Fosfor i din kost

Innehåll

• Vad gör fosfor?
• Vilka livsmedel innehåller fosfor?
• Hur mycket fosfor behöver du?
• Risker förknippade med för mycket fosfor
• Risker förknippade med för lite fosfor

Vad är fosfor och varför är det viktigt?

Fosfor är det näst rikaste mineralet i din kropp. Den första är kalcium. Din kropp behöver fosfor för många funktioner, som att filtrera avfall och reparera vävnad och celler.

De flesta människor får den mängd fosfor som de behöver genom sina dagliga dieter. Faktum är att det är vanligare att ha för mycket fosfor i kroppen än för lite. Njursjukdom eller att äta för mycket fosfor och inte tillräckligt med kalcium kan leda till ett överskott av fosfor.

Vissa hälsotillstånd (som diabetes och alkoholism) eller mediciner (som vissa antacida) kan dock orsaka att fosforhalterna i kroppen sjunker för lågt.

Fosfornivåer som är för höga eller för låga kan orsaka medicinska komplikationer, såsom hjärtsjukdomar, ledvärk eller trötthet.

Vad gör fosfor?

Du behöver fosfor för att:

• håll dina ben starka och friska
• hjälpa till att skapa energi
• rör dina muskler

Dessutom hjälper fosfor till att:

• bygga starka tänder
• hantera hur din kropp lagrar och använder energi
• minska muskelsmärta efter träning
• filtrera bort avfall i dina njurar
• växa, underhålla och reparera vävnad och celler
• producera DNA och RNA - kroppens genetiska byggstenar
• balansera och använd vitaminer som vitamin B och D, liksom andra mineraler som jod, magnesium och zink
• upprätthålla en regelbunden hjärtslag
• underlätta nervledning

Vilka livsmedel innehåller fosfor?

De flesta livsmedel innehåller fosfor. Livsmedel som är rika på protein är också utmärkta källor till fosfor. Dessa inkluderar:

• kött och fågel
• fisk
• mjölk och andra mejeriprodukter
• ägg

När din diet innehåller tillräckligt med kalcium och protein kommer du sannolikt att ha tillräckligt med fosfor. Det beror på att många av de livsmedel som innehåller mycket kalcium också innehåller mycket fosfor.

Vissa icke-proteinkällor innehåller också fosfor. Till exempel:

• fullkorn
• potatisar
• vitlök
• torkad frukt
• kolsyrade drycker (fosforsyra används för att producera kolsyran)

Fullkornsversioner av bröd och spannmål innehåller mer fosfor än de som är gjorda av vitt mjöl.

Fosfor i nötter, frön, korn och bönor är emellertid bunden till fytat, vilket absorberas dåligt.

Hur mycket fosfor behöver du?

Mängden fosfor du behöver i din kost beror på din ålder.

Vuxna behöver mindre fosfor än barn mellan 9 och 18 år, men mer än barn under 8 år.

Rekommenderad kosttillskott (RDA) för fosfor är följande:

• vuxna (åldrar 19 år och äldre): 700 mg
• barn (åldrarna 9 till 18 år): 1250 mg
• barn (åldrarna 4 till 8 år): 500 mg
• barn (åldrarna 1 till 3 år): 460 mg
• spädbarn (i åldrarna 7 till 12 månader): 275 mg
• spädbarn (åldrarna 0 till 6 månader): 100 mg

Få människor behöver ta fosfortillskott. De flesta kan få den nödvändiga mängden fosfor genom maten de äter.

Risker förknippade med för mycket fosfor

För mycket fosfat kan vara giftigt. Ett överskott av mineralet kan orsaka diarré, liksom en härdning av organ och mjukvävnad.

Höga nivåer av fosfor kan påverka kroppens förmåga att effektivt använda andra mineraler, såsom järn, kalcium, magnesium och zink. Det kan kombineras med kalcium som orsakar mineralavlagringar i dina muskler.

Det är sällsynt att ha för mycket fosfor i blodet. Vanligtvis är det bara personer med njurproblem eller de som har problem med att reglera kalcium som utvecklar detta problem.

Risker förknippade med för lite fosfor

Vissa mediciner kan sänka kroppens fosforhalter. Exempel inkluderar:

• insulin
• ACE-hämmare
• kortikosteroider
• antacida
• antikonvulsiva medel

Symtom på låg fosfor kan inkludera:

• ledvärk eller benvärk
• aptitlöshet
• irritabilitet eller ångest
• Trötthet
• dålig benutveckling hos barn

Om du tar dessa mediciner, prata med din vårdgivare om det rekommenderas att du äter mat med mycket fosfor eller tar fosfortillskott.