Grön, röd och gul paprika: fördelar och recept

Innehåll

• Vad är fördelarna
• Hur du kan utnyttja fördelarna till fullo
• Näringsdeklaration
• Recept med chili
• 1. Fylld peppar
• 2. Pepparjuice

Peppar har en mycket intensiv smak, kan ätas råa, kokta eller rostade, är mycket mångsidiga och kallas vetenskapligtCapsicum annuum. Det finns gula, gröna, röda, orange eller lila paprika, och fruktens färg påverkar smak och arom, men alla är väldigt aromatiska och är mycket bra för hud, cirkulation och för att berika en balanserad och varierad diet.

Denna grönsak är rik på vitamin A, C, B-vitaminer och mineraler, och har antioxidant- och anti-aging-egenskaper och andra hälsofördelar.

Vad är fördelarna

Några av de viktigaste fördelarna med chili är:

• Stärker immunförsvaret på grund av dess sammansättning i antioxidanter, som bekämpar fria radikaler;
• Det utövar en anti-aging-verkan på grund av antioxidanterna och vitaminerna i B-komplexet, oumbärliga för celltillväxt och förnyelse. Dessutom bidrar vitamin C också till bildandet av kollagen.
• Hjälper till att absorbera järn på grund av närvaron av C-vitamin;
• Det bidrar till att bibehålla friska ben och tänder, eftersom det har kalcium i kompositionen;
• Det bidrar till att upprätthålla en hälsosam syn på grund av sammansättningen i vitamin A och C.

Dessutom är paprika också en utmärkt mat att ta med i viktminskningsdieter, eftersom de har låga kalorier och hjälper till att upprätthålla mättnad.

Hur du kan utnyttja fördelarna till fullo

Peppar måste vara tung, ha en grön och hälsosam stam och huden måste vara mjuk, fast och utan rynkor, undvika de med bucklor eller svarta fläckar. Ett bra sätt att konservera peppar är i en plastpåse i kylen utan tvätt.

För att dra nytta av de fettlösliga karotenoiderna i deras sammansättning kan de intas kryddat med olivolja, vilket underlättar deras transport genom kroppen och optimerar deras absorption.

Näringsdeklaration

Följande tabell visar näringskompositionen för 100 g gul, grön eller röd paprika:

För att bibehålla paprikans näringskvalitet bör den helst ätas rå, men även om den är kokt kommer den att fortsätta att ge hälsofördelar.

Recept med chili

Peppar kan användas vid beredning av olika recept, som soppor, sallader och juice, eller användas som ett enkelt komplement. Några exempel på pepparrecept är:

1. Fylld peppar

Det fyllda pepparreceptet kan beredas enligt följande:

Ingredienser

• 140 g brunt ris;
• 4 paprika av en färg som du väljer;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 kryddnejlika vitlöksklyfta;
• 4 hackade lökar;
• 1 stjälk hackad selleri;
• 3 msk hackade nötter;
• 2 skalade och hackade tomater;
• 1 matsked citronsaft;
• 50 g russin;
• 4 msk riven ost;
• 2 matskedar färsk basilika;
• Salt och peppar efter smak.

Förberedelseläge

Förvärm ugnen till 180 ºC och koka riset i en behållare med vatten kryddat med salt, i cirka 35 minuter och töm i slutet. Under tiden, med en kniv, skära paprikans toppar, ta bort fröna och lägg båda delarna i kokande vatten i 2 minuter och ta bort dem i slutet och töm väl.

Värm sedan hälften av oljan i en stor stekpanna och stek vitlök och lök under omrörning i 3 minuter. Tillsätt sedan selleri, nötter, tomater, citronsaft och russin, stek i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och blanda ris, ost, hackad basilika, salt och peppar.

Slutligen kan du fylla paprikorna med den föregående blandningen och lägga i en ugnsbricka, täcka med topparna, krydda med kvarvarande olja, lägg en aluminiumfolie ovanpå och baka i ugnen i 45 minuter.

2. Pepparjuice

För att förbereda en pepparjuice är det nödvändigt:

Ingredienser

• 1 fröfri rödpeppar;
• 2 morötter;
• Halv sötpotatis;
• 1 tesked sesam.

Förberedelseläge

Extrahera saften av paprika, morötter och sötpotatis och vispa med sesam. Du kan lägga den i kylskåpet.