Bygg en bättre frukost med denna laddade Paleo Buddha-skål

Innehåll

• Lastad Paleo Frukost Buddha Skål
• Recension för

Varje morgonträning förtjänar en ordentlig frukost efter svettningen. Lämplig blandning av protein och kolhydrater efter ett träningspass är avgörande för att reparera och bygga muskler-för att inte tala om att fylla på din energi för att erövra allt annat din dag har att erbjuda.

Det är där den här färgglada paleo -frukostskålen kommer in. Och om du tänker "Eh, jag är inte inne på Whole30 eller paleo -grejen", ja, först och främst gör du det inte ha att vara att sluka denna läckra maträtt. Men för det andra, innan jag skapade det här receptet, var jag där med dig. Jag menar, jag kanske är en nutritionist, men jag älskar mina kolhydrater. (Upptäck 10 enkla recept på frukostskålar för ännu mer smaskiga morgnar.)

Så jag gick för att prata med Allison Schaaf, R.D., MS, grundare av Prep Dish, en online glutenfri och paleo måltidsleveransservice. Först gav hon mig en genomgång av vad att äta paleo verkligen betyder. Paleodieten handlar egentligen mer om att äta "äkta" (läs: obearbetad, naturlig) mat, ingredienser du kan odla (frukt och grönsaker) eller fånga (som animaliskt kött och skaldjur), berättar Schaaf.

Paleoätare brukar äta kött, skaldjur, nötter, frön, grönsaker och frukter och undvika spannmål, mejeriprodukter och baljväxter, säger hon. Medan fetter är okej (som de från kokosnötter, oliver, nötter och animaliska fetter), är bearbetade fetter (tänk: transfett) som vanligtvis finns i förpackade livsmedel en no-go.

Hmm, jag börjar undra om det här verkligen är något för mig. Ett liv utan min #ToastTuesday eller #IceCreamSunday verkar omöjligt. Men så gör hon mig nervös.

"Medan paleodieten har ett rykte som restriktiv, finns det inga officiella regler och massor av gråzoner", säger hon. "Det kan enkelt anpassas till en kost på lång sikt. Nyckeln är att börja med att följa" reglerna "som en baslinje, men därifrån leka med livsmedel som bönor, mejeri eller korn som ris för att se om de fungerar med dig och din kropp. " Schaaf säger att hon kallar detta för en slags modifierad "paleo-ish" diet.

Med allt detta i åtanke skapade jag denna Loaded Paleo Breakfast Buddha Bowl, och jag blev glatt överraskad över hur nöjd och mätt jag var efter att ha tagit upp den. Och medan, ja, det här är tekniskt paleo, är det viktigaste att varje skål är fylld med fast näring, inklusive komplexa kolhydrater, magert protein, massor av grönsaker och friska fetter-precis vad din kropp beställde efter ett tufft träningspass, morgon , middag eller natt. (Relaterat: 10 briljant friska Buddha Bowl Recept)

Med massor av grönsaker i en skål, plus mager kalkon och till och med rostade pistagenötter, kryddor och örter, kanske du tycker att denna smakrika frukost borde vara reserverad för helgen. Men med bara lite måltidsförberedelse kan du fixa det här innan arbetet under veckan. (Grönsaker kan köpas på förhand för att spara tid. Undvik bara tillsatta kryddor och socker som finns i några av de frysta grönsakspåsarna. Läs mer om hur du förbereder måltider och tillagar enklare med frysta grönsaker.) Det blir till och med en bra måltidsprep lunch att ta med.

Lastad Paleo Frukost Buddha Skål

Serverar: 4

Ingredienser

• 12 uns sötpotatis, tärnad
• 2 medelstora paprikor, skivade
• 1 medelstor zucchini, skuren i 1/4-tums mynt
• 6 tsk olivolja, uppdelad
• 1 tsk mald svartpeppar
• 2 dl körsbärstomater, halverade
• 1/4 tsk kosher salt
• 1/2 liten rödlök, hackad
• 8 uns portobellosvamp, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk hackade färska rosmarinblad (eller 2 tsk torkad rosmarin)
• 12 uns magert kalkon
• 3/4 kopp rostade, saltade pistagenötter, (som underbara pistagenötter), skalade och finhackade
• 1 tsk röd paprikaflingor
• 1/2 tsk torkad timjan
• 4 stora ägg
• 8 koppar babyspenat
• Paleo-godkänd varm sås, valfritt

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 425°FF. Blanda sötpotatis, paprika och zucchini, med 3 tsk olivolja, 1/2 tsk svartpeppar och en skvätt salt. Häll ut på en plåt och bred ut jämnt. Grädda i 25 minuter.

2. Under gräddningen, blanda tomater med 1 tsk olivolja och en klick salt. Avsätta.

3. I en stor stekpanna på medel-låg värme, tillsätt 1 tsk olivolja och lök. Koka under omrörning i 2 till 3 minuter tills de börjar bruna. Lägg i svamp. Koka grönsakerna ytterligare 2 minuter. När svampen börjar mjukna, tillsätt vitlök, rosmarin och 1/2 tsk kvarvarande svartpeppar.

4. Tillsätt mald kalkon i samma stekpanna och koka tills den fått färg, rör i matsked vatten om ingredienserna börjar fastna i botten av pannan. Lägg malda kalkonblandningar i en skål och lägg åt sidan.

5. Håll ett öga på ugnen, ta bort bakplåten när sötpotatis och grönsaker är ungefär halvvägs kokta (cirka 12 minuter) och tillsätt tomater i plåten och rör om. Ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 15 till 17 minuter.

6. I samma stekpanna som du använde för kalkonblandning, rosta pistagenötter med rödpeppar och timjan på låg värme i 3 till 4 minuter. Ta bort nötter och kryddor och lägg åt sidan.

7. Tillsätt en tesked olivolja och spenaten i stekpannan och fräs i 2 minuter. Ta bort från värmen och portionera spenaten i botten av 4 skålar.

8. Ta bort rostade grönsaker från ugnen. Portion ovanpå spenaten i varje skål. Gör samma sak med malet kalkonblandning.

9. Koka ett ägg efter behag och lägg ovanpå. (Om du förbereder hela rätten är hårdkokt bäst.)

10. Strö till sist över rostad pistageblandning och valfri paleo hot sauce.

Skålar kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar med lock med lock.

!---->

Recension för