Ska pescatarianer vara särskilt bekymrade över kvicksilverförgiftning?

Innehåll

• Ska pescatarianer vara oroliga för kvicksilverförgiftning?
• Uppväger fördelarna med den peskatära kosten riskerna?
• Recension för

Kim Kardashian West twittrade nyligen att hennes dotter, North, är en pescatarian, vilket verkligen borde berätta allt du behöver veta om den skaldjursvänliga kosten. Men även om man ignorerar det faktum att North inte kan göra något fel, har pescetarianism mycket att göra. Du får fördelarna kopplade till andra köttfria dieter, utan så mycket hinder för att konsumera tillräckligt med B12, protein och järn. Dessutom är skaldjur laddade med omega-3, en källa till hälsosamma antiinflammatoriska fetter som många inte får nog av i kosten. (Se: Vad är en pescatarian diet och är den hälsosam?)

Ingen diet är dock utan sina nackdelar, och att äta skaldjur medför en potentiell risk för kvicksilverförgiftning. Janelle Monáe, till exempel, slutade med kvicksilverförgiftning medan hon följde en pescatarian diet och återhämtar sig nu, enligt hennes senaste intervju med The Cut. "Jag började känna min dödlighet", sa hon om upplevelsen.

Monáe överdriver förmodligen inte – kvicksilverförgiftning är inget skämt. Att äta skaldjur är den vanligaste orsaken till metylkvicksilver (en typ av kvicksilver) i USA, enligt Environmental Protection Agency (EPA). Symtom på metylkvicksilverförgiftning kan inkludera muskelsvaghet, förlust av perifer syn och nedsatt tal, hörsel och gång, enligt EPA.

Vid det här laget, om du är medveten om att kvicksilver kan ackumuleras i din kropp över tid, kanske du ifrågasätter om den pescatära kosten är en så bra idé. (Relaterat: Kan du äta sushi medan du är gravid?)

Ska pescatarianer vara oroliga för kvicksilverförgiftning?

De goda nyheterna: Det finns inget behov av att undvika den pescatariska kosten – eller skaldjur i allmänhet – av rädsla för kvicksilverförgiftning, säger Randy Evans, M.S., R.D., konsult till måltidsleveransservice Fresh n' Lean. "[Pescetarianism] anses generellt vara en mycket hälsosam kost, och du kan alltid be din läkare att kontrollera dina kvicksilverhalter", förklarar han.

FYI: Människor som byter till en pescatarian diet do tenderar att visa något förhöjda kvicksilverhalter under laboratorietester, men resultaten beror på många variabler, säger Evans. De typer av skaldjur du äter, hur ofta du äter skaldjur, där skaldjuren fångades eller odlades och andra aspekter av din kost kan alla spela in, förklarar han. (Relaterat: Hur man lagar fisk när du är motvillig, enligt Obamas tidigare kock)

Med detta sagt rekommenderar EPA att prioritera vissa typer av skaldjur som är kända för att ha lägre kvicksilver och begränsa skaldjur som är högre i kvicksilver. I allmänhet är mindre fiskarter din bästa insats. Detta diagram från Food and Drug Administration (FDA) beskriver de "bästa valen", "bra valen" och de val som bäst undviks, särskilt för kvinnor som är gravida eller ammar.

För att göra saken ännu mer komplicerad är vissa fiskar, särskilt vildfångade sorter, höga i selen, vilket potentiellt kan mildra de giftiga effekterna av kvicksilver, säger Evans. "Vi har forskning som tyder på att det kanske inte är så enkelt som att mäta kvicksilver i lax och definiera det som" bra "eller" dåligt ", förklarar han. "Ny vetenskap visar att många fiskarter innehåller förhöjda halter av selen som kan hjälpa till att begränsa skadorna kvicksilver kan orsaka."

Uppväger fördelarna med den peskatära kosten riskerna?

Den pescatära kosten är väldigt öppen, så hur det påverkar dina kvicksilverhalter och andra aspekter av din hälsa beror på din inställning, säger Evans.

"Som med vilken diet som helst, letar vi efter en betoning på äkta hela livsmedel för att ge viktiga näringsämnen, vitaminer, mineraler, fytonäringsämnen och fibrer", förklarar han. "På en pescatarian diet skulle en stor variation inkludera massor av vegetabilisk mat tillsammans med olika typer och mängder fisk tillsammans med hälsosamma mejeriprodukter och ägg."

Huvudsaklig mat: Även som pescatarian är det helt möjligt att undvika farligt höga kvicksilverhalter.

Recension för