ämnen, har de ingen effekt på matsmältningshastigheten för fast mat ().

Att dricka vätskor - vatten, alkohol eller sura drycker - vid måltiderna kommer troligen inte att skada din matsmältning.

Vätskor kan förbättra matsmältningen

Vätskor hjälper till att bryta ner stora bitar mat, vilket gör det lättare för dem att glida ner i matstrupen och in i magen.

De hjälper också till att flytta matrester smidigt, vilket förhindrar uppblåsthet och förstoppning.

Dessutom utsöndrar magen vatten, tillsammans med magsyra och matsmältningsenzymer, under matsmältningen.

I själva verket behövs detta vatten för att främja en korrekt funktion av dessa enzymer.

Oavsett om det konsumeras under eller före måltiderna spelar vätskor flera viktiga roller i matsmältningsprocessen.

Vatten kan minska aptiten och kaloriintaget

Att dricka vatten med måltiderna kan också hjälpa dig att pausa mellan bett, vilket ger dig en stund att checka in med dina hunger- och fullhetssignaler. Detta kan förhindra övermålning och kan till och med hjälpa dig att gå ner i vikt.

Dessutom visade en 12-veckorsstudie att deltagare som drack 500 ml vatten före varje måltid förlorade 2 kg mer än de som inte gjorde ().

Forskning visar också att dricksvatten kan påskynda din ämnesomsättning med cirka 24 kalorier för varje 17 uns (500 ml) du konsumerar (,).

Intressant nog minskade antalet förbrända kalorier när vattnet värmdes upp till kroppstemperatur. Detta kan bero på att din kropp använder mer energi för att värma kallt vatten upp till kroppstemperatur ().

Ändå är effekterna av vatten på ämnesomsättningen i bästa fall mindre och inte tillämpliga på alla (,).

Tänk på att detta mest gäller vatten, inte drycker med kalorier. I en recension var det totala kaloriintaget 8–15% högre när människor drack socker, mjölk eller juice med måltiderna ().

Att dricka vatten med måltiderna kan hjälpa till att reglera din aptit, förhindra överätning och främja viktminskning. Detta gäller inte drycker som innehåller kalorier.

Riskgrupper

För de flesta människor är det osannolikt att dricka vätskor med måltiderna kommer att påverka matsmältningen negativt.

Som sagt, om du har gastroesofageal refluxsjukdom (GERD), kan vätskor med måltider påverka dig negativt.

Det beror på att vätskor tillför magen volym, vilket kan öka magtrycket som en stor måltid skulle göra. Detta kan leda till surt återflöde för personer med GERD ().

Om du har GERD kan en begränsning av vätskeintag med måltider minska dina symtom vid återflöde.

Poängen

När det gäller att dricka vätskor med måltiderna, basera ditt beslut på vad som känns bäst.

Om det är smärtsamt att konsumera vätskor med maten, gör att du känner dig uppsvälld eller förvärrar din magflöde, håll dig vid att dricka vätska före eller mellan måltiderna.

Annars finns det inga bevis för att du ska undvika att dricka med måltiderna.

Tvärtom, drycker som konsumeras strax före eller under måltiderna kan främja smidig matsmältning, leda till optimal hydrering och få dig att känna dig mätt.

Kom bara ihåg att vatten är det hälsosammaste valet.