De 8 mest näringsrika nätterna frukt och grönsaker

Innehåll

• Tomater
• Potatisar
• paprika
• Varm paprika
• Äggplanta
• Tomatillos
• gojibär
• Blåbär

Vad är nattskuggfrukt och grönsaker?

Nightshade frukt och grönsaker är en bred grupp av växter från solanum- och paprikafamiljerna. Nightshade växter innehåller gifter, en som kallas solanin. Medan intag av nattskuggväxter kan vara dödlig, är frukt och grönsaker i samma klassificering av växter - varav många hittar du i din lokala livsmedelsbutik - faktiskt säkra att äta.

Detta beror på att mängden av denna giftiga förening sänks till icke-toxiska nivåer när frukten och grönsakerna mognar. Ändå är löv och bär från den dödliga nattskuggväxten giftiga och bör inte konsumeras.

Ta reda på exakt vilka av nattskuggorna som är mest näringsrika.

Tomater

Tomater är en häftklammer för många dieter av många anledningar. Förutom hur lätt de är att odla, är de också fyllda med näring. Denna frukt innehåller mycket vitamin A och C och är också en bra källa till järn, kalium, vitamin B-6, mangan och kostfiber.

Enligt Penn State Universitys förlängningsprogram föreslår aktuell forskning att tomater innehåller karotenoider, kraftfulla antioxidanter som skyddar kroppen från vissa typer av cancer. Lykopen, den vanligaste karotenoiden som finns i tomater, kan bidra till att minska risken för cancer i bukspottkörteln, prostata och matsmältningen.

Prova den här färska tomatsoppan från trädgården för att värma upp dig på en kall dag.

Potatisar

Potatis är en av de mest odlade livsmedel som används i västvärlden. De ingår också i den fleråriga nattskuggfamiljen som kan vara mildt giftiga när de ätas innan de är mogna, medan huden fortfarande är grön.

Potatis är bra källor till C-vitamin, vilket hjälper immuniteten. De innehåller också tillräckligt med kalium, vitamin B-6 och fiber för att göra en hälsosammare häftklammer än du kanske inser. Dessutom innehåller de karotenoider, flavonoider och koffeinsyra, alla former av fytonäringsämnen som är kända för att främja hälsofördelar, enligt USDA.

Det finns också många olika typer av sorter som har olika hälsofördelar. Potatis är rik på vitamin A, B, C och E, tillsammans med järn och zink. De ger ett enkelt sätt att få nödvändiga, kritiska mängder näringsämnen för människor som bor i utvecklingsvärlden.

Potatis är inte lika hälsosam när de är beredda med stora mängder fett, salter och oljor, som pommes frites. Eftersom ingenting slår en häftklammer, prova den här rostade potatisen.

paprika

Om du behöver en boost av C-vitamin är paprika ett utmärkt val. En grön paprika innehåller C-vitamin än en apelsin.

Paprika är ett av de godaste mellanmålen i nattskuggfamiljen. Du kan skära upp dem och doppa dem i hummus, lägga dem till en stek eller prova att göra denna paprika farrosallad.

Varm paprika

Hot peppers kan vara nattskuggor, men som solen kan de ge lite värme. Och om din tunga tål brännskador, innehåller dessa eldiga djävlar bra näringsämnen.

Vanliga heta paprika - som jalapenos, serrano paprika och röda eller gröna chili - är bra källor till vitamin C, vitamin A och kalium.

Capsaicin, som hjälper till att ge kryddig paprika sin spark, har visat sig minska inflammation, vilket kan hjälpa människor med ledstörningar att gå med mindre smärta.

Om du vill ha något sött med din krydda, prova att göra dessa chili-choklad doppade körsbär.

Äggplanta

Aubergine är en bra källa till mangan, ett mineral som är viktigt för både utveckling och ämnesomsättning. Enligt aubergine innehåller dessutom naturliga antioxidanter som kan hjälpa till att skydda din hud från den oxidativa stressen från solens ultravioletta strålning.

På grund av sin köttiga konsistens när de tillagas är de populära bland vegetarianer - tänk aubergineparmesan - liksom hos veganer.

Piska ihop denna curried okra och aubergine för att prova något med lite medelhavsflair.

Tomatillos

Tomatillo är en nattskugga som växer i ett skal och liknar en tomat. Vanligt i Central- och Sydamerika, det är en häftklammer av mexikanska gröna såser och kan kokas, stekas eller ångas.

Även om det inte är så näringsrikt rikligt som din röda tomat i trädgårdsvarianter, innehåller de antioxidanter och kan hjälpa dig att smyga lite extra fiber i din kost utan att lägga i för många extra kalorier.

Kolla in en hälsosam tomatillosalsa eller bättre än en rostad tomatillo kycklingrisskål fylld med protein och fiber.

gojibär

För att hitta färska gojibär måste du besöka en kinesisk plantage. Men de finns också vanligtvis i specialbutiker i torkad form, ibland märkta som wolfberry.

Gojibär innehåller protein och många friska aminosyror som tyramin. De innehåller mycket antioxidanter, vilket hjälper immunförsvaret och cellhälsan. Om du försöker dem för första gången, vet att det är möjligt att vara allergisk mot dem. Du vill sluta äta dem om du får utslag eller blir sjuk.

För att få mer fördelaktiga nattskuggor i din kost, försök att lägga till gojibär i denna dubbla bärskomakare.

Blåbär

Blåbär innehåller solaninalkaloidliknande nattskuggväxter, men de är tekniskt inte en nattskuggväxt. Blåbär tippas ofta som en supermat eftersom många tror att de innehåller cancerförebyggande ingredienser. De innehåller mycket antioxidanter, som är kända för att minska inflammation. Med tanke på detta anses blåbär förhindra inflammatoriska sjukdomar som metaboliskt syndrom, typ 2-diabetes, Alzheimers och hjärt-kärlsjukdom.

Enligt forskare vid Gerontological Society of America visar bevis från senaste studier att blåbär innehåller flavonoider, särskilt en som kallas antocyanin, som är direkt associerad med kognitiva fördelar.

En kopp blåbär ger en fjärdedel av dina dagliga C-vitaminbehov, samt levererar lite kostfiber. Fibern, i kombination med probiotika i yoghurt, kan hålla mag-tarmkanalen i gott skick.

För en hälsosam morgonfärg av blåbärsallighet, prova den här blåbärs- och spenatsmoothien.