Kan människor med diabetes äta Ragi?

Innehåll

• Näring
• Ragi och diabetes
• Inflammation
• Blodsockernivåer
• Hur man äter ragi
• Poängen

Om du köper något via en länk på denna sida kan vi tjäna en liten provision. Hur detta fungerar.

Ragi, även känd som finger hirs eller Eleusine coracana, är ett näringsrikt, mångsidigt korn som växer särskilt bra i torrt, varmt klimat och höga höjder.

Under tusentals år har det varit en primär näringskälla för miljontals människor runt om i världen (1).

Idag kan människor som lever med diabetes undrar hur vissa livsmedel som spannmål och spannmål påverkar deras blodsockernivåer.

Den här artikeln förklarar vad ragi är och hur du inkluderar det i din diet om du har diabetes.

Näring

Även om alla typer av hirs är näringsrika, har ragi vissa speciella egenskaper som skiljer det (2).

Till exempel innehåller den mer kalcium och kalium än andra hirsorter och de flesta andra spannmål och spannmål (3).

Av detta skäl har det föreslagits att det kan hjälpa till att bekämpa kalciumbrist och förhindra kalciumrelaterade tillstånd som osteoporos & NoBreak; - en försvagning av benen och NoBreak; - i vissa delar av världen (4, 5).

Med tanke på att ragi är näringsbeständigt, har en lång hållbarhet och är torktolerant, undersöker forskare hur det kan bekämpa livsmedelsosäkerhet och skydda vissa samhällen under tider med klimatinstabilitet (6, 7, 8, 9) .

Även om fördelarna med ragi inte slutar där. Denna hirsvariant kan innehålla prebiotika. Dessutom visar nya bevis på att jäsning av hirs kan öka dess näringsvärde ytterligare.

En studie fann att fermenterade hirsbaserade livsmedelsprodukter hade signifikant högre proteinkoncentrationer än för vanlig hirsemjöl (10).

En annan studie fann att mjöl av fingerstyrnad jäst i 16–24 timmar hade lägre stärkelseinnehåll och högre essentiell aminosyrakoncentration (11).

Dessutom kan fermenteringsprocessen minska koncentrationen av fytinsyra. Fytinsyra hämmar absorptionen av mineraler och spårelement, så att reducera nivåerna av denna förening kan förbättra absorptionen av mineralerna i ragi (12, 13, 14).

Liksom många typer av hirs är ragi ett näringsrikt spannmål som växer bra under torka-liknande förhållanden. Det är förknippat med olika hälsofördelar, som att hjälpa till att förebygga kalciumbrist, och det visar potential som en kvalitetskälla för prebiotika.

Ragi och diabetes

Diabetes är en sjukdom som drabbar mer än 422 miljoner människor över hela världen. Det har samband med komplikationer som infektioner, blindhet, njursjukdom, hjärtsjukdom och stroke (15).

Diabetes uppstår när en persons blodsockernivåer regelbundet håller sig över hälsosamma gränser, vanligtvis när kroppen slutar producera eller använda insulin korrekt. Insulin är ett hormon som hjälper din kropp att flytta socker från blodet till celler för energi (16).

Kolhydratrika livsmedel kan påverka blodsockernivån betydligt. Därför kanske du undrar hur korn som ragi kommer att påverka dina blodsockernivåer (17).

Forskning visar att ragi och andra hirsorter är ett bra val för människor som lever med diabetes, eftersom det är högre i fiber, mineraler och aminosyror än vitt ris. Dessutom visar framväxande forskning att det kan förbättra blodsockret och kolesterolnivån (3).

Som sagt behövs mer slumpmässiga mänskliga försök för att bekräfta dessa fördelar.

Inflammation

Framväxande forskning visar att ragi kan minska oxidativ stress och inflammation (18, 19).

Inflammation är ett immunsvar där din kropp kontinuerligt bekämpar infektion. Oxidativ stress hänvisar till när din kropp inte balanserar nivåerna av molekyler som kallas fria radikaler och antioxidanter.

Var och en av dessa kroppsliga reaktioner är normala, men när din kropp stannar i dessa tillstånd för länge kan det öka din risk för tillstånd som diabetes, hjärtsjukdomar och cancer (20, 21).

En fyra veckors studie på råttor med diabetes fann att äta hirs rusade sårläkning, förbättrad antioxidantstatus och kontrollerade blodsockernivåer, vilket indikerar att detta spannmål kan ha kraftiga hälsoegenskaper (22).

Mer kontrollerade studier behövs dock för att bekräfta dessa fördelar hos människor.

Blodsockernivåer

En del forskning om ragi antyder att polyfenoler i denna typ av hirs kan hjälpa till att förebygga och behandla diabetes, liksom några av dess komplikationer (2).

Polyfenoler är mikronäringsämnen som finns i växtbaserade livsmedel som frukt, grönsaker och säd. De tros ha ett antal potentiella hälsofördelar, inklusive hjälp av behandlingen av diabetes på grund av deras höga antioxidantkoncentration.

Men mycket av forskningen om de fördelaktiga egenskaperna för polyfenoler i ragi har kommit från studier av djur eller provrör.

En studie på råttor med diabetes fann att äta en diet som innehöll 20% finger hirsfrön under 6 veckor minskade utsöndringen av albumin och kreatinin i urinen. Ytterligare studier behövs för att bekräfta om liknande fördelar skulle observeras hos människor (23).

Albumin är ett huvudprotein i mänskligt blod, medan kreatinin är en biprodukt av proteinsmältning. Förhöjda nivåer av protein i urinen eller kreatinin i blodet tyder på komplikationer av diabetes.

Enligt en del forskning kan ragi på grund av dess högre fiberinnehåll påverka blodsockernivån i mindre utsträckning än andra raffinerade korn. Att konsumera högre mängder kostfiber hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna och kan till och med hjälpa till att förebygga diabetes (2, 24).

Forskning tyder på att inkludering av ragi i dieter hos personer med diabetes kan ge fördelar, inklusive att hjälpa till att stabilisera blodsockernivåerna och minska inflammation. Men fler studier behövs.

Hur man äter ragi

Ragi kan konsumeras i olika former.

Sedan man har vunnit popularitet kan det nu hittas i allt från glass till pasta till bageriprodukter (3, 25).

Ett av de enklaste sätten att lägga till den i din diet är att helt enkelt förbereda hela fingerstyrs genom att blötlägga och sedan koka den eller använda den för att göra gröt.

Dessutom används denna typ av hirs ofta i form av mjöl.

Som sagt behövs ytterligare forskning för att jämföra hur olika former av ragi påverkar personer med diabetes.

Ragi kan konsumeras hela, som malet mjöl eller i en mängd andra former. Som med alla kolhydratkällor bör delstorleken regleras bland de med diabetes.

Poängen

Många typer av hirs, inklusive ragi, är fördelaktiga för personer med diabetes på grund av deras näringstäthet och högre fiberinnehåll (26, 27, 28).

Personer med diabetes kan konsumera ragi på ett säkert sätt, och kornet kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivån. Dessutom kan det till och med hjälpa till att lindra inflammation och oxidativ stress som ibland åtföljer diabetes.

Ragi kan konsumeras i olika former, inklusive hela, som mjöl eller som tillsatsmedel i andra produkter. Mer forskning behövs dock för att avgöra vilken form som är bäst för personer med diabetes.

Om du vill prova ragi kan du köpa det - särskilt i form av mjöl - i specialbutiker och online.