Hur många kalorier finns i Mac och ost?

Innehåll

• Näringsinformation för olika typer av mac och ost
• Hur man minskar kaloriantalet för mac och ost
• Ett recept för friskare mac och ost
• Poängen

Om du köper något via en länk på denna sida kan vi tjäna en liten provision. Hur detta fungerar.

Mac och ost är en rik och krämig maträtt som består av makaronipasta blandad med en ostliknande sås. Det är särskilt populärt i USA.

Det är vanligtvis mycket kalorier eftersom det är gjort med pasta, ost, grädde och smör, även om kaloriinnehållet varierar betydligt mellan märken, ingredienser och serveringsstorlek.

Traditionella kaloririka mac och ost kan avnjutas med mått, men det finns många hälsosamma swappar du kan göra för att förbättra näringsinnehållet i skålen.

Den här artikeln granskar kaloriinnehållet i olika typer av mac och ost, föreslår hur man sänker det och ger ett recept för friskare mac och ost.

Näringsinformation för olika typer av mac och ost

Kaloriinnehållet i makaroner och ost varierar beroende på märke, ingredienser och serveringsstorlek.

Denna tabell visar näringsinnehållet i en 1 kopp (cirka 150–250 gram) servering av de vanligaste mac- och ostvarumärkena, tillsammans med en hemmagjord version (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

Mac och ost innehåller stora mängder fett och raffinerade kolhydrater, som båda bidrar till dess höga kaloriantal. Att äta fler kalorier än du bränner, oavsett vilka livsmedel de kommer från, kan leda till viktökning.

Dessutom är mac och ost mycket natrium. Det rekommenderas att de flesta inte överskrider cirka 2 300 mg per dag av detta mineral, eftersom överdrivet intag kan orsaka högt blodtryck hos vissa individer (8, 9)

Daiya “Cheezy Mac” - ett mjölkfritt varumärke - har det lägsta kaloriantalet med bara 300 kalorier per 1/3 paket (100 gram), vilket motsvarar ungefär en portion på 1 kopp. Det innehåller också minst natrium.

Under tiden har hemlagad mac och ost - både vanlig och glutenfri - det högsta kaloriantalet, eftersom denna version vanligtvis tillverkas med stora mängder ost, mjölk, gräddeost eller smör. I gengäld har du möjlighet att utelämna tillsats av extra natrium.

Eftersom alla dessa alternativ är relativt höga i kalorier och natrium i en kopp (cirka 150–250 gram) mat, bör du bara äta mac och ost i måttlig form eller som en tillfällig behandling som en del av en hälsosam kost.

Makaroni och ost innehåller vanligtvis mycket kalorier och innehåller 300–500 kalorier per portion. Det är också mycket natrium med 600–1 200 mg per portion.

Hur man minskar kaloriantalet för mac och ost

Mac och ost tillverkas vanligtvis med rika, kaloririka ingredienser som pasta, ost och mjölk eller grädde. Vissa versioner inkluderar också gräddeost eller smör, som ger extra fett och kalorier.

Dessa rika ingredienser gör mac och ost till en välsmakande maträtt att njuta av i moderation, men tack och lov finns det enkla swappar du kan göra för att minska kaloriinnehållet eller göra skålen friskare.

Här är några hälsosammare byten för din makaroni och ost:

• Använd pasta med högt proteinfiber med höga fibrer tillverkade av bönor eller kikärter istället för vanlig makaroni för att öka dess protein- och fiberinnehåll.
• Använd blomkål- eller broccolidiror istället för vanliga makaroner för att minska kolhydrater och kalorier.
• Följ anvisningarna för ”lätt beredning” på boxade mac- och ostprodukter, eftersom de kräver mindre smör och mjölk.
• Lägg grönsaker till din mac och ost för att öka fiber- och näringsinnehållet och minska kalorierna per portion.
• Halvera mängden ost som används och tillsätt örter och kryddor för att smaka skålen istället.
• Byt grädde och mjölk för osötad nötmjölk, vilket kan minska kalorierna.
• Använd Neufchâtel ost istället för gräddeost, som ger samma tangy smak och krämig konsistens på färre kalorier.
• Tillsätt tärnad kycklingbröst eller andra magra proteinkällor, som tonfisk eller bönor, för att göra skålen mer fyllig och högre i protein.

Tänk också på att eftersom mac och ost vanligtvis är rik och kaloribelastad, bör du njuta av det med mått och begränsa din serveringsstorlek till högst 1 kopp (cirka 150–250 gram) per portion.

Det finns flera sätt att sänka kaloriantalet på din mac och ost, samt göra det friskare. Se också till att begränsa dig till högst 1 kopp (150–250 gram) per portion.

Ett recept för friskare mac och ost

Här är ett hälsosammare recept för traditionell mac och ost som fortfarande resulterar i en rik, krämig sidorätt.

Du kommer behöva:

• 12 gram (340 gram) kikärtspastbockar, torra
• 1/8 kopp (28 gram) smör
• 1/2 tesked (2 gram) xantangummi
• 1 1/2 kopp (360 ml) osötad mandelmjölk
• 1 1/2 kopp (360 ml) kyckling eller grönsaksbuljong
• 1/2 tesked salt
• 1 kopp (125 gram) strimlad cheddarost

Stegen är:

1. Förbered kikärtmakaroner enligt förpackningsinstruktionerna och lägg åt sidan.
2. Smält smöret i en stor kruka tills det är lite bubblande. Tillsätt xantangummit och blanda det med smöret väl.
3. Blanda in den osötade mandelmjölken, buljongen och saltet och låt sjuda i 5-6 minuter under omrörning regelbundet tills såsen har tjocknat något.
4. Rör i den strimlade osten tills den smälter.
5. Tillsätt den kokta pastan och blanda den väl för att fördela såsen jämnt.

Detta recept gör ungefär sex portioner med 1 kopp. En portion innehåller:

• kalorier: 314
• Fett: 14 gram
• Protein: 19 gram
• Kolhydrater: 34 gram
• Fiber: 8 gram
• Natrium: 583 mg

Kikärtapasta innehåller mer protein och fiber än vanliga makaroner, och byte av vit mjölk för osötad mandelmjölk skär lite fett och kalorier.

Istället för att använda raffinerat vitt mjöl som förtjockningsmedel, använder denna ostsås en liten mängd xantangummi, ett kraftfullt förtjockningsmedel som kan köpas online eller hos naturliga livsmedelsaffärer.

Dessutom är detta recept glutenfritt och kan enkelt göras vegetarian- eller veganvänligt genom att ersätta smöret med olivolja och osten med en ost som inte är mjölkprodukt. För ett lågt kolhydratalternativ, byt ut pastaen med broccoli eller blomkålfloretter.

Du kan hålla resterna i upp till 5 dagar i ditt kylskåp. Ta gärna något av förslagen ovan för att göra denna mac och ost ännu lägre i kalorier eller rikare på näringsämnen.

Ovanstående recept för mac och ost innehåller några friskare byten som gör det lägre i kalorier och högre i protein och fiber än traditionell mac och ost.

Poängen

Mac och ost är vanligtvis rik, krämig och kalorifattig. Kalori- och näringsinnehållet beror emellertid på märket, ingredienserna och serveringsstorleken.

Skålen kan avnjutas i moderation som en del av en hälsosam kost, men det finns också flera sätt att minska kaloriinnehållet och förbättra näringsinnehållet.

Genom att följa det här receptet eller göra några av de byten som anges ovan kan du njuta av en friskare mac och ost som fortfarande är dekadent och läcker.