Kan människor med diabetes äta jackfruit?

Innehåll

• Jackfruit näring
• Kan hjälpa till att hantera blodsockernivåerna
• Kan ätas med mått
• Poängen

Jackfruit är en unik frukt som är hemmahörande i Sydindien men som växer i popularitet över hela världen som ett köttersättare.

Det är en stor frukt - som regelbundet växer upp till 20 kilo (20 kg) - med grov grön hud och gult kött. Köttet är milt sött och har strukturen av strimlat kött, varför det ofta används som ett köttalternativ bland vegetarianer och veganer (1).

Men jackfruit påverkar dina blodsockernivåer, så personer med diabetes bör informeras om det innan du lägger till det i sin diet.

Den här artikeln granskar jackfruits näringsinnehåll, hur det påverkar blodsockernivåerna och om det är ett bra val för personer med diabetes.

Jackfruit näring

Jackfruit är en rik källa av vitaminer och antioxidanter men förpackar också en stor mängd naturligt socker.

En kopp (150 gram) jackfruitbitar innehåller följande (2):

• kalorier: 143
• Fett: 1 gram
• Protein: 3 gram
• Kolhydrater: 35 gram
• Fiber: 2 gram
• Vitamin B6: 29% av det dagliga värdet (DV)
• C-vitamin: 23% av DV

Jackfruit är en utmärkt källa till vitamin B6 och antioxidanten C-vitamin.

Dessa näringsämnen spelar viktiga roller i energiproduktion och immunitet och kan hjälpa till att förebygga kronisk inflammation, vilket kan leda till tillstånd som hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes (3, 4).

När det gäller makronäringsämnen består jackfruit mestadels kolhydrater. Dessa kolhydrater är i form av naturliga sockerarter, som höjer blodsockernivån.

Fortfarande kan andra näringsämnen och föreningar i jackfruit påverka dina blodsockernivåer mer positivt.

Jackfruit innehåller naturliga sockerarter som höjer blodsockernivån. Men det innehåller också lite protein och fiber.

Kan hjälpa till att hantera blodsockernivåerna

Jackfruit har ett medelglykemiskt index (GI) på cirka 50–60 på en skala från 100 (5, 6).

GI är ett mått på hur snabbt en mat får blodsockernivåerna att stiga. Glukos - eller rent socker - har ett GI på 100 och orsakar den snabbaste ökningen av blodsocker. För sammanhanget har vitt bröd en GI på 75 (7).

Jackfruit innehåller protein och fiber, som båda bidrar till jackfruktens lägre GI, eftersom de hjälper till att bromsa matsmältningen och hindra blodsockernivån från att stiga snabbt (8).

Jackfruit har också en medelglykemisk belastning (GL). GL tar hänsyn till antalet kolhydrater i en servering av mat, liksom dess GI.

Som sådan är det ett mer exakt sätt att bedöma en livsmedels effekt på blodsockret. En GL på 0–10 betraktas som låg, medan jackfruit har en måttlig GL på 13–18. En GL på 20 eller mer anses vara hög (9).

Dessutom är jackfruit rik på flavonoid-antioxidanter, som är föreningar som vissa studier har förknippat med en lägre risk för kronisk sjukdom på lång sikt (1).

I vissa studier har jackfruktekstrakt visat sig minska blodsockernivån. Emellertid har det mesta av denna forskning gjorts i djur och använda extrakt från jackfruitblad och stjälkar (10, 11, 12, 13).

Mer forskning behövs för att fullt ut förstå hur jackfruit påverkar blodsockernivån hos människor.

Jackfruit har ett medium GI på 50–60 och ett medium GL på 13-18. Den innehåller också flavonoider och andra näringsämnen som kan underlätta långsiktig kontroll av blodsocker.

Kan ätas med mått

Om du har diabetes kan du njuta av jackfruit med mått.

Fortfarande, eftersom det är låg i fiber och mycket kolhydrater som kommer att öka ditt blodsocker, är det viktigt att välja en lämplig portionsstorlek, till exempel 1/2 kopp (75 gram) - vilket skulle ge 18 gram kolhydrater.

Det har ett medelstort GI, vilket betyder att det inte snabbt kommer att öka ditt blodsocker, jämfört med högre GI-livsmedel. Den innehåller också antioxidanter som kan hjälpa dig att hantera dina blodsockernivåer.

Bönor och baljväxter kan dock vara ett ännu bättre köttersättare om du är vegetarian eller vegan med diabetes.

Baljväxter, som kikärter, linser och njurbönor, har vanligtvis ett GI på 20–30 och innehåller mer fiber och protein än jackfruit (7).

Personer med diabetes kan äta jackfruit med mått. Baljväxter är emellertid ett bättre köttalternativ, eftersom de har en lägre GI, mer protein och mer fiber.

Poängen

Jackfruit är en unik frukt som ofta används som ett köttalternativ.

Även om det kommer att öka dina blodsockernivåer, har den en måttlig GI och GL. Dessutom kan antioxidanter i jackfruit hjälpa långsiktigt kontroll av blodsocker.

Fortfarande kan baljväxter vara ett bättre köttersättare för veganer och vegetarianer med diabetes, eftersom de har en lägre GI än jackfruit.

Ändå är jackfruit ett hälsosamt val som personer med diabetes kan njuta av i moderation.