Dessa höstcocktails kommer att få dig att känna dig mysig AF

Innehåll

• Paris, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba
• Pumpa Spice Fall Cocktail
• Storsyster Fall Cocktail
• Mousserande Fig & Honey Fall Cocktail
• Fall Harvest Sangria
• Blackberry Basil Port och Tonic
• Green Garden Fall Cocktail
• Rosmarin efter midnatt höst Cocktail
• Mary Moultrie
• Tranbärs- och kryddsprits
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Rödbeta Martini
• Apple Pimm's Cup
• Päron Daiquiri
• Recension för

Det finns två typer av människor: de som blir snurriga över PSL i mitten av augusti och de som önskar att alla bara skulle leva ut i slutet av sommaren, för helvete. Men även om du är mindre än glad över svalare väder, kan en höstcocktail gjord med säsongens frukter och kryddor bara få dig i andan.

"När vädret blir svalare, gillar jag att använda varmare smaker i drinkar", säger Bryn Lumsden, ägare till och huvudbartender på Damn the Weather i Seattle, som skapade dessa tre första höstiga klunkar. "En skvätt kryddpeppar kan verkligen förändra hyn på en klassisk cocktail, och ett riv av rostad kaffeböna ger en rostad komponent."

"Jag älskar att använda hälsosamma grönsaker och frukter i mina cocktails den här tiden på året för att ta del av säsongens varmare och rikare smak", tillägger Corey Hayes, mat- och dryckechef på Nomi Park och Wayfinder Hotel i Newport, Rhode Island. , som skapade några av de andra sammansättningarna nedan.

Välj ett av dessa festliga höstcocktailrecept perfekt för dina vänner, en baklucka eller en chillbrunch. Skaka upp en, servera med dessa åtta friska höstsnacks och bli mysig vid elden.

Paris, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba

Lumsdens höstcocktails gör klassiska drycker till önskvärda som passar säsongen.

Paris, Texas Fall Cocktail: [vänster] Fälla ett stenglas med en limeskiva och doppa i chilisalt (gjord med lika delar chilipulver och kosher salt). Fyll en cocktailshaker med is och tillsätt 1 1/2 uns tequila, 3/4 uns färsk limejuice, 3/4 uns crème de cassis och en skvätt angostura bitter, och skaka kraftigt. Sila höstcocktailen i ett stenglas fyllt med is.

Höst Negroni: [mitten] Fyll en cocktailshaker eller ett pintglas med is och tillsätt 1 ounce gin, 1 ounce italiensk vermouth, 1 ounce Campari och 1/8 ounce kryddpeppardram. Rör om tills den är väl kombinerad och kyld, och sila av drycken i en coupé eller ett stenglas fyllt med is. Garnera höstcocktailen med en apelsinskal.

Bat Macumba: [höger] Fyll en cocktailshaker med is och tillsätt 1 1/2 uns silvercachaça, 1/2 uns färsk limejuice och 3/4 uns ananassirap och skaka kraftigt. Sila ner i ett coupéglas. Riv med en zester en färsk rostad kaffeböna ovanpå höstcocktailen för "kaffedamm".

Pumpa Spice Fall Cocktail

Smutta på nostalgin som är pumpakrydda med detta recept från The Taste SF.

Lägg till 2 oz Hangar 1 rak vodka, 2 msk färsk pumpapuré, 2 oz horchata -likör, 1 oz ingefäralikör, en skvätt grädde och 3 streck Angostura -bitter till en cocktailskakare full av is. Skaka tills det är väldigt kallt och väl blandat. Sila av höstcocktailen i ett glas fyllt med krossad is och garnera med en kanelstång.

Storsyster Fall Cocktail

Mys på en kylig höstdag med denna fruktiga ingefära ölblandning från Vanilla and Bean.

Tillsätt en näve is, 2 1/2 oz tranbärsjuice, 1 oz färskpressad apelsinjuice, 1 oz ingefärsöl, 1 1/2 oz citrusvodka, 1/4 oz enkel sirap och några droppar färsk citronjuice till en cocktailskakare. Testa om den behöver lite mer enkel sirap. Om så är fallet, lägg till ungefär en 1/4 tesked mer åt gången. Skaka tre till fyra gånger. Häll över is.Garnera höstcocktailen med 3 eller 4 sockrade tranbär.

(Relaterat: Friska tranbärsrecept att äta på hösten)

Mousserande Fig & Honey Fall Cocktail

Dra nytta av fikonsäsongen med denna honungsöta dryck från Hello Glow.

