Är Nightshades dåligt för dig?

Innehåll

• Vad är nattskugggrönsaker?
• Rika näringskällor
• Är de skadliga för personer med autoimmuna sjukdomar?
• Inflammatorisk tarmsjukdom
• Effekter på andra autoimmuna sjukdomar
• Känsligheter och allergier
• Eliminera nattskuggor
• Ersättare för vanliga nattskugggrönsaker
• Poängen

Nightshade grönsaker tillhör familjen av växter med det latinska namnet Solanaceae.

Potatis, tomater, paprika och äggplantor är vanliga nattskuggor. Många är rika näringskällor och fungerar som basföda för olika kulturer.

Men vissa tror att vissa grupper av människor kan vara bättre att eliminera nattskuggor. De hävdar att skadliga ämnen som finns i dessa grönsaker kan bidra till inflammatorisk tarmsjukdom och andra autoimmuna tillstånd.

Denna artikel granskar hälsoeffekterna av nattskuggade grönsaker för att hjälpa dig att avgöra om dessa livsmedel är rätt för dig.

Vad är nattskugggrönsaker?

Nightshade grönsaker är de ätbara delarna av blommande växter som tillhör Solanaceae familj.

Ursprunget till namnet nightshades är oklart, men kan relateras till deras mörka och mystiska förflutna. Det ryktas att vissa nattskuggor tidigare använts som narkotika och hallucinogener.

Nattskuggfamiljen innehåller över 2000 växtsorter, men väldigt få av dem äts faktiskt som mat. Vissa, som belladonna, är till och med giftiga.

Emellertid inkluderar nattskuggor också grönsaker som har varit basmat i många samhällen i hundratals år.

Några av de vanligast konsumerade nätterna grönsaker inkluderar:

• äggplantor
• paprika
• potatisar
• tobak
• tomatillos
• tomater

Flera örter och kryddor kommer också från dessa grönsaker, inklusive cayennepeppar, krossad röd paprika, chilipulver och paprika.

Svartvit peppar härstammar från pepparkorn, som inte finns i nattskuggfamiljen.

Dessutom innehåller flera kryddor och andra vanliga livsmedel nattskugggrönsaker som ingredienser, såsom varm sås, ketchup, marinara sås och salsa.

Även om de vanligtvis kallas grönsaker, betraktas många nattskuggor som frukt, som tomater, äggplantor och paprika.

Nightshades tillhör Solanacaea familj av växter. De inkluderar potatis, tomater, äggplantor och paprika.

Rika näringskällor

Många vårdpersonal uppmuntrar dig att äta nattskuggor på grund av deras höga näringsdensitet.

Detta innebär att de packar mycket näringsämnen med färre kalorier.

• Tomater: Tomater är bra källor till vitamin A och C. De innehåller också en antioxidant som kallas lykopen. Dessa näringsämnen kan minska inflammationsmarkörer och sänka risken för flera kroniska sjukdomar (,).
• Paprika: Paprika innehåller otroliga mängder C-vitamin, vilket kan ge många hälsofördelar, inklusive att förbättra järnabsorptionen ().
• Chilipeppar: Chilipeppar innehåller capsaicin, vilket ger paprikorna sin värme. Att komplettera med capsaicinpulver har visat sig hjälpa till att lindra halsbränna och kan gynna viktminskningsinsatser genom att minska kaloriintaget (,).
• Aubergine: Aubergine är en bra källa till kostfiber och ger 2,5 gram fiber per kopp. Detta viktiga näringsämne hjälper till att reglera tarmrörelser och kan sänka risken för hjärtsjukdomar ().
• Potatisar: Potatis med skinnet innehåller ganska stora mängder kalium, vitamin B6 och mangan (7).

Men till skillnad från de flesta nattskuggor är potatis en stärkelsegrönsak. En liten potatis innehåller cirka 30 gram kolhydrater (7).

Personer med diabetes eller andra som vill sänka blodsockret kan behöva undvika att äta för mycket potatis.

Nightshades är näringsrika livsmedel som kan ge ett antal hälsofördelar genom deras vitamin-, mineral-, fiber- och antioxidantinnehåll.

Är de skadliga för personer med autoimmuna sjukdomar?

