Är Farro glutenfritt?

Innehåll

• Farro innehåller gluten
• Farro har en annan glutenstruktur än vanligt vete
• Poängen

Forntida korn som farro blir allt mer populära på grund av deras näringstäthet och kulinariska mångsidighet (1).

Farro själv är bland de äldsta odlade kornen i världen. Den har en nötig, risliknande struktur och är laddad med fiber och en mängd viktiga näringsämnen (2).

Intressant nog omfattar termen "farro" flera forntida vetearter, inklusive emmer och einkorn (3).

De flesta människor som följer en glutenfri diet vet att undvika livsmedel tillverkade av de viktigaste gluteninnehållande kornen - vete, korn och råg. Eftersom farro sällan kallas en veteprodukt kanske du undrar om den är glutenfri.

Den här artikeln förklarar om farro innehåller gluten och om det är säkert att äta om du har en glutenallergi eller intolerans.

Farro innehåller gluten

Eftersom farro är en typ av vete, innehåller den gluten precis som vilken vete som helst.

Således, om du har ett medicinskt tillstånd som kräver en strikt glutenfri kost, såsom celiaki, bör du inte äta farro.

Tänk på att farro omfattar tre separata skrovvete som kallas einkorn, stavat och emmer. Om du ser dessa produkter i livsmedelsbutiker eller listas på restaurangmenyer, kom ihåg att de inte är glutenfria (3).

Andra vetebaserade, gluteninnehållande korn inkluderar durum, triticale, bulgur, freekeh och kamut. Om du följer en strikt glutenfri diet bör du undvika alla dessa.

Farro är en typ av vete och innehåller därmed gluten. Om du följer en strikt glutenfri diet bör du undvika den.

Farro har en annan glutenstruktur än vanligt vete

Även om det är en besläktad art, har farro en annan glutenstruktur än vanligt vete, vilket kan göra det mer tolerabelt för de med en glutenintolerans (3).

Som sådan kan vissa personer med glutenintolerans kunna äta små mängder farro utan att uppleva de negativa symtomen som de vanligtvis har med andra typer av vete. Ändå varierar individuell tolerans bland de med glutenintolerans mycket.

Om du har celiaki bör du undvika alla källor till gluten, inklusive farro, men mildare tillstånd som glutenkänslighet som inte är celiaki behöver inte alltid undvika gluten. Snarare kan de hanteras effektivt med en låg eller reducerad glutendiet.

Som sagt, den exakta mängden gluten som du kan tolerera beror till stor del på svårighetsgraden av din känslighet (4).

Om du har en form av glutenintolerans och är osäker på om farro är ett säkert val, kontakta din sjukvårdspersonal innan du lägger till den i din diet.

Farro har en annan glutenstruktur än vanligt vete, så vissa personer med glutenkänslighet kan tolerera det utan att uppleva negativa symtom.

Poängen

Farro är ett näringsrikt, populärt gammalt spannmål. Men eftersom det är en form av vete, innehåller det gluten och bör undvikas av alla som följer en strikt glutenfri diet.

Ändå innehåller den en annan glutenstruktur än modernt vete, vilket innebär att vissa människor med mildare former av glutenintolerans kan tåla det i små mängder.

Om du följer en låg gluten-diet av medicinska skäl, kontakta din sjukvårdsföretag innan du lägger farro till din rutin.