Kombinera 1/4 kopp honung, 1/4 kopp vatten och 6 fikon (skurna i fjärdedelar) i en liten kastrull. Låt sjuda på låg värme och vispa hela tiden tills honungen smält och fikonen börjar mjukna. Tillsätt 2 kvistar timjan och låt puttra i ytterligare 10 minuter, rör om ofta. Ta bort från värmen och låt blandningen sitta i några minuter. Ta bort timjankvistar. Använd en matberedare eller stavmixer för att blanda honung och fikon till en slät sirap. I en liten kanna, kombinera 1 kopp champagne, 1/2 kopp äppelcider och 1 oz apelsinlut. Tillsätt två matskedar av fikonsirapen och rör om. Häll höstcocktailen i två glas och garnera med extra timjan och fikonskivor.

Fall Harvest Sangria

Denna sangria från Eat Yourself Skinny är laddad med kanel och höstfrukter.

Placera 2 honungskrisäpplen (hackad), 1 Bartlett-päron (hackad), 1 apelsin (skivad) och 1/4 kopp granatäpplekärnor (eller tranbär) och 2 kanelstänger i en stor kanna. Häll i en flaska vitt vin, 2 1/2 koppar äppelcider och 1/2 kopp vodka. Blanda väl. Låt marinera i kylen några timmar. Tillsätt 1 dl klubbsoda innan servering.

Blackberry Basil Port och Tonic

Denna höstcocktail frånNatalie Jacob, författaren till Mod Cocktails (Buy It, $ 22, barnesandnoble.com) och en bartender på Dutch Kills i New York, tämjer extremt söt hamn med hjälp av färska bär.

I botten av en cocktailskakare, rör ihop 2 uns vit port, 1/2 uns citronsaft, 4 björnbär och några basilikablad. Sila i ett stenglas fyllt med is. Topp med tonic. Garnera höstcocktailen med en basilikakvist och en björnbär.

(Relaterat: Kreativa nya sätt att laga mat med färska örter)

Green Garden Fall Cocktail

Se upp: Jacobs limegröna höstcocktail har en kick.

För att göra cocktailen: Fälla ett glas med en limeskiva och doppa i chilisalt (gjord med lika stora havssalt, söt paprika och rödpepparflingor). Fyll en cocktailshaker med is och tillsätt 1 1/2 ounce blanco tequila, 1/2 ounce gul Chartreuse, 1 ounce gurkajuice, 3/4 ounce grön paprikasirap, 1/2 ounce färsk limejuice och 1 timjankvist och skaka kraftigt. Sila ner i det förberedda glaset fyllt med is. Garnera höstcocktailen med en timjankvist.

För att göra den gröna paprikasirap: Lägg 1 dl vatten, 1 dl socker och 1/2 grön paprika (hackad i små bitar) i en kastrull; sjuda på spisen tills sockret löser sig. Ta bort från värmen, låt svalna helt och sila ut peppar.

Rosmarin efter midnatt höst Cocktail

Rosmarin är inte en vanlig cocktailgarnering, men den här drinken från Jacob bevisar att den är en av de bästa.

Fyll en cocktailskakare med is och tillsätt 1 uns mezcal, 1 uns äppelbrännvin, 3/4 uns färsk citronsaft, 3/4 uns enkel sirap (gjord med lika delar socker och vatten) och 1 rosmarinkvist och skaka kraftigt . Sila drycken i ett highballglas fyllt med is och toppa med mousserande vatten. Garnera höstcocktailen med en äppelfläkt (stapla 3 äppelskivor och fläta sedan ur dem). Säkra med en cocktailhacka eller en tandpetare och ytterligare en rosmarinkvist. (BTW, äpplen är *laddade* med hälsofördelar.)

Mary Moultrie

Använd din överblivna Aperol från alla sommarspritsar i denna höstcocktail med granatäpple.

Fyll en cocktailskakare med is och tillsätt 1 uns vodka, 1/2 uns Aperol, 1/2 uns rosmarinsirap, 3/4 uns blodapelsinjuice och 1/4 uns färsk citronsaft och skaka kraftigt. Sila av drycken i ett collinsglas fyllt med krossad is och toppa med club soda. Garnera med en sked granatäpplekärnor.

För att göra rosmarinsirap: Dra en liten massa rosmarin i 2 koppar varm enkel sirap (gjord av lika delar socker och vatten) i 30 minuter. Sila, ta bort och kassera rosmarin, låt svalna och ställ i kylskåp tills den är klar att använda (upp till 3 veckor). (Om du älskar denna smakprofil kommer du också att älska detta recept på blodapelsin och rosmarin.)

