Jackfruit frön: näring, fördelar, bekymmer och användningsområden

Innehåll

• Jackfruktfrön är näringsrika
• De har flera hälsofördelar
• Kan ha antimikrobiella effekter
• Kan ha cancer mot cancer
• Kan hjälpa till med matsmältningen
• Kan sänka kolesterolnivån
• Eventuella hälsoproblem
• Kan öka blödningen när den tas med vissa läkemedel
• Innehåller näringsämnen
• Lätt att lägga till din diet
• Hur man förbereder dem
• Poängen

Jackfruit är en frukt som finns i många delar av Asien.

Det har vunnit popularitet på grund av dess läckra, söta smak och olika hälsofördelar.

Köttet är dock inte den enda delen av frukten du kan äta - en enda jackfruit kan innehålla 100–500 ätliga och näringsrika frön (1).

Trots deras gynnsamma näringsämnen kasseras frönen vanligtvis.

Den här artikeln beskriver allt du behöver veta om jackfruitfrön, inklusive deras hälsofördelar, potentiella problem och hur du lägger till dem i din diet.

Jackfruktfrön är näringsrika

Jämfört med andra tropiska fruktfrön, packar jackfruitfrön många viktiga näringsämnen (2).

De innehåller höga nivåer av stärkelse, protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter (1, 2, 3).

En portion om 28 gram av jackfruitfrön innehåller (3):

• kalorier: 53
• Kolhydrater: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Fett: 0 gram
• Fiber: 0,5 gram
• riboflavin: 8% av Reference Daily Intake (RDI)
• tiamin: 7% av RDI
• Magnesium: 5% av RDI
• Fosfor: 4% av RDI

Dessa frön innehåller också höga koncentrationer av två B-vitaminer - tiamin och riboflavin. Båda hjälper till att förse din kropp med energi, samt utföra andra viktiga funktioner (4, 5).

Jackfruktfrön erbjuder dessutom fiber och resistent stärkelse, som båda passerar osmälta genom din kropp och fungerar som mat för dina gynnsamma tarmbakterier (6).

Fiber och resistent stärkelse har kopplats till många kraftfulla hälsofördelar, inklusive hungerkontroll, minskade blodsockernivåer och förbättrad matsmältning och insulinkänslighet (7, 8, 9).

Sammanfattning Jackfruktfrön är en bra källa till viktiga näringsämnen, inklusive resistent stärkelse, protein, tiamin, riboflavin och antioxidanter.

De har flera hälsofördelar

Jackfruktfrön har använts i traditionell kinesisk medicin som afrodisiakum och behandling för matsmältningsproblem, bland andra tillämpningar.

Modern forskning har funnit att de kan ha andra användbara egenskaper.

Kan ha antimikrobiella effekter

I traditionell medicin har jackfruitfrön ibland använts för att lindra diarré.

I själva verket har studier visat att jackfruitfrön kan ha antibakteriella effekter (2).

En studie fann att ytan på jackfruitfrön är täckt med små partiklar som fungerar som antibakteriella medel.

Den testade dessa partiklar mot vanliga bakterier, t.ex. E colioch drog slutsatsen att jackfruitfrön har potential att utvecklas till terapeutiska medel för att förebygga matburen sjukdom (10).

Emellertid behövs fler studier för att undersöka effektiviteten hos jackfruitfrön för dessa användningar.

Kan ha cancer mot cancer

Vissa studier tyder på att jackfruitfrön kan ha flera cancerframkallande egenskaper. Detta tros bero på deras imponerande nivåer av växtföreningar och antioxidanter.

De är rika på antioxidanter, speciellt flavonoider, saponiner och fenolika (11).

Studier har visat att dessa växtföreningar kan hjälpa till att bekämpa inflammation, förbättra ditt immunsystem och till och med reparera DNA-skador (12, 13).

En nyligen genomförd teströrstudie visade att jackfruitfrö extrakt minskade bildandet av cancerformiga blodkärl med 61% (14).

Emellertid är forskning begränsad till teströr och djurstudier. Mer forskning behövs för att undersöka om jackfruitfrön har cancerframkallande effekter hos människor.

Kan hjälpa till med matsmältningen

På samma sätt som andra frön innehåller jackfruitfrön både löslig och olöslig fiber.

Fiber passerar osmält genom din matsmältningskanal och hjälper till att normalisera tarmrörelser genom att lägga till bulk i avföringen, göra dem mjukare och öka frekvensen.

Dessutom betraktas fiber som ett prebiotikum, vilket innebär att det hjälper till att mata de gynnsamma bakterierna i tarmen (2, 3, 15).

Dessa gynnsamma tarmbakterier hjälper till att stödja sund matsmältning och immunfunktion (16, 17).

Många studier har funnit att ökande fiberintag kan hjälpa till att lindra förstoppning (18).

Vidare kan fiber hjälpa till att skydda mot inflammatorisk tarmsjukdom och lindra symptom på hemorrojder (19, 20, 21).

