Hur länge håller kycklingen i kylen?

Innehåll

• Hur länge håller kycklingen i kylen?
• Hur man säger om kycklingen har gått dåligt
• Riskerna för att äta bortskämd kyckling
• Poängen

Kyckling betraktas som ett huvudkött i många hushåll.

Men denna hälsosamma och läckra proteinkälla har en hög risk för bakteriell kontaminering. Det är därför som det är viktigt att förbereda, lagra och laga mat ordentligt - annars kan det bli en källa till matburen sjukdom.

Att lagra kyckling i ditt kylskåp är bekvämt, men många undrar hur länge de säkert kan kyla kyckling.

Den här artikeln hjälper dig att förstå hur länge kycklingen håller i kylen.

Hur länge håller kycklingen i kylen?

Enligt USA: s jordbruksdepartement (USDA) kan rå kyckling förvaras i ditt kylskåp cirka 1-2 dagar. Detsamma gäller rå kalkon och annat fjäderfä (1).

Under tiden kan kokt kyckling hålla i kylen cirka 3–4 dagar (1).

Förvaring av kyckling i kylen hjälper till att bromsa bakterietillväxten, eftersom bakterier tenderar att växa långsammare vid temperaturer under 4 ° C (2, 3).

Dessutom lagras rå kyckling bäst i en läckagesäker behållare för att förhindra att juicer läcker och förorenar andra livsmedel. Kokt kyckling ska kylas i en lufttät behållare (4).

Om du behöver lagra kyckling längre än några dagar är det bäst att lagra den i frysen.

Rå kycklingbitar kan förvaras i frysen i upp till 9 månader, medan en hel kyckling kan frysas i upp till ett år. Kokt kyckling kan förvaras i frysen i 2-6 månader (1, 2).

Sammanfattning Rå kyckling kan hålla i ditt kylskåp i 1-2 dagar, medan kokt kyckling kan hålla i kylen i 3-4 dagar.

Hur man säger om kycklingen har gått dåligt

Om du har lämnat kyckling i kylen i mer än några dagar, finns det en chans att det har gått dåligt.

Nedan följer några sätt att säga om kycklingen i kylen har gått dåligt (5, 6, 7):

• Det är förbi datumet "bäst efter". Kyckling - rå och kokt - som har passerat sitt "bästa om den används före / före" datum är mer troligt att ha gått dåligt.
• Förändringar i färg. Rå och kokt kyckling som börjar bli grågrön har gått dåligt. Fläckar av grå-till-grön mögel indikerar bakterietillväxt.
• Lukt. Både rå och kokt kyckling avger en sur lukt som liknar ammoniak eftersom det går dåligt. Men denna doft kan vara svår att märka om kycklingen har marinerats med såser, örter eller kryddor.
• Textur. Kyckling som har en slemmig konsistens har gått dåligt. Sköljning av kycklingen förstör inte bakterier. Snarare kan detta sprida bakterierna från fjäderfä till andra livsmedel, redskap och ytor och orsaka korsföroreningar.

Om du misstänker att kycklingen i ditt kylskåp har gått dåligt, kassera den.

Sammanfattning Du kan säga om kycklingen har gått dåligt om färgen har börjat bleka, den har utvecklat en sur eller sur lukt eller om den har blivit slem.

Riskerna för att äta bortskämd kyckling

Att äta bortskämd kyckling kan orsaka matburen sjukdom, även känd som matförgiftning.

Kyckling har en hög risk att orsaka matförgiftning, eftersom den kan vara förorenad med bakterier som Campylobacter, Salmonella och mer (7).

Normalt elimineras dessa bakterier när du kokar färsk kyckling ordentligt.

Men du måste fortfarande undvika matlagning och äta bortskämd kyckling. Även om återuppvärmning eller matlagning kan döda ytbakterier, kommer det inte att eliminera några av de toxiner som produceras av bakterier, vilket kan ge dig matförgiftning om du äter dem (8).

Matförgiftning kan orsaka obekväma och ibland farliga symtom, inklusive hög feber (över 101,5 ° F eller 38,6 ° C), frossa, illamående, kräkningar, diarré, blodig avföring och uttorkning (9).

I vissa fall kan svår matförgiftning kräva sjukhusvistelse och till och med leda till dödsfall (10, 11).

Om du misstänker att din kyckling är bortskämd, ät inte den. Det är alltid bäst att kasta kyckling som du misstänker har gått illa.

Sammanfattning Att äta bortskämd kyckling kan orsaka matförgiftning, även om den tillagas ordentligt.

Poängen

Rå kyckling håller i kylen i 1-2 dagar, medan kokt kyckling varar 3–4 dagar.

För att upptäcka om kycklingen har gått illa, kontrollera datumet "bäst om det används" och leta efter tecken på förstörelse som förändringar i lukt, textur och färg.

Undvik att äta bortskämd kyckling, eftersom det kan orsaka matförgiftning - även om du lagar den noggrant.