Vad är Kumquats bra för och hur äter du dem?

Innehåll

• En stor näringsstans i en liten frukt
• Högt i antioxidanter och andra växtföreningar
• Stöder hälsosam immunfunktion
• Kan hjälpa till att bekämpa fetma och relaterade störningar
• Hur man äter Kumquats
• Tips för att köpa och använda Kumquats
• Poängen

En kumquat är inte mycket större än en druva, men ändå fyller denna bitstora frukt munnen med en stor burst av söt-syrlig citrussmak.

På kinesiska betyder kumquat "gyllene orange".

De odlades ursprungligen i Kina. Nu odlas de också i flera andra länder, inklusive varmare områden i USA, som Florida och Kalifornien.

Till skillnad från andra citrusfrukter är skalet av kumquat söt och ätlig, medan det saftiga köttet är syrligt.

Denna artikel behandlar närings- och hälsofördelarna med kumquats, samt tips för att äta dem.

En stor näringsstans i en liten frukt

Kumquats är särskilt anmärkningsvärda för deras rika utbud av C-vitamin och fiber. I själva verket får du mer fiber i en servering av dem än de flesta andra färska frukter ().

En portion på 100 gram (ca 5 hela kumquats) innehåller (2):

• Kalorier: 71
• Kolhydrater: 16 gram
• Protein: 2 gram
• Fett: 1 gram
• Fiber: 6,5 gram
• A-vitamin: 6% av RDI
• C-vitamin: 73% av RDI
• Kalcium: 6% av RDI
• Mangan: 7% av RDI

Kumquats levererar också mindre mängder av flera B-vitaminer, vitamin E, järn, magnesium, kalium, koppar och zink.

De ätbara frön och skalet av kumquats ger en liten mängd omega-3-fetter ().

Som med andra färska frukter är kumquats mycket återfuktande. Cirka 80% av deras vikt kommer från vatten (2).

Kumquats höga vatten- och fiberinnehåll gör dem till en fyllig mat, men de har relativt låga kalorier. Detta gör dem till ett bra mellanmål när du tittar på din vikt.

Kumquats är en utmärkt källa till vitamin C. De är också rika på fiber och vatten, vilket gör dem till en viktminskningsvänlig mat.

Högt i antioxidanter och andra växtföreningar

Kumquats är rika på växtföreningar, inklusive flavonoider, fytosteroler och eteriska oljor.

Det finns högre mängder flavonoider i kumquats ätbara skal än i massan ().

Några av fruktens flavonoider har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa kan hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar och cancer (,,).

Fytosterolerna i kumquats har en kemisk struktur som liknar kolesterol, vilket innebär att de kan hjälpa till att blockera absorptionen av kolesterol i kroppen. Detta kan hjälpa till att sänka ditt kolesterol i blodet ().

De eteriska oljorna i kumquats lämnar doften på dina händer och i luften. Den mest framträdande är limonen, som har antioxidantåtgärder i din kropp (,).

När de konsumeras i en hel mat, till exempel kumquats, anses olika flavonoider, fytosteroler och eteriska oljor interagera och ha synergistiska fördelaktiga effekter ().

Eftersom kumquatskal är ätliga kan du utnyttja deras rika reservoarer av växtföreningar. Dessa har antioxidant-, antiinflammatoriska och kolesterolsänkande egenskaper.

Stöder hälsosam immunfunktion

I folkmedicin i vissa asiatiska länder har kumquat använts för att behandla förkylning, hosta och annan inflammation i luftvägarna (,,).

Modern vetenskap visar att det finns vissa föreningar i kumquats som stöder ditt immunsystem.

Kumquats är en superkälla till immunstödande vitamin C. Dessutom kan några av växtföreningarna i kumquats också hjälpa till att stärka ditt immunsystem (,).

Djur- och provrörsstudier tyder på att kumquat-växtföreningar kan hjälpa till att aktivera immunceller som kallas naturliga mördarceller ().

Naturliga mördarceller hjälper dig att skydda dig mot infektioner. De har också visat sig förstöra tumörceller ().

En förening i kumquats som hjälper till att stimulera naturliga mördarceller är en karotenoid som kallas beta-kryptoxantin ().

En poolad analys av sju stora observationsstudier visade att personer med det högsta intaget av beta-kryptoxantin hade 24% lägre risk för lungcancer. Forskningen kunde dock inte bevisa orsak och verkan ().

C-vitaminet och växtföreningarna i kumquats hjälper till att stärka immunförsvaret för att bekämpa infektioner och kan minska risken för vissa cancerformer.

Kan hjälpa till att bekämpa fetma och relaterade störningar

Växtföreningarna i kumquats kan hjälpa till att bekämpa fetma och associerade sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Forskare testar detta på möss med hjälp av extrakt från kumquatskal. Detta extrakt är särskilt rikt på flavonoiderna neocriocitin och poncirin ().

I en preliminär studie fick möss med normalvikt som matade en diet med hög fetthalt i åtta veckor betydligt mer vikt än möss som fick en fettrik diet plus kumquat-extrakt eller en diet med låg fetthalt. Alla grupper konsumerade ungefär samma mängd kalorier ().

Ytterligare analys visade att kumquat-extraktet hjälpte till att minimera tillväxten i fettcellstorlek. Tidigare forskning tyder på att flavonoid poncirin kan spela en roll i denna fettcellreglering ().

