Citron-timjan rostade kalkonben med mandelsmörsås

Innehåll

• Citron-timjan rostade kalkonben med sås
• Recension för

Välj mörkt kött denna Thanksgiving för att hålla dig inom keto -riktlinjerna, ta sedan din huvudrätt till nästa nivå med en blandning av ghee, vitlök, timjan och citron. (Här är mer om ghee om du kliar dig i huvudet.)

Men den riktiga stjärnspelaren i det här receptet är såsen gjord av kalkonpannor, äggulor och ... vänta på det: mandelsmör. Du kommer att vilja hälla denna läckra sås över hela din tallrik, och det skulle inte vara chockerande om du fortsatte att komma tillbaka till receptet för doppning året runt. (Relaterat: Det bästa nötsmöret att ha på Keto -kosten)

Få fler keto Thanksgiving -receptidéer med den kompletta Keto Thanksgiving -menyn.

Citron-timjan rostade kalkonben med sås

Gör 8 portioner

Servicestorlek: 1/2 ben

Ingredienser

• 4 revben selleri, trimmade
• 4 stora kalkonben (6 till 8 pund)
• 1/2 kopp ghee, mjukad
• 1/4 kopp hackad färsk timjan
• 6 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk finstrimlad citronskal
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 matsked extra virgin olivolja
• 1/2 tsk Himalaya rosa salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 kopp lågnatrium kycklingbuljong

För sås:

• 1 1/2 dl droppning från kalkonpanna
• 1/3 dl osaltat mandelsmör
• 2 äggulor

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Belägg 3-quarts ugnsform eller 9x13-tums panna med matlagningsspray. Placera selleri i ett enda lager i mitten av den förberedda skålen; avsätta.
2. Torka kalkonbenen med pappershanddukar och lägg på en skärbräda. Lossa huden på varje ben, dra tillbaka mot den smala änden. Klappa torrt.
3. I en medelstor skål, vispa ihop ghee, timjan, vitlök, citronskal, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Pensla blandningen på köttet på varje ben. Flytta försiktigt tillbaka huden runt köttet.
4. Klipp 3 fot lång bit köksgarn. Ordna kalkonben med snitt i änden på ugnsformen. Ta smala ändar av benen upp till mitten för att mötas; linda med köksgarn och knyt för att säkra. Pensla med resterande smörblandning. Häll buljong i botten av ugnsformen. Täck med folie.
5. Grädda 1 timme och ta sedan bort folien. Grädda ytterligare 40 till 50 minuter eller tills en omedelbar termometer insatt i den tjockaste delen av benet nära benet visar 175 ° F och benen är djupt gyllenbruna. Kyl 10 minuter.
6. Överför försiktigt kalkonbenen till ett serveringsfat och släng selleri. Hålla varm.
7. För att göra sås: Överför 1 1/4 koppar droppar och mandelsmör till en mixer. I en liten skål, vispa äggulor med en visp och vispa långsamt i ytterligare 1/4 kopp dropp. Överför blandningen till mixer. Blanda 30 sekunder eller tills blandningen är slät och tjock. Överför till en liten kastrull och värm på medium-låg tills det sjudder, omrör ofta. Servera varmt.

Näringsfakta (per portion): 781 kalorier, 47 g totalt fett (17 g mättat fett), 355 mg kolesterol, 380 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker, 81 g protein

Recension för