De viktigaste livsmedel för viktminskning

Innehåll

• Recension för

Att äta mycket frukt och grönsaker är ett perfekt sätt att gå ner i kilo och behålla en hälsosam vikt. Nu visar ny forskning att växter är fyllda med kraftfulla föreningar som ökar din immunitet, skyddar mot sjukdomar och bekämpar fett.

Vi lärde oss mycket om detta på en het internationell konferens i Lake Tahoe, Kalifornien, värd för Oldways Preservation & Exchange Trust. Häpnadsväckande forskning som presenterades vid denna konferens bevisar utan tvekan att att äta mycket växtbaserad mat skyddar vår hälsa.

Nu är det här anledningen: Växter kantade av fytokemikalier. (Och Oldways borde veta - gruppen är en ideell utbildningsorganisation som främjar traditionella mönster för hälsosam kost, som att konsumera massor av frukt, grönsaker, spannmål, nötter och lite rött vin också.)

Växters hemliga liv

Bli inte avstängd av ordet fytokemikalier (uttalas "fightokemikalier"). Det är helt enkelt det vetenskapliga namnet för de kraftfulla föreningar som växter producerar för att förhindra sig själva från att bli sjuka, solbrända till en knaprig eller knaprade av insekter. (Phyto betyder "växt" på grekiska.) Och det är här du och din fruktsallad passar in: Forskare tror att samma föreningar också kan hålla dig frisk, med sidoeffekten av viktkontroll.

"Det finns cirka 25 000 fytokemikalier i världen, och vi har upptäckt att de utför speciella funktioner i cellerna för att hjälpa till att förebygga diabetes, vanliga former av cancer, hjärtsjukdomar, åldersrelaterad blindhet och Alzheimers sjukdom", säger David Heber, MD , Ph.D., chef för University of California, Los Angeles, Center for Human Nutrition och författare till What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Visste du till exempel att det är en bra idé att äta mager vinaigrette eftersom vegetabiliska oljor innehåller fytokemikalier som kan gynna hjärtat? Den avokado innehåller stora mängder lutein, vilket verkar minska risken för vissa cancerformer och skydda ögonen? Att fytokemikalier i blåbär kan bromsa nedgången i hjärnans funktion relaterad till att bli äldre? Och att växtsteroler som finns i frön och nötter kan skydda mot cancer i tjocktarm, bröst och prostata?

Och detta är bara toppen av isberget. Forskare identifierar fortfarande ytterligare fytokemikalier i växtfoder och studerar hur de bekämpar sjukdomar. Eftersom juryn fortfarande är ute om hur många fytokemikalierika livsmedel du ska äta per dag, säger Heber ju mer, desto bättre.

Vi föreslår inte att du blir vegetarian, utan bara ökar intaget av frukt, grönsaker, baljväxter, spannmål, nötter och frön. Och genom att göra detta i kombination med andra viktiga dietstrategier kan du gå ner i vikt naturligt. De flesta vegetabiliska livsmedel är kalorisnåla, fettsnåla och mycket mättande. Och eftersom de är färska och hela, kommer du inte att fylla din kropp med bearbetade ingredienser.

Du kan inte bara stoppa ditt ansikte med pommes frites och tro att du gör din kropp bra, dock. Det är viktigt att konsumera en mängd olika färgglada växtfoder för att skörda hälsofördelarna. Det beror på att varje innehåller olika fytokemikalier som fungerar synergistiskt för att bekämpa sjukdomar. Så fytokemikalierna i den rosa grapefrukt som du åt till frukost kan till exempel bekämpa sjukdomar mer effektivt i kombination med avokado i din sallad till lunch.

Vi misstänker detta eftersom forskare redan har upptäckt kraftfulla fytokemikalier. Lykopen, till exempel, som finns i rosa grapefrukt och i överflöd i kokta tomatprodukter, visar lovande i kampen mot lung- och prostatacancer, medan lutein, som finns i avokado, grönkål och spenat, kan minska risken för stroke, hjärt -kärlsjukdomar och prostatacancer, säger Heber. Tillsammans utgör de ett kraftfullt team.

Recension för