Hur man gör Kombucha hemma

Innehåll

• Vad du behöver för att göra din egen kombucha
• Hur man gör din egen Kombucha
• Recension för

Ibland beskrivs som en korsning mellan äppelcider och champagne, den jästa tedrycken känd som kombucha har blivit populär för sin söta men syrliga smak och probiotiska fördelar. (Här är en fullständig beskrivning av vad kombucha är och alla dess fördelar.) Men för 3–4 USD per flaska kan kombucha bli en dyr vana om du dricker det ofta.

Lyckligtvis är det inte en superkomplicerad process att göra din egen kombucha hemma. När du har de nödvändiga verktygen och ingredienserna kan du enkelt brygga batch efter batch. Så här gör du din egen kombucha, inklusive nödvändig utrustning, ingredienser och hur du gör dina egna kombucha-smaker.

Vad du behöver för att göra din egen kombucha

Gör: 1 gallon

Utrustning

• 1-liters glasburk att använda som bryggkärl
• Tygskydd (en ren kökshandduk eller ett kaffefilter + ett gummiband)
• Träslev
• Kombucha pH-testremsor (köp det, $8)
• Individuella lufttäta behållare, till exempel murverkskruvar, glasodlare eller återvunna kombuchaflaskor, för tappning

Ingredienser

• 1 liter filtrerat vatten
• 1 dl rörsocker
• 10 påsar grönt eller svart te (lika med 10 msk löst te)
• 1 1/2 till 2 koppar färdiggjord vanlig kombucha (även känd som kombucha starter te)
• 1 färsk SCOBY (kort för "symbiotisk odling av bakterier och jäst", SCOBY har en maneterliknande utseende och känsla. Det är den magiska ingrediensen som förvandlar sött svart te till god-för-din-tarm-kombucha.)

Du kan enkelt hitta alla dessa förpackningar tillsammans för köp online i ett kombucha -startpaket. (Ex: detta $ 45 startpaket från The Kombucha Shop.) Du kan också odla din egen SCOBY från en flaska köpt kombucha-te. Detta recept använder en ekologisk SCOBY av kommersiell kvalitet. (Relaterat: Kan Kombucha hjälpa mot ångest?)

Hur man gör din egen Kombucha

1. Förbered teet: Koka gallon vatten. Stek grönt eller svart te i varmt vatten i 20 minuter. Tillsätt rörsockret till teet och rör om tills det är helt upplöst. Låt teet svalna till rumstemperatur. Häll teet i ditt bryggkärl och lämna lite plats överst.
2. Överför SCOBY till bryggkärlet. Häll kombucha -startteet i det söta teet.
3. Täck bryggkärlet med det förslutna locket, eller fäst ordentligt med tyglocket och gummibandet. Placera bryggkärlet på en varm plats bort från direkt solljus för att jäsa. Optimal bryggningstemperatur är 75–85 ° F. Vid kallare temperaturer kanske teet inte bryggs ordentligt, eller det kan ta lite längre tid att jäsa. (Tips: Om du brygger kombucha under kallare månader när ditt hem sannolikt inte kommer att vara så varmt som 75–85 ° F, placera bryggkärlet precis nära en ventil så att det ständigt kommer att vara nära uppvärmd luft.)
4. Låt teet jäsa i 7 till 10 dagar och se till att inte brygga bryggkärlet under jäsningsperioden. Ett par saker att notera: Efter ett par dagar kommer du att se en ny baby SCOBY bildas högst upp på bryggen som kommer att bilda ett slags tätning. Du kan också märka bruna trådar under SCOBY och filament som flyter runt teet. Oroa dig inte - dessa är naturliga, normala tecken på att teet jäser.
5. Efter en vecka, kontrollera ditt te för smak och pH -nivåer. Använd pH-testremsorna för att mäta teets pH. Den optimala pH-nivån för kombucha är mellan 2 och 4. Smaka av teet med ett sugrör eller en sked. Om bryggeriet smakar för sött, låt det jäsa längre.
6. När teet har den mängd sötma och smak som du är ute efter och ligger i önskat pH -område är det dags för tappning. (Om du vill lägga till smak, nu är det dags!) Ta bort SCOBY, och spara den tillsammans med några av din unflavored kombucha att använda som starter te för din nästa sats. Häll kombuchan i dina lufttäta glasbehållare, lämna minst en tum av utrymme på toppen.
7. Förvara i kylen tills du är klar att dricka. Kombuchan förvaras i kylen i flera veckor.

Valfria steg för ditt Kombucha -recept

• Vill du ha bubblorna? Om du vill göra en andra jäsning för att göra din kombucha kolsyrad, förvara helt enkelt din kombucha på flaska på en mörk, varm plats i ytterligare två till tre dagar och ställ sedan i kylen för att kyla innan du börjar njuta. (Visste du att det också finns något som heter probiotiskt kaffe?)
• Vill du smaksätta ditt kombucha -recept? Möjligheterna är oändliga! Här är några smakämnen att lägga till blandningen i steg 7:
  • Ingefära: Riv en 2 till 3-tums bit ingefära (som har massor av hälsofördelar på egen hand) fint och lägg till din mix.
  • Druva: Tillsätt 100 procent druvjuice. Tillsätt fruktjuice motsvarande en femtedel av mängden kombucha i burken.
  • Kryddig ananas: Gör din kombucha söt och kryddig genom att blanda i cirka 100 procent ananasjuice och cirka 1/4 tsk cayennepeppar.

Recension för