Hur jag gick ner 20 pund när jag äter smör och fullfet ost

Innehåll

• Recension för

När jag gick på college trodde jag att jag gjorde allt rätt: jag skulle lägga till Splenda till kolsvart kaffe; köp fettfri ost och yoghurt; och snacks på kemikalieladdade 94 procent fettfria mikrovågspopcorn, 80 kalorier per portion spannmål och ultralåga och lågkolhydratiska "mirakel" -nudlar (de smakar skräp). Sprit och enstaka pizzaleveranser var en del av ekvationen, men jag skulle be om halva osten på min pizza och piska upp cocktails med nollkaloripulverpaket. Jag gick religiöst till gymmet och tog yogakurser.

Från första dagen på första året till den dag jag tog examen gick jag upp mer än 30 kilo.

Året efter examen ändrade jag mina vanor dramatiskt men kämpade fortfarande för att gå ner i vikt. Jag tränade, drack mitt kaffe svart, åt sallader och serverade intetsägande frysta grönsaker och quinoa till middag. Men jag var inställd på mina vägar - jag skulle inte våga köpa smör, glass eller jordnötssmör. Om jag gjorde det, skulle jag demolera glassen på en natt eller hitta mig själv i jordnötssmörburken. Även om jag studerade näring på college och ständigt predikade hälsosamma matvanor, kunde jag inte följa mina egna råd.

Förra sommaren, med en liten hjulresväska på släp (full av lite täta shorts), förändrades saker och ting. Jag reste genom Italien och Schweiz med min familj, och på två veckors tid lade jag inte händerna på något fettfattigt eller sockerfattigt. I Venedig hade jag min första italienskgjorda Caprese-sallad skiktad med skivor fullfett sammetslen mozzarella. I Florens rensade jag bort en tallrik gnocchi klädd i en rik gorgonzolasås, gaffel i ena handen, glas rött vin i den andra. Jag snackade på skivor kokosnötkött och smuttade pina coladas på Monterosso Beach i Cinque Terre och åt sedan räkor doppade i en pool av citronsmör på natten. Och när vi väl tog oss till Interlaken och Lucerne kunde jag inte låta bli schweizisk choklad eller stekpannor med rosti, en ostliknande, smörig potatisrätt. De flesta nätter innehöll också en resa till en gelateria.

När vi flög hem märkte jag något konstigt: Mina shorts föll av mig. Det gav ingen mening. Istället för att äta fem eller sex små, otillfredsställande måltider om dagen åt jag rikliga, rejäla måltider två eller tre gånger om dagen. Jag åt mat som var äkta och faktiskt smakade bra: Jag drack vin varje dag, drog mig inte undan smör och njöt av efterrätt.

När jag klev på vågen hemma hade jag tappat 10 kilo. Jag tror inte att det är normalt (eller rimligt) att tappa en klänningsstorlek eller två på så kort tid, men jag lärde mig en ovärderlig läxa som gjorde att jag kunde gå ner ytterligare 10 pund och behålla 20-kilos-förlusten: Små mängder av stereotypiskt "stygga" livsmedel, tillsammans med en övergripande hälsosam kost, hjälper mig att känna mig mer nöjd-kropp och själ-än en hel låda med lågkaloriflingor någonsin gjort. Om jag lägger lite smör på mina grönsaker för att det smakar bra, så vad?

Nu, istället för att torka ut en halv kartong med låg fetthalt glass i en sittning, känner jag mig nöjd med en halv kopp av det riktiga. (Senare forskning tyder till och med på att konsumtion av feta mejeriprodukter faktiskt kan minska kroppsfettet.) Även om min viktminskning inte var avsiktlig (eller traditionell) hände det för att jag ägnade mig åt ett sätt som fungerade för mig. Prova mina tips för att äta som en europeisk resenär utan att överdriva det, så kanske de hjälper dig att tappa några kilo också.

1. Krymp portionsstorlekar. Innan, om jag skulle äta något lågt eller lågt fett, resonerade jag med mig själv att det var okej att äta mer av det. Nu, om jag ska ha pasta med en gräddsås, ska jag diska upp en liten tallrik och genast lägga resten i plastbehållare till morgondagens lunch.

2. Vänta. Ät den delen av pasta och vänta för att se om du verkligen behöver en andra hjälp. Jag gillar att smutta på ett glas vin efter middagen för att hindra mig från att söka mat i skafferiet som ett festdjur. (Jag är benägen att göra det här.)

3. Låtsas att du är på en restaurang. Behandla måltider som om du äter ute. Genom att laga mat i 10 eller 15 minuter istället för att mikrovågsugna något och lägga en extra minut på presentationsätande på en riktig tallrik eller vid middagsbordet-känner jag mig mer nöjd.

4. Hoppa inte över en måltid. För några år sedan, om jag förstörde en hel pint av Ben & Jerry's Chubby Hubby, skulle jag hoppa över frukosten. Men då skulle jag överdriva det igen när det är dags för middag. Om du inte är en ivrig fan av intermittent fasta (och vet att du inte är en för över gör det), ät regelbundna måltider.

5. Var stygg. Prova grädde i ditt kaffe. Använd en matsked smör till två hela äggröra istället för fyra äggvitor. Ät mjölkchoklad för att du tycker att den smakar bättre än mörk choklad. Att lägga till "stygga" ingredienser till din kost behöver inte vara en vardaglig matvana. Ju mer jag tillåter små avlat, desto mindre går jag överbord och desto mindre skuld känner jag.

Ansvarsfriskrivning: Jag är inte en legitimerad dietist och jag är inte läkare. Det här är vad som fungerade för mig.

Recension för