Även om nattskugggrönsaker är en rik näringskälla, hävdar många att de är skadliga och bör undvikas.

Majoriteten av dessa påståenden verkar vara centrerade kring en grupp ämnen som finns i nattskuggor som kallas alkaloider.

Alkaloider är kväveinnehållande ämnen som vanligtvis finns i löv och stjälkar från nattskuggor. De är ofta mycket bittra och fungerar som ett naturligt insektsmedel.

Men de ätbara delarna av dessa växter innehåller också några alkaloider. Följaktligen eliminerar många människor med autoimmuna sjukdomar nattskuggor från sina dieter och tror att de bidrar till deras hälsoproblem.

Forskning har dock ännu inte visat att nattskuggade grönsaker bidrar till autoimmuna sjukdomar.

Inflammatorisk tarmsjukdom

Inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) är en grupp av autoimmuna sjukdomar som kännetecknas av inflammation i mag-tarmkanalen. Exempel är Crohns sjukdom och ulcerös kolit.

Hos personer med IBD fungerar inte tarmens skyddande foder korrekt och tillåter bakterier och andra skadliga ämnen att komma in i blodomloppet (,).

Detta kallas ibland ökad tarmpermeabilitet eller "läckande tarm" ().

När detta händer attackerar kroppens immunsystem de skadliga ämnena, vilket leder till ytterligare inflammation i tarmen och många ogynnsamma gastrointestinala symtom, såsom smärta, diarré och malabsorption.

Även om forskningen om detta är begränsad, föreslår några studier på djur att alkaloiderna i nattskuggor kan förvärra tarmfodret hos personer med IBD.

I två separata studier på möss med IBD visade sig att alkaloiderna i potatis påverkade tarmpermeabiliteten negativt och ökade tarminflammation (,).

Det är viktigt att notera att alkaloiderna i dessa studier var i mycket högre koncentrationer än den mängd som fanns i en normal servering.

Dessutom tyder två provrörsstudier på att en fiber som kallas pektin i tomater och capsaicin i paprika också kan öka tarmpermeabiliteten (,).

Denna begränsade forskning på djur och provrör tyder på att personer med IBD kan ha nytta av att eliminera eller minska nattskuggor. Men det behövs forskning på människor innan mer definitiva rekommendationer kan göras.

Effekter på andra autoimmuna sjukdomar

Ännu mindre är känt om effekterna av nattskuggor på andra autoimmuna sjukdomar.

Det kan dock finnas något samband mellan ökad tarmpermeabilitet eller läckande tarm och autoimmuna tillstånd som celiaki, multipel skleros och reumatoid artrit (,).

Vissa experter tror att läckande tarm kan bidra till högre nivåer av inflammation över hela kroppen som förvärrar sjukdomssymtom (,).

Baserat på denna tro har vissa föreslagit att nattskuggor kan öka tarmpermeabiliteten och förvärra symtomen på dessa autoimmuna tillstånd också.

Många människor med dessa sjukdomar har tagit bort nattskuggor från sin kost och rapporterar förbättring av symtomen, men bevis för denna rekommendation just nu är huvudsakligen anekdotiska och måste studeras.

Vissa djurstudier tyder på att nattskuggor kan ha negativa effekter hos personer med IBD, men mer forskning behövs hos människor innan rekommendationer för att eliminera nattskuggor kan göras.

Känsligheter och allergier

Andra grupper av människor utan autoimmuna tillstånd hävdar att eliminering av nattskuggor har förbättrat deras hälsa dramatiskt.

Dessa människor sägs ofta ha känslighet för nattskuggor.

En av dessa grupper inkluderar personer med artrit, eftersom vissa hävdar att eliminering av nattskuggor ger smärtlindring.

Det finns en äldre teori att nattskuggor innehåller en form av D-vitamin som orsakar kalciumavlagringar som kan bidra till ledvärk och andra artrit-symtom.

Det är sant att en vitamin D-liknande substans upptäcktes i växter i nattskuggfamiljen. Och vissa studier har rapporterat att djur som matar på dessa växter har utvecklat kalciumavlagringar i mjuka vävnader, vilket orsakar hälsoproblem (,,).

