Är Coconut Kefir den nya supermat?

Innehåll

• Coconut kefir översikt
• Vad är traditionell kefir?
• Vad är kokosnötvatten?
• Fördelar med kokosnötkefir
• Förpackad med kalium
• Probiotiska
• Väl tolererad
• Hur man gör en egen

Coconut kefir översikt

Den jästa drycken kefir är legenden. Marco Polo skrev om kefir i sina dagböcker. Kornen för traditionell kefir sägs ha varit en gåva från profeten Mohammed.

Den kanske mest spännande berättelsen är den om Irina Sakharova, den ryska frestaren som skickades för att charma hemligheten med kefir från en prins i Kaukasus.

Idag har kefir popularitet över hela världen som en hälsosam och uppfriskande dryck. Men en ny produkt, kokosnötkefir, påstås förmörka hälsofördelarna med traditionell kefir genom att kombinera fördelarna med kefir med hälsobelöften och utsökt smak av kokosnötvatten.

Vad är traditionell kefir?

Traditionellt har kefir gjorts av ko, get eller fårmjölk jäst med kefirkorn. Kefirkorn är faktiskt inte växtfrön eller spannmålskorn, utan en kombination av ingredienser, inklusive:

• mjölksyrabakterier (finns i växter, djur och jord)
• jäst
• proteiner
• lipider (fetter)
• socker

Dessa ingredienser bildar en gelatinös substans. De är levande, aktiva kulturer, liknande de som finns i en surdegsbrödstarter. De orsakar jäsning när kefirkornen kombineras med mjölk eller kokosnötvatten, på ungefär samma sätt som yoghurt, gräddfil och kärnmjölk gör.

Vad är kokosnötvatten?

Kokosnötvatten är den klara eller lätt grumliga vätskan som du hittar när du spricker upp en grön kokosnöt. Det skiljer sig från kokosmjölk, som tillagas med riven kokosnötkött från en mogen, brun kokosnöt.

Kokosnötvatten innehåller kalium, kolhydrater, protein, mineraler och vitaminer. Det har låg fetthalt och innehåller inte kolesterol.

Kokosnötvatten innehåller också elektrolyter, mineraler som är avgörande för din kropps celler. Det är viktigt att byta ut elektrolyter när du tappar dem genom svettningar, kräkningar eller diarré.

Rent kokosnötvatten har använts som en intravenös vätska för att hydratisera kritiskt sjuka människor i avlägsna områden där medicinska resurser är begränsade.

Fördelar med kokosnötkefir

Kokosnötkefir är kokosnötvatten som har jästats med kefirkorn. Liksom mejeri kefir ger det bränsle för de fördelaktiga bakterierna i tarmen. Dessa bra bakterier bekämpar potentiellt skadliga bakterier såväl som infektion. De hjälper också till att stimulera matsmältningen och öka ditt immunförsvar.

Alla näringsämnen i kokosnötvatten finns i kokosnötkefir. Nackdelen med kokosnötkefir? Den innehåller mer natrium än andra kefirer, och de flesta kalorier kommer från socker. Med detta sagt har kokosnötvattenkefir näringsmässiga och hälsofördelar som är värda att notera.

Förpackad med kalium

Kefir av kokosnötvatten innehåller ungefär lika mycket kalium som en banan. Kalium kan hjälpa till att förhindra förlust av bentäthet och minska risken för benskörhet.

Enligt en är kalium med höga kostförhållanden förknippad med minskad risk för stroke och minskad förekomst av dödsfall av alla orsaker hos äldre kvinnor. En annan studie hävdar att kalium skyddar män från stroke.

Probiotiska

Probiotika är levande bakterier eller jäst som täcker din tarm. Närvaron av dessa friska bakterier kan hindra ohälsosamma bakteriers ansträngningar att komma in i kroppen och ta hemvist i tarmen. De underlättar matsmältningen och hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt pH i tarmarna.

Enligt en artikel i finns det bevis för att probiotika kan vara användbara vid behandling eller förebyggande av ett antal tillstånd, inklusive:

• diarre
• urinvägsinfektion
• luftvägsinfektioner
• bakteriella vaginala infektioner
• vissa aspekter av inflammatorisk tarmsjukdom

Väl tolererad

Eftersom det är mjölkfritt tolereras kokosnötvattenkefir väl om du är laktosintolerant. Det är också glutenfritt och lämpligt för personer som har celiaki eller glutenkänslighet.

Hur man gör en egen

Kokosnötkefir är en välsmakande, näringsrik dryck. Du kan köpa den i ett antal butiker, särskilt butiker som är specialiserade på naturliga livsmedel. Eller så kan du försöka göra din egen.

Allt du behöver göra är att kombinera ett paket kefirkorn med vatten från fyra gröna kokosnötter. Låt blandningen sitta i ungefär en dag tills den är mjölkare i färg och toppad med bubblor.

Oavsett om det är köpt eller hemlagat, kan kokosnötkefir vara värt att prova för alla dess hälsofördelar.