Hur man gör en eliminationsdiet och varför

Innehåll

• Vad är en eliminationsdiet?
• Hur fungerar det?
• Elimineringsfasen
• Återinföringsfasen
• Vad kan du inte äta på en eliminationsdiet?
• Vad kan du äta på en eliminationsdiet?
• Andra typer av eliminationsdieter
• Fördelarna med en eliminationsdiet
• 1. Det kan minska symtomen på irriterande tarmsyndrom
• 2. Det kan hjälpa människor med eosinofil esofagit
• 3. Det kan minska symtomen på ADHD
• 4. Det kan förbättra hudtillstånd som eksem
• 5. Det kan minska kroniska migrän
• Risker för en eliminationsdiet
• Poängen

Matintoleranser och känslighet är extremt vanliga. Det beräknas faktiskt att mellan 2–20% av människor över hela världen kan drabbas av en matintolerans (1).

Elimineringsdieter är guldstandarden för att identifiera matintoleranser, känsligheter och allergier genom diet.

De tar bort vissa livsmedel som är kända för att orsaka obekväma symtom och återinföra dem vid en senare tidpunkt medan de testar för symptom.

Allergologer och registrerade dietister har använt eliminationsdieter i decennier för att hjälpa människor att utesluta livsmedel som inte tolereras väl.

Vad är en eliminationsdiet?

En eliminationsdiet innebär att du tar bort livsmedel från din diet som du misstänker att din kropp inte tål bra. Maten introduceras senare, en åt gången, medan du letar efter symtom som visar en reaktion.

Det varar bara 5–6 veckor och används för att hjälpa de med en känslig tarm, matintolerans eller matallergi att identifiera vilka livsmedel som bidrar till deras symtom (2, 3).

På så sätt kan en eliminationsdiet lindra symtom som uppblåsthet, gas, diarré, förstoppning och illamående.

När du väl har identifierat en mat som din kropp inte tål bra, kan du ta bort den från din diet för att förhindra obehagliga symtom i framtiden.

Det finns många typer av eliminationsdieter, som alla inbegriper att äta eller ta bort vissa typer av livsmedel.

Men om du har en känd eller misstänkt matallergi, bör du bara prova en eliminationsdiet under övervakning av en läkare. Återinförande av ett livsmedelallergen kan utlösa ett farligt tillstånd som kallas anafylax (4, 5).

Om du misstänker att du har en matallergi ska du kontakta din läkare innan du börjar eliminera dieten. Symtom på en allergi inkluderar utslag, nässelfeber, svullnad och andningssvårigheter (6).

Sammanfattning: En eliminationsdiet är en kortvarig diet som hjälper till att identifiera livsmedel som din kropp inte tål bra och tar bort dem från din diet.

Hur fungerar det?

En eliminationsdiet delas in i två faser: eliminering och återintroduktion.

Elimineringsfasen

Elimineringsfasen innebär att du tar bort livsmedel som du misstänker utlöser dina symtom under en kort tid, vanligtvis 2-3 veckor.

Eliminera livsmedel som du tror att din kropp inte tål, såväl som livsmedel som är ökända för att orsaka obekväma symtom.

Vissa av dessa livsmedel inkluderar nötter, majs, soja, mejeri, citrusfrukter, grönsaker med nattskugga, vete, livsmedel som innehåller gluten, fläsk, ägg och skaldjur (7).

Under denna fas kan du bestämma om dina symtom beror på mat eller något annat. Om dina symptom fortfarande kvarstår efter att du har tagit bort maten i 2-3 veckor är det bäst att meddela din läkare.

Återinföringsfasen

Nästa fas är återinföringsfasen, där du långsamt tar bort eliminerade livsmedel tillbaka till din diet.

Varje matgrupp ska introduceras individuellt, över 2-3 dagar, medan man letar efter symtom. Några symtom att titta på inkluderar:

• Utslag och hudförändringar
• Ledvärk
• Huvudvärk eller migrän
• Trötthet
• Svårighet att sova
• Förändringar i andning
• uppblåsthet
• Magsmärta eller kramper
• Förändringar i tarmvanor

Om du inte får några symtom under den period där du återinförs en matgrupp kan du anta att det är bra att äta och gå vidare till nästa matgrupp.

Men om du upplever negativa symtom som de som nämnts ovan, har du framgångsrikt identifierat en triggermat och bör ta bort den från din diet.

Hela processen, inklusive eliminering, tar ungefär 5-6 veckor.

Om du planerar att eliminera många matgrupper, sök råd från din läkare eller dietist. Att eliminera för många matgrupper kan orsaka näringsbrister.

Sammanfattning: En eliminationsdiet fungerar genom att ta bort livsmedel som du tror orsakar obehag. Därefter introduceras de individuellt för att kontrollera om det finns symtom.

Vad kan du inte äta på en eliminationsdiet?

De bästa eliminationsdietterna är de mest begränsande.