Det verkar dock inte finnas bevis för att nattskuggor innehåller D-vitamin eller att det att äta dessa grönsaker orsakar kalciumavlagringar, artrit eller andra relaterade hälsoproblem hos människor.

Förutom nattskuggkänslighet, i sällsynta fall, har vissa människor allergier mot specifika nattskugggrönsaker.

Symtom på allergi varierar men kan inkludera hudutslag, nässelfeber, klåda i halsen, svullnad och andningssvårigheter (,).

Om du upplever något av dessa symtom när du äter en viss nattskugggrönsak, skulle det vara klokt att sluta äta just den maten och söka läkare för vidare testning.

Om du vill starta en eliminationsdiet, kontakta en läkare eller dietist.

Människor som hävdar att de har nattskuggkänslighet har funnit symtomlindring genom att undvika dem, men det finns ingen forskning som stöder detta. Andra har sällsynta allergier mot nattskuggor.

Eliminera nattskuggor

Om du är frisk och inte har biverkningar på nattskuggor finns det ingen tvingande anledning att undvika dem.

De är rik på näringsämnen och erbjuder flera potentiella hälsofördelar.

Å andra sidan, om du har ett autoimmunt tillstånd som IBD eller tror att du kan vara känslig för nattskuggor, kanske du vill överväga att ta bort dem från din diet för att utvärdera symtomförändringar.

Om du bestämmer dig för att göra detta, ta bort alla nattskuggor och produkter som innehåller dessa grönsaker i minst 4 veckor. Var noga med att hålla reda på hur allvarliga dina symtom är under denna tid.

Efter denna eliminationsperiod bör du börja återinföra nattskuggade grönsaker en i taget i din kost. Gör inga andra livsstilsförändringar under den här tiden.

Efter att ha introducerat nattskuggor, jämföra svårighetsgraden av dina symtom under dina eliminations- och återintroduktionsperioder.

Om symtomen var bättre under eliminering och förvärrades när du återinförde nattskuggor, kanske du vill fortsätta att undvika att äta dem på lång sikt.

Om symtomen inte var olika mellan de två perioderna, bör du söka andra behandlingar för dina symtom och fortsätta att äta nattskuggor.

De flesta uppmuntras att äta nattskugggrönsaker. Men om du har ett autoimmunt tillstånd kan du överväga att eliminera nattskuggor för att utvärdera eventuella förändringar i symtomen.

Ersättare för vanliga nattskugggrönsaker

Om du bestämmer dig för att eliminera nattskuggor på lång sikt kommer du att sakna näringsämnena.

Det finns dock många andra livsmedel att välja mellan som ger många av samma näringsämnen och hälsofördelar.

Här är några förändringar som du kan göra för att äta hälsosamt medan du undviker nattskuggor:

• Byt till sötpotatis. Att byta från vitpotatis till sötpotatis hjälper dig att undvika nattskuggor och ge mycket mer vitamin A.
• Använd pesto. Istället för tomatsås i pizza och pasta är grön pesto ett utsökt alternativ som inte bör innehålla nattskuggor. Röd pesto innehåller vanligtvis tomater och bör undvikas om man försöker eliminera nattskuggor.
• Konsumera citrusfrukter. Många natthadess innehåller C-vitamin, men citrusfrukter som apelsiner, mandariner och grapefrukt är också utmärkta källor.
• Ät mer gröna grönsaker. Bladgröna grönsaker som spenat, grönkål och collardgrönsaker är bra källor till många vitaminer, mineraler och kostfiber.

Om du fortfarande vill äta nattskuggor men vill sänka deras alkaloidinnehåll kan du åstadkomma detta genom att skala dina potatisar, begränsa gröna tomater och tillaga dessa grönsaker helt.

Att eliminera nattskuggor innebär att man missar några viktiga näringsämnen. Det finns dock många andra näringsrika livsmedel du kan prova.

Poängen

Nightshade grönsaker innehåller viktiga näringsämnen och ger många hälsofördelar. De flesta uppmuntras att äta dem.

Andra människor kan välja att undvika nattskuggor på grund av känslighet.

Om du känner att du är känslig för nattskuggor finns det gott om andra frukter och grönsaker du kan äta istället som en del av en hälsosam kost.