Det bästa sättet att lagra lök

Innehåll

• Det är bäst att lagra vanliga lökar i ett svalt, torrt, mörkt och välventilerat rum
• Undvik att förvara hela lök i kylen
• Det bästa sättet att lagra schalottenlökar
• Hur du lagrar lök på olika bearbetningssteg
• Skalad
• Skivad, skuren eller tärnad
• Kokt
• Inlagd
• Förvara vårlök och purjolök i kylen
• Så handlar du lök
• Poängen

Lök är utan tvekan en av de mest oumbärliga ingredienserna i köket.

De finns i många storlekar, former och färger, var och en med sina unika användningsområden för matlagning.

Som en kulinarisk stapelvara tenderar folk att köpa dem i bulk. Tyvärr blir de ofta mjuka eller börjar spira innan du kommer runt och använder dem.

För att undvika slöseri och spara pengar undrar människor ofta om det bästa sättet att lagra lök.

Den här artikeln berättar allt du behöver veta om hur du lagrar lök.

Det är bäst att lagra vanliga lökar i ett svalt, torrt, mörkt och välventilerat rum

Vanliga gula lökar finns tillgängliga under hela året.

Enligt National Onion Association (NOA) förvaras de bäst i ett svalt, torrt, mörkt och väl ventilerat rum, till exempel ett skafferi, källare, källare eller garage (1).

Detta beror på att de lätt absorberar fukt. Om temperaturer eller luftfuktighet är för hög, kan de börja spira eller ruttna (2).

En studie fann att lagring av lök vid 4–10 ° C är perfekt. Vid dessa temperaturer bibehåller de bäst sina egenskaper (3).

Det är också viktigt att säkerställa korrekt ventilation för att förhindra gjutning och ruttning. En öppen korg, bambu ångbåt, nätväska, näset väska eller till och med strumpbyxor kommer att göra.

Undvik att lämna lök i plastpåsar, eftersom det kan göra att de förstörs snabbt på grund av dålig ventilation.

Dessutom hjälper mörkret dem att hålla längre. Bristen på solljus minskar förändringar i temperatur och luftfuktighet, två faktorer som kan göra att de går illa snabbare.

Sammanfattning Det är bäst att förvara vanliga lökar i ett svalt, torrt, mörkt och väl ventilerat rum. Platser som kan ge dessa villkor inkluderar en källare, skafferi, källare eller garage.

Undvik att förvara hela lök i kylen

Lagerköpta lökar har pappershud, eftersom de har botats strax efter skörden.

Härdning hjälper till att ta bort överflödigt fukt, vilket gör att de kan hålla längre.

Det är därför lök lagras bäst på en sval men torr, mörk och väl ventilerad plats. Dessa villkor säkerställer att de inte absorberar för mycket fukt eller upplever värme eller fukt.

Förvaring av hela lök i kylen utsätter dem för kalla, fuktiga förhållanden. Eftersom de absorberar fukt mycket lätt, kan de bli gränsiga och förstöra snabbare.

Detta gäller dock inte skalade, skivade eller tärade lökar. Skalade lökar kan förvaras i kylen i upp till två veckor, medan torkade eller skivade lök bara kommer att pågå i 7–10 dagar (4).

Sammanfattning Undvik att förvara hela, oskalade lökar i kylen, eftersom de lätt absorberar fukt. Om du gör det kan det leda till att de blir mjuka och förstöras snabbare.

Det bästa sättet att lagra schalottenlökar

Schalottenlök är nära besläktade med lök men har en mildare och sötare smak.

Liksom vanliga lökar ska schalottenlök förvaras på en sval, torr, mörk och väl ventilerad plats. Detta inkluderar rum som skafferi, källare, källare eller garage.

Förvara schalottenlök i en nätpåse, bambuångare, öppen korg eller strumpbyxor för att säkerställa att de håller sig väl ventilerade. Schalottenlån som lagras på detta sätt ska pågå i upp till 30 dagar.

Alternativt kan schalottenlök lagras i frysen i upp till sex månader.

För att frysa schalottenlök ska du först dra bort huden och separera kryddnejlikorna. Lägg sedan de skalade schalottenlökarna i en återförslutbar påse eller lufttät behållare och förvara dem i frysen.

Sammanfattning Schalottenlök är nära besläktade med lök och kan förvaras på liknande sätt, nämligen på en sval, torr, mörk och väl ventilerad plats som skafferi, källare, källare eller garage.

Hur du lagrar lök på olika bearbetningssteg

För att säkerställa att dina lökar håller så länge som möjligt är korrekt lagring viktigt.

Här är de bästa sätten att lagra dem i olika bearbetningsstadier.

Skalad

När en lök har skalats ska den förvaras i kylen för att undvika bakteriell kontaminering.

Placera den i en lufttät behållare och se till att ditt kylskåp är inställt på 4 ° C eller lägre.

Enligt USDA kan skalade lök vara 10–14 dagar i kylen (4).

Skivad, skuren eller tärnad

Skivad, skuren eller tärnad lök kan förvaras i kylen i upp till 10 dagar (4).

Packa dem helt enkelt i plastfolie eller förvara dem i en återförslutningsbar påse.