Ju fler livsmedel du tar bort under eliminationsfasen, desto mer troligt är det att du kommer att upptäcka vilka livsmedel som orsakar obekväma symtom.

Livsmedel som vanligtvis tas bort under eliminationsfasen inkluderar:

• Citrusfrukter: Undvik citrusfrukter, som apelsiner och grapefrukt.
• Nightshade grönsaker: Undvik nattskärmar, inklusive tomater, paprika, aubergine, vitpotatis, cayennepeppar och paprika.
• Nötter och frön: Eliminera alla nötter och frön.
• baljväxter: Eliminera alla baljväxter, som bönor, linser, ärter och sojabaserade produkter.
• Stärkelserika livsmedel: Undvik vete, korn, majs, spelt, råg, havre och bröd. Undvik också andra livsmedel som innehåller gluten.
• Kött och fisk: Undvik bearbetat kött, pålägg, nötkött, kyckling, fläsk, ägg och skaldjur.
• Mejeriprodukter: Eliminera allt mejeri, inklusive mjölk, ost, yoghurt och glass.
• fett: Undvik smör, margarin, hydrerade oljor, majonnäs och smör.
• Drycker: Undvik alkohol, kaffe, svart te, läsk och andra kaféer.
• Kryddor och smaktillsatser: Undvik såser, smak och senap.
• Socker och godis: Undvik socker (vitt och brunt), honung, lönnsirap, majssirap och högfruktos majs sirap, agave nektar, desserter och choklad.

Om du misstänker att andra livsmedel som inte finns på den här listan gör att du känner dig obekväm, rekommenderas det starkt att du tar bort dem också.

Sammanfattning: En bra eliminationsdiet är mycket begränsande, vilket hjälper dig att identifiera så många triggmat som möjligt.

Vad kan du äta på en eliminationsdiet?

Även om en eliminationsdiet är mycket begränsande finns det fortfarande tillräckligt med variation för att tillverka hälsosamma och läckra måltider.

Vissa livsmedel du kan äta inkluderar:

• frukt: De flesta frukter, exklusive citrusfrukter.
• Grönsaker: De flesta grönsaker, utom nattskärmar.
• korn: Inklusive ris och bovete.
• Kött och fisk: Inklusive kalkon, lamm, vilt och kallt vatten som lax.
• Mejeriersättningar: Inklusive kokosmjölk och osötad rismjölk.
• fett: Inklusive kallpressad olivolja, linfröolja och kokosnötsolja.
• Drycker: Vatten och örtte.
• Kryddor, smaktillsatser och andra: Inklusive svartpeppar, färska örter och kryddor (exklusive cayennepeppar och paprika) och äppelcidervinäger.

För att förbli motiverad under denna begränsande fas, prova att designa nya recept och experimentera med örter och kryddor för att ge läcker smak till dina rätter.

Sammanfattning: Även om eliminationsdieter är begränsande finns det fortfarande gott om matalternativ för att tillverka hälsosamma och läckra måltider.

Andra typer av eliminationsdieter

Förutom den traditionella eliminationsdiet som beskrivs ovan finns det flera andra typer av eliminationsdieter.

Här är några olika typer av eliminationsdieter:

• Låg-FODMAPs diet: Tar bort FODMAP: er, som är kortkedjiga kolhydrater som vissa människor inte kan smälta.
• Få dieter för eliminering av livsmedel: Innebär att äta en kombination av livsmedel som du inte äter regelbundet. Ett exempel är lamm- och pärondiet, som är populärt i USA, där lamm och päron ofta inte äts.
• Kost för eliminering av sällsynta livsmedel: Liknar en få livsmedel, men du kan bara äta mat som du sällan äter, eftersom de är mindre benägna att utlösa dina symtom. Vanliga livsmedel på en sällsynt matdiet inkluderar skinkor, bovete och sjöstjärnor.
• Fastande eliminationsdiet: Omfattar strikt dricksvatten i upp till fem dagar och sedan återinförs matgrupper. Denna typ av diet bör endast göras med tillstånd från din läkare, eftersom det kan vara farligt för din hälsa.
• Andra eliminationsdieter: Dessa inkluderar bland annat laktosfri, sockerfri, glutenfri och vetefri diet.

Sammanfattning: Det finns många olika typer av eliminationsdieter, inklusive dieten med låga FODMAP, de få livsmedelsdiet, den sällsynta matdieten, fasta och mer.

Fördelarna med en eliminationsdiet

Eliminationsdieter hjälper dig att upptäcka vilka livsmedel som orsakar obekväma symtom så att du kan ta bort dem från din diet.

En eliminationsdiet har dock många andra fördelar, inklusive:

1. Det kan minska symtomen på irriterande tarmsyndrom

Irriterande tarmsyndrom (IBS) är en mycket vanlig tarmsjukdom som drabbar mellan 10–15% av människor över hela världen (8).

