Vad är skillnaden mellan en växtbaserad och vegansk diet?

Innehåll

• Den växtbaserade rörelsens historia
• Växtbaserad kontra vegan
• Vad det innebär att vara växtbaserad
• Vad det innebär att vara vegan
• Du kan vara både växtbaserad och vegan
• Poängen

Ett växande antal människor väljer att minska eller eliminera animaliska produkter i kosten.

Som ett resultat har ett större urval av växtbaserade alternativ blivit märkbara i livsmedelsbutiker, restauranger, offentliga evenemang och snabbmatskedjor.

Vissa människor väljer att beteckna sig själva som ”växtbaserade”, medan andra använder termen ”vegan” för att beskriva sin livsstil. Som sådan kanske du undrar vad skillnaderna mellan dessa två termer är.

Denna artikel undersöker skillnaderna mellan termerna ”växtbaserad” och ”vegan” när det gäller kost och livsstil.

Den växtbaserade rörelsens historia

Termen ”vegan” skapades 1944 av Donald Watson - en engelsk förespråkare för djurrätt och grundare av The Vegan Society - för att beskriva en person som undviker att använda djur av etiska skäl. Veganism hänvisar till praxis att vara vegan ().

Veganismen utvidgades till att inkludera en diet som utesluter animaliska livsmedel, såsom ägg, kött, fisk, fjäderfä, ost och andra mejeriprodukter. Istället innehåller en vegansk diet växtmat som frukt, grönsaker, korn, nötter, frön och baljväxter.

Med tiden växte veganism till en rörelse som inte bara baserar sig på etik och djurens välbefinnande utan också på miljö- och hälsoproblem, som har validerats av forskning (,).

Människor har blivit mer medvetna om de negativa effekterna av modernt jordbruksdjur på planeten, liksom de potentiella negativa hälsoeffekterna av att äta en diet med högt bearbetat kött och välja mättat framför omättat fett (,,).

På 1980-talet, Dr. T.Colin Campbell introducerade näringsvetenskapens värld till termen "växtbaserad diet" för att definiera en vegetabilisk diet med låg fetthalt, hög fiber, som fokuserade på hälsa och inte etik.

Idag visar undersökningar att ungefär 2% av amerikanerna anser sig vara veganer, varav majoriteten faller inom millenniegenerationen ().

Dessutom märker många människor sig inte som växtbaserade eller veganer men är intresserade av att minska sin djurkonsumtion och prova mat som är populär på en växtbaserad eller vegansk diet.

Den växtbaserade rörelsen började med veganism, ett sätt att leva som syftar till att undvika djurskador av etiska skäl. Det har utvidgats till att omfatta människor som gör kost- och livsstilsval för att minimera skada på miljön och deras hälsa.

Växtbaserad kontra vegan

Även om ett antal definitioner cirkulerar, är de flesta överens om vissa specifika skillnader mellan termerna "växtbaserad" och "vegan".

Vad det innebär att vara växtbaserad

Att vara växtbaserad refererar vanligtvis specifikt till ens diet.

Många använder termen ”växtbaserad” för att indikera att de äter en diet som antingen helt eller mest innehåller växtmat. Men vissa människor kan kalla sig växtbaserade och fortfarande äta vissa animaliska produkter.

Andra använder termen ”hela livsmedel, växtbaserade” för att beskriva sin kost som består av mest hela vegetabiliska livsmedel som är råa eller minimalt bearbetade ().

Någon på en hel mat, växtbaserad diet kommer också att undvika oljor och bearbetade korn, medan dessa livsmedel kan konsumeras på en vegansk eller på annat sätt växtbaserad diet.

”Helmat” -delen är en viktig skillnad, eftersom det finns så många bearbetade veganmatar. Till exempel är vissa sorter av boxad mac och ost, korv, ostskivor, bacon och till och med “kyckling” nuggets vegan, men de passar inte på en hel mat, växtbaserad diet.

Vad det innebär att vara vegan

Att vara vegan når utöver kosten och beskriver också den livsstil som man väljer att leva dagligen.

Veganism definieras i allmänhet som att leva på ett sätt som undviker att konsumera, använda eller exploatera djur så mycket som möjligt. Även om detta lämnar utrymme för individuella preferenser och hinder, är den övergripande avsikten att minimala skador görs på djur genom livsval.

Förutom att utesluta animaliska produkter från deras dieter, undviker människor som märker sig som veganer vanligtvis att köpa varor som har tillverkats av eller testats på djur.

Detta inkluderar ofta kläder, produkter för personlig vård, skor, accessoarer och hushållsartiklar. För vissa veganer kan detta också innebära att man undviker mediciner eller vaccinationer som använder animaliska biprodukter eller har testats på djur.

”Växtbaserad” avser en diet som enbart eller huvudsakligen består av växtfoder. En hel mat, växtbaserad kost exkluderar också oljor och bearbetade förpackade livsmedel. ”Vegan” indikerar att djur utesluts från diet, produkter och livsstilsbeslut.

Du kan vara både växtbaserad och vegan

Det är möjligt att vara både växtbaserad och vegan, eftersom dessa termer inte är avsedda att dela människor baserat på den livsstil de väljer.

Många människor kan börja som veganer och undvika animaliska produkter i sin diet främst av etiska eller miljömässiga skäl, men sedan anta en hel mat, växtbaserad kost för att uppnå sina hälsoproblem.

Å andra sidan kan vissa människor börja äta en hel mat, växtbaserad diet och sedan bestämma sig för att expandera till veganism genom att anpassa resten av deras livsstil och undvika animaliska produkter i andra icke-livsmedelsområden också.

Att vara växtbaserad och vegan kan gå hand i hand. Vissa människor kan börja som ett och anta avsikterna eller idéerna i det andra tillvägagångssättet och tillämpa etiska, hälso- och miljöhänsyn till sin livsstil som helhet.

Poängen

Många väljer att minska eller eliminera antalet animaliska produkter de konsumerar. Medan vissa människor väljer att inte märka sina kostval, anser andra sig vara växtbaserade eller veganer.

Med "växtbaserad" menas vanligtvis en som äter en diet baserad huvudsakligen på vegetabiliska livsmedel, med begränsad till inga animaliska produkter. En helmat, växtbaserad kost innebär att oljor och bearbetade förpackade livsmedel också undantas.

Uttrycket "vegan" sträcker sig till ens livsstilsval utöver kost ensam. En vegansk livsstil syftar till att undvika att skada djur på något sätt, inklusive genom produkter som används eller köpts.

Någon som är vegan tenderar också att ta hänsyn till de potentiella negativa miljöeffekterna av animaliska produkter.

Även om dessa två termer är fundamentalt olika delar de likheter. Dessutom ökar båda i popularitet och kan vara hälsosamma sätt att äta när de planeras ordentligt.