I del två av samma studie hade överviktiga möss som matade en fettrik diet i två veckor en 12% ökning av kroppsvikt. Men överviktiga möss som matades med en fettrik diet plus kumquat-extrakt bibehöll sin vikt. Båda grupperna konsumerade ungefär samma mängd kalorier ().

I båda delarna av studien hjälpte kumquat-extrakt också till att sänka fastande blodsocker, totalt kolesterol, LDL (dåligt) kolesterol och triglycerider.

Mer forskning behövs, inklusive forskning på människor. Oavsett, eftersom kumquats kan ätas skal och allt, kan du enkelt utnyttja fördelarna de kan medföra.

Preliminär forskning tyder på att växtföreningarna i kumquatskal kan hjälpa till att förhindra viktökning och främja hälsosammare blodsocker och kolesterolnivåer.

Hur man äter Kumquats

Kumquats äts bäst hela - oskalade. Deras söta smak kommer faktiskt från skalet, medan deras juice är syrlig.

Den enda varningen är att om du är allergisk mot skalet av vanliga citrusfrukter, kan du behöva släppa kumquats.

Om tårtsaften stänger av dig kan du pressa ut den innan du äter frukten. Skär bara eller bita av den ena änden av frukten och pressa.

Men många föreslår att du dyker hela frukten i munnen och biter in, vilket blandar de söta och syrliga smakerna.

Det kan också hjälpa till att försiktigt rulla frukten mellan fingrarna innan du äter. Detta hjälper till att frigöra eteriska oljor i skalet och blandar smakerna av det söta skalet och tårtköttet.

Dessutom tugga kumquats väl. Ju längre du tuggar dem, desto sötare blir smaken.

Om du vill mjuka upp skalet innan du äter frukten kan du kasta dem i kokande vatten i cirka 20 sekunder och sedan skölja dem under kallt vatten. Detta är dock inte nödvändigt.

När det gäller kumquatfrön kan du antingen äta dem (även om de är bittra), spotta ut dem eller plocka ut dem om du skär frukten.

Kumquats är en krångelfri frukt. Tvätta bara dem och knäpp dem i munnen för att smälta smakerna av den söta skalen och tårtköttet.

Tips för att köpa och använda Kumquats

Kumquats som odlas i USA är under säsong från november till juni, men tillgängligheten kan variera beroende på var du bor.

Om du väntar till slutet av säsongen för att leta efter dem kan du missa det.

Sök efter kumquats i stormarknader, gourmetbutiker och asiatiska livsmedelsbutiker. Om du bor i ett tillstånd där frukten odlas kan du också hitta dem på bondemarknaderna.

Den vanligaste sorten som säljs i USA är Nagami, som har en oval form. Meiwa-sorten är också populär och är rund och lite sötare.

Om du inte hittar kumquats i lokala livsmedelsbutiker kan du också beställa dem online.

Om du kan hitta och ha råd med dem väljer du organiska kumquats eftersom du vanligtvis äter skalet. Om det inte finns något ekologiskt, tvätta dem ordentligt innan du äter eftersom de kan ha bekämpningsmedelsrester ().

När du väljer kumquats, ge dem en försiktig press för att hitta de som är fylliga och fasta. Välj frukter som har orange färg, inte gröna (vilket kan betyda att de är omogna). Släpp upp något med mjuka fläckar eller missfärgad hud.

När du väl har kommit hem ska du kyla frukten i upp till två veckor. Om du lagrar dem på bänkskivan kommer de bara att vara några dagar.

Om du har kumquats som du inte kan äta innan de går dåligt, överväga att göra en puré av dem och förvara den i din frys.

Förutom att äta dem hela inkluderar andra användningsområden för kumquats:

• Chutneys, marinader och såser för kött, kyckling eller fisk
• Marmelader, sylt och gelé
• Skivad i sallader (frukt eller lövgrön)
• Skivad i smörgåsar
• Lagt till fyllningen
• Bakad i bröd
• Bakas i desserter som tårta, paj eller kakor
• Puréed eller skivad för pålägg
• Kanderad
• Garnering
• Små efterrättkoppar (när de halveras och tas ut)
• Skivad och genomsyrad av kokande vatten för te

Recept för dessa idéer finns online. Du kan också köpa färdiga kumquat sylt, gelé, såser och torkade kumquat skivor.

Kontrollera butiker för kumquats runt november till juni. Ät dem ur hand, skiv dem i sallader eller använd dem för att göra såser, gelé och bakverk.

Poängen

Kumquat har mycket mer att erbjuda än bara ett spunkigt namn.

En av de mest ovanliga sakerna med dessa bitstorlekar är att du äter skalet, som är den söta delen av frukten. Detta gör dem till ett lätt grepp-och-gå-mellanmål.

Eftersom du äter skalet kan du utnyttja de rika butikerna av antioxidanter och andra växtföreningar som finns där.

C-vitaminet och växtföreningarna i kumquats kan hjälpa till att stödja ditt immunsystem. Några av dessa kan till och med hjälpa till att skydda mot fetma, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa cancerformer, även om mer mänsklig forskning behövs.

Om du inte har provat kumquats ännu, leta efter dem från och med november och framåt. De kan bara bli en av dina nya favoritfrukter.