Tranbärs- och kryddsprits

När alla tranbär säljs efter Thanksgiving, piska ihop denna höstcocktail för att få ut det mesta av erbjudandena.

Fyll en cocktailskakare med is och tillsätt 1 uns brandy, 3/4 uns kryddad tranbärssirap, 1/2 uns färsk citronsaft och 2 strimlor körsbärsbarkbitter och skaka kraftigt. Sila av drinken i en champagneflöjt. Toppa med mousserande vin. Garnera med 3 tranbär. (Relaterat: Hälsosamma tranbärsrecept att äta på hösten)

För att göra kryddad tranbärssirap: Kombinera 2 dl vatten, 2 dl färska eller frysta tranbär, 2 dl socker, 6 hela kryddnejlika, 6 hela stjärnanis och 6 svarta pepparkorn i en medium kastrull. Koka upp på medelvärme. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna helt. Sila den kylda blandningen genom en finmaskig sil i en lufttät behållare; kasta fasta ämnen. Förvara i kylskåp tills det är klart att använda (upp till 3 veckor).

Portside Daiquiri

Denna höstcocktail med fikon får en sötma från farinsockersirap och rik portvin, vilket gör den till en idealisk dessertdrink.

Fyll en cocktailskakare med is och tillsätt 1 uns fikoninfuserad rom, 1 ounce tawny port, 1/2 uns Hoodoo cikorialikör, 1/4 uns brunt sockersirap (lika delar brunt socker och varmt vatten) och 1 uns färsk lime saft och skaka kraftigt. Sila av drycken i ett coupéglas. Garnera med ett limehjul och en skiva fikon.

För att göra fikoninfunderad rom: Tillsätt 2 dl skivade torkade fikon till 1 liter rom. Låt blandningen macerera i 1 till 2 veckor och sila sedan bort det fasta ämnet. Kyl tills den ska användas (upp till 3 veckor). Proffstips: De infunderade fikonen kan användas som pålägg för knaprigt bröd med lite Brie. (Och vänd dig sedan till dessa smaskiga recept för att använda de färska.)

Beach Sipper

Hayes skapade denna blandning, som parar citruspar med grönt äpple för att skapa en ljus, fräsch och fruktig höstcocktail.

Fyll en cocktailskakare med is och tillsätt 1 1/2 uns vodka, 1/2 uns St-Germain, 1/2 uns. citron och 1/2 grönt äpple, muddled (muddle skivat äpple med skalet på med en mortel och mortelstöt eller en lera). Sila och servera i ett martiniglas. Garnera med några äppelskivor.

Rödbeta Martini

De jordnära betorna i höstcocktailen lyser tack vare bitarna. Dessutom ger tillsatsen av ingefära öl hela drinken en läskig kickkommer säkert att hålla dig tillbaka för en andra klunk.

Fyll en cocktailshaker med is och tillsätt 1 1/2 uns gin, 1/2 uns citronsaft, 1 1/2 uns beredd betpuré och 2 dl apelsinbitter. Sila, servera i en coupé och toppa med ingefärsöl. Garnera med en tunt skivad betor. (BTW, du får ganska många näringsämnen från de rosa grönsakerna.)

Apple Pimm's Cup

Denna höstcocktail hjälper dig att använda allt som är kvar av din sommar -Aperol. Antydan till rabarber från apéritif parar vackert med de röriga röda äpplena.

Fyll en cocktailshaker med is och tillsätt 1 1/2 uns Pimm's, 1/2 uns citronsaft och 1/4 uns Aperol. Sila och häll upp i ett highballglas över is. Tillsätt 1/4 rött äpple, muddled (muddle skivat äpple med skalet på med en mortel och mortelstöt eller en lera), toppa med seltzer och garnera med en äppelskiva. (Glöm inte att koppla ihop drycken med dessa rabarber-tunga recept.)

Päron Daiquiri

Päron plus ingefära motsvarar en höstcocktail med zing och komplexitet, vilket är precis vad du behöver mitt i en trist höst. "[Dessa cocktails är] i stort sett det godaste sättet att koppla av med vänner och fira de kallare nätterna", säger Hayes.

Fyll en cocktailskakare med is och tillsätt 1 1/2 uns rom, 1 1/2 uns beredd päronpuré (Hayes gillar puréerna från Boiron), 1/2 uns limejuice, 1/4 uns enkel sirap (gjord med lika delar socker och vatten) och 1/4 beredd ingefärapuré. Sila och servera över is i ett stenglas. Garnera med en päronskiva. (Relaterat: Hälsofördelarna med ingefära)

Recension för