Slutligen, ett lågkolhydratpizzarecept som inte kommer att falla sönder

Innehåll

• Low-Carb Pizza Crust
• Ingredienser
• Vägbeskrivning
• Recension för

När du är på en lågkolhydratkost är det inte lätt att göra en pizzaskorpa som faktiskt liknar den riktiga saken. Hitta ett slumpmässigt lågkolhydratblomkålspizzarecept på nätet, så kan du sluta med en smulig skapelse som inte smakar på distans som bröd.

Buuut det behöver inte vara så. Detta lågkolhydratpizzaskorprecept från kokboken Keto bröd av Faith Gorsky och Lara Clevenger (Buy It, $13, amazon.com) kommer att förändra din åsikt om lågkolhydratpizzor för alltid.

Vad finns i det? För det första använder det här receptet mandelmjöl snarare än risad blomkål.Mandelmjöl är finare mald än riven blomkål, vilket gör den bättre på att efterlikna vitt mjöl och därmed en av de bästa lågkolhydratpizzabaserade ingredienserna. Psylliumskal, en fiber gjord av det yttre skalet av en psylliumväxts frön, är en annan ingrediens som valts ut med avsikten att göra skorpan mer brödliknande. Det används i bakning som ett bindemedel, enligt MyRecipes.com, vilket ytterligare hjälper dig att undvika en smulig skorpa. Du kommer att inkorporera jäst som du skulle göra för traditionell pizzadeg, så den kommer till och med att ha en liknande arom som vanligt bröd. Allt detta ger den bästa lågkolhydratskorpan du kan göra med minimal ansträngning. (Relaterat: Banza har precis släppt frysta kikärtspizzor - men är de hälsosamma?)

Receptet gjordes med ketodietare i åtanke, så även om du följer en superlågkolhydratdiet kan du passa in i din livsstil. Ett recept är värt en 12-tums pizza (tänk: en medelstor pizza från din typiska leveransplats) och klockor på 42 gram kolhydrater per portion. Så om du delar upp pizzan i åtta skivor blir det cirka 5 kolhydrater per skiva. (Med fiber i ekvationen handlar det om 3 nettokolhydrater per skiva.) Om du är på ketodiet kan du toppa det med dina favoritfettiga, lågkolhydratpåfyllningar. FWIW, den klassiska fyraostpizzan skulle vara idealisk. (Relaterat: Blaze Pizza har nu en Keto-skorpa för pizzaälskare på en lågkolhydratkost)

När du har slutfört receptet för lågkolhydratpizzor kan du baka det direkt eller frysa in det för senare. Din optimala baktid och temperatur beror på vilka pålägg du väljer men planerar att rulla ut degen och förgrädda den utan pålägg vid 425 ° F i sex till åtta minuter. Efter att ha fyllt på toppings, grädda i cirka sex till åtta minuter till för en ostpizza (tills osten smält) eller 12 minuter för en pizza som är fylld med mer pålägg.

Hungrig ännu? Så här gör du den bästa lågkolhydratpizzaskorpan.

Low-Carb Pizza Crust

Gör: deg för 1 (12-tums) pizza

Tillagningstid: 6-8 minuter

Total tid: 35 minuter

Ingredienser

• 1 tsk snabbjäst
• 2 msk varmt vatten
• 1 dl mandelmjöl
• 1 tsk psylliumskalpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1 1/2 dl strimlad lågfuktighet, delvis skummad mozzarellaost
• 1 uns helfet färskost
• 1 stort ägg, lätt uppvispat
• Avokadoolja, olivolja eller ghee, för dina händer

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 425 ° F. Om du har en baksten av lera, placera den i mitten av ugnen för att förvärma.
2. Tillsätt jäst och varmt vatten i en liten skål och rör om. Ställ åt sidan tills det skummar, ca 5-10 minuter.
3. I en medelstor skål, vispa ihop mandelmjöl, psylliumskalpulver och bakpulver och lägg åt sidan.
4. Tillsätt mozzarellan och färskosten i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn i 60 sekunder och rör sedan om och fortsätt mikrovågsugn i 20-sekunders steg tills ostblandningen är helt smält och kombinerad när den rörs om.
5. Rör den skummande jästblandningen i den smälta osten tills den är kombinerad och rör sedan ner det uppvispade ägget tills det är kombinerat. Rör ner mandelmjölsblandningen tills det bildar en deg.
6. Olja händerna och knåda degen i skålen ett par gånger tills den kommer ihop som en boll.
7. Kavla ut degen mellan två bitar av bakplåtspapper till en 12-tums cirkel. Stick degen på flera ställen med en gaffel.
8. Skjut degcirkeln på den förvärmda bakstenen i lera och grädda tills den börjar bli gyllenbrun i fläckar, cirka 6 minuter. Om du använder en stor kakplatta istället för en lerbaksten, koka i cirka 8 minuter.
9. Vid denna tidpunkt kan du antingen låta pizzan svalna, linda den väl med plastfolie och kyla den i upp till tre dagar eller frys den i upp till tre månader för att baka igen senare. Eller så kan du lägga till dina favoritpålägg och göra en pizza nu!

Näringsfakta för hel degrecept: 1 342 kalorier, 104 g fett, 42 g kolhydrater, 16 g fiber, 8 g socker, 74 g protein

Utdrag ur Keto bröd av Faith Gorsky och Lara Clevenger. Copyright 2019 av Simon & Schuster, Inc. Fotografi av James Stefiuk, Faith Gorsky och Lara Clevenger. Används med tillstånd av utgivaren, Adams Media, ett avtryck av Simon & Schuster. Alla rättigheter förbehållna.

Recension för