Kan sänka kolesterolnivån

Forskning tyder också på att jackfruitfrön kan förbättra dina kolesterolnivåer. Denna effekt tillskrivs troligen deras höga fiber- och antioxidantinnehåll (22).

Förhöjda nivåer av LDL (dåligt) kolesterol är förknippade med högt blodtryck, diabetes och en ökad risk för hjärtsjukdomar (23, 24).

Däremot har högre nivåer av HDL (bra) kolesterol visat sig ha hjärtskyddande effekter (25).

En studie på råttor fann att de som åt mer jackfruitfrön hade minskade nivåer av LDL (dåligt) kolesterol och ökat HDL (bra) kolesterol, jämfört med råttor som åt färre jackfruitfrön (26).

Forskning inom detta område är begränsad till djurstudier, så ytterligare studier på människor behövs.

Sammanfattning Jackfruktfrön är förknippade med vissa hälsofördelar. Emellertid är forskning som stöder dessa påståenden svag och begränsad till mestadels teströrs- och djurstudier. Mer forskning på människor behövs.

Eventuella hälsoproblem

Även om jackfruitfrön är förknippade med olika hälsofördelar, finns det några potentiella problem.

Kan öka blödningen när den tas med vissa läkemedel

Personer som tar mediciner som ökar risken för blödning bör vara försiktiga med att konsumera jackfruitfrön.

I en studie visade jackfruitfröekstrakt förmågan att bromsa blodkoagulation och till och med förhindra att blodproppar bildas hos människor (27).

Därför kan jackfruktfrön ytterligare öka risken för blödning när de tas med dessa läkemedel. Om du tar mediciner som kan öka risken för blödning bör du undvika att konsumera jackfruktfrön (3).

Följande mediciner är kända för att öka risken för blödning:

• aspirin
• blodförtunnare (antikoagulantia)
• läkemedel mot blodplättar
• icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (ibuprofen eller naproxen)

Innehåller näringsämnen

Rå jackfruktfrön innehåller kraftfulla antinäringsämnen som kallas tanniner och trypsinhämmare. Dessa kan störa näringsupptag och matsmältning (1, 3).

Tanniner är en typ av polyfenol som vanligtvis finns i många växtmat. De kan binda till mineraler, såsom zink och järn, och bilda en olöslig massa, vilket minskar din förmåga att absorbera dessa mineraler (28, 29, 30).

Trypsin-hämmare är en typ av protein som finns i olika livsmedel, inklusive sojabönor, papayafrön och jackfruitfrön. På samma sätt som tanniner stör de matsmältningen av proteiner, vilket gör det svårt att smälta mat (31, 32).

Av dessa skäl bör jackfruitfrön aldrig konsumeras rå.

Den goda nyheten är att värme inaktiverar dessa antinutrientia. Därför minskar deras jackinfruktfrön genom att steka eller koka dem mot de näringsmässiga effekterna (1).

Sammanfattning Studier har funnit att närvaron av tanniner och trypsinhämmare i jackfruitfrön kan hämma absorptionen av protein, zink och järn. Jackfruktfrön kan också öka blödningen när de tas med vissa läkemedel.

Lätt att lägga till din diet

Jackfruktfrön kan avnjutas på samma sätt som andra frön.

Här är några enkla sätt att lägga till dem i din diet:

• Bästa sallader med dem.
• Gör hemmagjord jackfruit-seed-hummus.
• Slipa dem i mjöl för användning i bakning eller matlagning.
• Lägg dem i smoothies.
• Gör hemmagjord jackfruit-frösmör.
• Ät dem ensamma som ett mellanmål.

Hur man förbereder dem

Jackfruktfrön bör inte ätas rått på grund av deras antinärande innehåll. Kokning eller rostning är två av de mest populära beredningsmetoderna.

Du kan koka jackfruitfrön i en stor kruka med vatten i 20–30 minuter. När frönen är mjuka, tappa av potten och låt dem svalna och torka.

Du kan också steka jackfruitfrön genom att förvärma ugnen till 205 ° C och lägga dem platt på en kastrull. Stek frön i 20 minuter, eller tills de är bruna och rostade.

Du kan använda jackfruitfrön för att ge extra smak och en krispig konsistens till rätter. På grund av deras stora storlek kan de konsumeras på många olika sätt.

Sammanfattning Du kan äta jackfruitfrön på många sätt. Men kok alltid dem innan du äter dem.

Poängen

Jackfruktfrön är inte bara ätliga utan också mycket näringsrika. De har förknippats med ett antal hälsofördelar, inklusive förbättrad matsmältning och kolesterolnivå.

Som sagt, de kan hindra absorption av näringsämnen om de äts rå, samt öka risken för blödning hos personer som tar vissa mediciner.

Nästa gång du äter jackfruit, dra nytta av allt det har att erbjuda genom att njuta av frön tillsammans med den läckra söta frukten.