Alternativt kan du köpa förskivad lök i många stormarknader. Se till att hålla dem kylda och använda dem före utgångsdatumet.

För långvarig användning kan skivad, skuren eller tärnad lök lagras i frysen i tre till sex månader. De används bäst i kokta rätter som soppor, grytor och grytor.

Kokt

Kokade lökar kan förvaras i kylen i tre till fem dagar.

Placera dem bara i en lufttät behållare eller återförslutningsbar påse inom några timmar efter tillagningen. Om de lämnas utanför under längre perioder kan de innehålla bakterier.

Ännu bättre kan kokta lök lagras i frysen i upp till tre månader.

Inlagd

Betning är ett billigt sätt att förlänga dina lökers hållbarhet.

Det handlar om att förvara dem i en lösning som hindrar tillväxten av bakterier som vanligtvis förstör grönsaker. Beredda på detta sätt kan de pågå i upp till sex månader (5).

För att pickla lök, placera skalade lökar i ett glas eller keramisk burk fylld med vinäger och en kombination av salt, socker och kryddor som passar dina smakpreferenser.

När de öppnats förvaras de bäst i kylen, vilket hjälper dem att hålla längre.

Sammanfattning Hela lök lagras bäst i ett svalt, mörkt, torrt och väl ventilerat rum, medan skalade, skivade, skurna, kokta och inlagda lökar kan kylas. Lök kan frysas för att ytterligare förlänga sin hållbarhet, men sedan används de bäst i kokta rätter.

Förvara vårlök och purjolök i kylen

Folk undrar ofta om det är skillnad mellan vårlök och purjolök.

Vårlök, även känd som scallions, är helt enkelt unga lökar. De skördas innan glödlampan utvecklas helt och har ihåliga gröna blad.

Purjolök är en liknande växt, men de har inte en glödlampa som vårlök. De är större och har en krispigare struktur med en mildare, sötare smak.

Eftersom vårlök och purjolök delar många likheter lagras de också på liknande sätt.

Om du planerar att använda din vårlök eller purjolök inom en dag eller två, kan du lämna dem på bänken i en burk med lite vatten. Se bara till att det inte är för varmt eller fuktigt i ditt kök, eller så kan de vissna.

Men om du tänker använda dem flera dagar senare, är det bäst att linda in dem i en lätt fuktig pappershandduk och säkra stenglarna med ett gummiband. Placera dem sedan i den fräscha lådan i ditt kylskåp i upp till en och en halv vecka.

Du kan också hugga och frysa vårlök och purjolök så att de håller i flera månader. Se till att förvara dem i en återförslutningsbar påse eller lufttät behållare.

Sammanfattning Vårlök och purjolök har liknande egenskaper, varför de kan förvaras på liknande sätt i upp till en och en halv vecka. Fäst stammarna med ett gummiband, linda in grönsaken i en fuktig pappershandduk och placera den i den fräscha lådan i ditt kylskåp.

Så handlar du lök

Att välja rätt lök är lika viktigt som att lagra dem ordentligt.

För vanliga gula lökar och rödlök, välj de med torr och pappershud. Dessutom bör det yttre skiktet vara helt fritt från fläckar och fukt.

De bör också vara fast och tunga för sin storlek för att säkerställa att de är saftiga och inte för mogna. Var försiktig så att du inte väljer de som har börjat spira, eftersom de kommer att ruttna snabbt.

Du bör också undvika lök som luktar dem. Dessa kan vara skadade eller för mogna.

För vårlök, välj de med ljusa vita, obemärkta lökar och fast stjälk. Undvik de som är vissna eller har en slemmig film.

Leta efter purjolök som har massor av vitt och grönt. Deras stjälkar bör vara skarpa, fasta och fria från missfärgning.

Sammanfattning Välj lök som har torr, pappersrik hud och är fria från blåmärken och tecken på fukt. De bör också vara tunga för sin storlek, fast och luktfri. Vårlök bör ha ljusa vita lökar och fast stjälk. Purjor ska vara skarpa, fasta och inte missfärgade.

Poängen

Lök är en av de mest mångsidiga ingredienserna i ditt kök.

De finns i många storlekar, former och färger, var och en med unika användningsområden för matlagning. För att säkerställa att lök håller så länge som möjligt är korrekt lagring viktigt.

Hela lök och schalottenlök förvaras bäst i ett svalt, torrt, mörkt och väl ventilerat rum. Idealiska platser inkluderar skafferi, källare, källare eller garage.

Skalade lökar kan förvaras i kylen i 10–14 dagar, medan skivade eller skurna lökar kan kylas i 7–10 dagar. Frys dem i en återförslutningsbar påse eller lufttät behållare för att hålla dem ännu längre.

Kokade lökar kan förvaras i tre till fem dagar i kylen eller upp till tre månader i frysen.

Inlagda sorter kan pågå i upp till sex månader och förvaras bäst i kylen efter öppning.

Vårlök och purjolök kan lämnas på disken i en burk med en liten mängd vatten i upp till två dagar. För längre förvaring upp till en och en halv vecka ska du lägga in dem i en lätt fuktig pappershandduk och förvara dem i den fräscha lådan i ditt kylskåp.