Många tycker att en eliminationsdiet förbättrar IBS-symtom som uppblåsthet, magkramper och gas.

I en studie följde 150 personer med IBS antingen en eliminationsdiet som uteslutit triggmat eller en falsk eliminationsdiet som utesluter samma antal livsmedel men inte sådana som är kopplade till obekväma symtom.

Människor som följde den faktiska eliminationsdiet minskade sina symtom med 10%, och de som bäst höll fast vid dieten minskade symptomen med upp till 26% (9).

2. Det kan hjälpa människor med eosinofil esofagit

Eosinofil esofagit (EE) är ett kroniskt tillstånd där allergier utlöser inflammation i matstrupen, röret som levererar mat från mun till mage.

Personer med EE har svårt att svälja livsmedel som är torra och täta, vilket ökar risken för kvävning.

Många studier har visat att eliminationsdieter är effektiva för att förbättra symtom på EE (10, 11, 12).

I en studie av 146 patienter med EE upplevde över 75% av alla patienter signifikant färre symtom och mindre inflammation genom en eliminationsdiet (12).

3. Det kan minska symtomen på ADHD

ADHD (uppmärksamhetsunderskott / hyperaktivitetsstörning) är en beteendestörning som drabbar 3–5% av alla barn och vuxna.

Studier har visat att eliminationsdieter kan minska symtomen på ADHD (13, 14, 15).

En analys tittade på 20 studier som begränsade vissa livsmedel för att förbättra ADHD-symptom. Forskare fann att eliminationsdieter hjälpte till att minska ADHD-symtom bland barn som var känsliga för livsmedel (15).

Barn bör emellertid inte följa en eliminationsdiet om inte övervakas av en läkare.

Elimineringsdieter begränsar många viktiga näringsämnen som är viktiga för växande barn, och långsiktig begränsning kan stunta deras tillväxt.

4. Det kan förbättra hudtillstånd som eksem

Eksem är en grupp hudsjukdomar som visas som röd, kliande, sprucken och betänd hud.

Det finns många olika orsaker till eksem, men många tycker att äta vissa livsmedel kan förvärra deras symtom.

Flera studier har funnit att eliminationsdieter kan minska symtom på eksem (16, 17, 18).

I en studie av 15 deltagare med eksem fann 14 att en eliminationsdiet reducerade deras symtom och hjälpte till att identifiera deras triggmat (18).

5. Det kan minska kroniska migrän

Ungefär 2–3 miljoner människor i USA ensamma lider av kronisk migrän (19).

Orsakerna till migrän är fortfarande oklara, men studier har visat att inflammation kan vara en trigger (20).

En eliminationsdiet tar bort livsmedel som orsakar inflammation och har visat sig minska kronisk migrän (21, 22).

I en studie följde 28 kvinnor och två män med ofta migrän efter en eliminationsdiet under sex veckor, vilket hjälpte till att minska antalet huvudvärkattacker under den tiden från nio till sex (22).

Sammanfattning: En eliminationsdiet kan gynna personer med IBS, ADHD, migrän, eosinofil esofagit och hudtillstånd som eksem.

Risker för en eliminationsdiet

Även om eliminationsdieter är ett bra sätt att upptäcka vilka livsmedel som orsakar problem, har de också några risker.

För det första bör eliminationsdieter endast följas under en kort tidsperiod, eller mellan fyra och åtta veckor.

Efter en elimineringskost längre rekommenderas inte, eftersom det kan orsaka näringsbrister som ett resultat av att vissa livsmedelsgrupper elimineras.

Dessutom bör barn och personer med kända eller misstänkta allergier endast göra en eliminationsdiet under övervakning av en läkare.

Eftersom eliminationsdieter är begränsande, kan borttagning av vissa livsmedelsgrupper under en kort tid stämma barnets tillväxt (23).

Barn är också mer benägna att svåra reaktioner, som anafylax, när de återinförs en matgrupp. Detta beror på att deras kroppar kan bli extra känsliga för livsmedel efter att ha undvikit dem (24).

Sammanfattning: Elimineringsdieter kan minska intaget av viktiga näringsämnen om de följs för länge. Barn och personer med kända eller misstänkta allergier bör inte följa en eliminationsdiet om inte övervakas av deras läkare.

Poängen

Elimineringsdieter kan hjälpa dig att avgöra vilka livsmedel din kropp inte tål bra.

Om du upplever symtom som du tror kan vara relaterade till din diet, kan en eliminationsdiet hjälpa dig att upptäcka vilka livsmedel som orsakar dem.

Elimineringsdieter är dock inte för alla. Barn bör inte testa en eliminationsdiet om de inte övervakas av en läkare eller dietist.

På samma sätt bör personer med kända eller misstänkta allergier bara prova en eliminationsdiet under övervakning av en läkare.

Slutligen är det viktigt att notera att eliminering av dieter endast bör göras på kort sikt, eftersom långvariga begränsningar kan orsaka näringsbrister.