Purslane - Ett välsmakande "ogräs" som laddas med näringsämnen

Innehåll

• Vad är Purslane?
• Purslane är hög i Omega-3 fettsyror
• Purslane laddas med antioxidanter
• Purslane är hög i viktiga mineraler
• Purslane innehåller också oxalater
• Ta hem meddelande

Purslane är mest känd som ogräs.

Men det är också en ätbar och mycket näringsrik grönsak.

I själva verket är purlan full med alla slags näringsämnen, inklusive omega-3-fettsyror.

Den här artikeln tar en detaljerad titt på purslane och dess hälsoeffekter.

Vad är Purslane?

Purslane är en grön, bladgrönsak som kan ätas rå eller kokta.

Det är vetenskapligt känt som Portulaca oleracea, och kallas också svinväxt, litet svin, fett och pusley.

Denna saftiga växt innehåller cirka 93% vatten. Den har röda stjälkar och små, gröna blad. Det har en något sur eller salt smak, liknande spenat och vattenkrasse.

Det kan användas på många av samma sätt som spenat och sallad, till exempel i sallader eller smörgåsar.

Purslane växer i många delar av världen, i ett brett spektrum av miljöer.

Det kan växa i trädgårdar och trottoarsprickor, men kan också anpassa sig till hårdare förhållanden. Detta inkluderar torka, såväl som mycket salt eller näringsfattig jord (1, 2).

Purslane har en lång historia av användning i traditionell / alternativ medicin (3, 4).

Det innehåller också många näringsämnen. En portion om 100 gram (3,5 oz) innehåller (5):

• Vitamin A (från betakaroten): 26% av DV.
• C-vitamin: 35% av DV.
• Magnesium: 17% av DV.
• Mangan: 15% av DV.
• Kalium: 14% av DV.
• Järn: 11% av DV.
• Kalcium: 7% av RDI.
• Det innehåller också små mängder vitaminer B1, B2, B3, folat, koppar och fosfor.

Du får alla dessa näringsämnen med endast 16 kalorier! Detta gör det till en av de mest näringsbeständiga livsmedel på planeten, kalori för kalori.

Slutsats: Purslane är ett ogräs som växer i många delar av världen. Det är också en mycket näringsrik grönsak som kan ätas rå eller kokta.

Purslane är hög i Omega-3 fettsyror

Omega-3-fettsyror är viktiga fetter som kroppen inte kan producera.

Därför måste vi få dem från kosten.

Medan purslane är låg i totalt fett, är en stor del av fettet som den innehåller i form av omega-3-fettsyror.

I själva verket innehåller den två typer av omega-3-fettsyror, ALA och EPA. ALA finns i många växter, men EPA finns främst i animaliska produkter (som fet fisk) och alger.

Jämfört med andra greener är det exceptionellt högt i ALA. Den innehåller 5-7 gånger mer ALA än spenat (6, 7).

Intressant nog innehåller den också spårmängder av EPA. Detta omega-3-fett är mer aktivt i kroppen än ALA och finns i allmänhet inte i växter som växer på land (6).

Slutsats: Purslane är mycket högre i omega-3-fettsyror än andra greener. Den innehåller stora mängder ALA, men också spårmängder av EPA, en mer biologiskt aktiv form av omega-3.

Purslane laddas med antioxidanter

Purslane är rik på olika antioxidanter och fördelaktiga växtföreningar:

• C-vitamin: Även känd som askorbinsyra, C-vitamin är en antioxidant som är avgörande för underhåll av hud, muskler och ben (7).
• E-vitamin: Det innehåller höga nivåer av en form av vitamin E som kallas alfa-tokoferol. Det kan skydda cellmembran från skador (7, 8).
• Vitamin A: Den innehåller betakaroten, en antioxidant som kroppen förvandlar till vitamin A. Vitamin är mest känd för sin roll i ögons hälsa (7).
• glutation: Denna viktiga antioxidant kan skydda celler från skador (7, 9).
• melatonin: Den innehåller också melatonin, ett hormon som kan hjälpa dig att somna. Det har också flera andra fördelar (10).
• betalain: Den syntetiserar betalains, antioxidanter som har visat sig skydda lipoproteinpartiklar (LDL) från partiklar från skador (11, 12, 13).

En studie hos överviktiga tonåringar rapporterade att purlönfrön sänkte LDL-kolesterol- och triglyceridnivåerna, som båda är förknippade med en ökad risk för hjärtsjukdomar (14).

Forskarna tillskrev denna effekt till antioxidanter och växtföreningar i frön.

Slutsats: Purslane innehåller mycket antioxidanter och fördelaktiga växtföreningar, vilket kan ha olika hälsofördelar.

Purslane är hög i viktiga mineraler

Purslane innehåller också många viktiga mineraler (5).

Det är en bra kaliumkälla, ett mineral som hjälper till att reglera blodtrycket. Högt kaliumintag har kopplats till en lägre risk för stroke och kan också minska risken för hjärtsjukdomar (15).

Purslane är också en stor källa till magnesium, ett otroligt viktigt näringsämne som är involverat i mer än 300 enzymatiska reaktioner i kroppen. Magnesium kan skydda mot hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes (16, 17).

Den innehåller också en del kalcium, det vanligaste mineralet i kroppen. Kalcium är viktigt för benhälsa (18).

Fosfor och järn finns också i mindre mängder.

Äldre, mogenare växter kan innehålla högre mängder mineraler än yngre växter (19).

Slutsats: Flera viktiga mineraler finns i purslane, inklusive kalium, magnesium och kalcium.

Purslane innehåller också oxalater

På baksidan innehåller purslane också stora mängder oxalater (20).

Detta kan vara ett problem för människor som tenderar att utveckla njursten, eftersom oxalater kan bidra till deras bildning (21, 22).

Oxalater har också antinutrientiska egenskaper, vilket innebär att de kan påverka absorptionen av mineraler som kalcium och magnesium (23, 24).

Purslane som odlas i skuggan kan ha högre nivåer av oxalater, jämfört med växter som lätt utsätts för solljus (20).

Om du är bekymrad över oxalatinnehållet kan du försöka lägga till det i yoghurt, vilket har visat sig minska mängden oxalater betydligt (20).

Slutsats: Purslane innehåller oxalater, vilket kan minska absorptionen av vissa mineraler och bidra till bildandet av njursten.

Ta hem meddelande

Trots att det ses som ett ogräs i vissa kulturer, är purslane en mycket näringsrik, bladgrön grönsak.

Det är laddat med antioxidanter, mineraler, omega-3-fettsyror och fördelaktiga växtföreningar.

Kalori för kalori, purslane är en av de mest näringsbeständiga livsmedel på jorden.