Kan du äta honungskaka? Fördelar, användningar och faror

Innehåll

• Vad är honungskaka?
• Rik på vissa näringsämnen
• Kan främja hjärthälsa
• Kan skydda mot infektioner
• Kan minska hosta hos barn
• Potentiellt sockeralternativ för personer med diabetes
• Kan förbättra leverfunktionen
• Hur man använder det
• Potentiella faror
• Poängen

Människor har hållit bin och ätit sin honung i tusentals år.

Att äta honungskaka är ett sätt du kan njuta av frukt av bin arbete. Om du gör det kan det ge hälsofördelar, allt från lägre risk för infektion till ett friskare hjärta och lever.

Att äta honung direkt från kammen kan dock också innebära vissa risker.

Den här artikeln undersöker honungskakans användning, fördelar och faror.

Vad är honungskaka?

Honungskaka är en naturlig produkt tillverkad av honungsbin för att lagra honung och pollen eller hysa deras larver.

Den består av en serie hexagonala celler konstruerade av bivax som i allmänhet innehåller rå honung.

Rå honung skiljer sig från kommersiell honung eftersom den inte är pastöriserad eller filtrerad.

Honungskaka kan också innehålla en del bipollen, propolis och kunglig gelé - ytterligare biprodukter med potentiella hälsofördelar för sig. Dessa finns dock troligtvis endast i små mängder (1, 2).

Du kan äta hela honungskakan, inklusive honung och vaxartade celler som omger den.

Rå honung har en mer strukturerad konsistens än filtrerad honung. Dessutom kan de vaxartade cellerna tuggas som ett gummi.

Sammanfattning Honungskaka är en naturlig produkt som tillverkas av bin för att lagra deras larver, honung och pollen. Alla honungskakor kan ätas - inklusive vaxartade celler och rå honung som de innehåller.

Rik på vissa näringsämnen

Honungskaka är rik på kolhydrater och antioxidanter. Den innehåller också spårmängder av flera andra näringsämnen.

Dess huvudkomponent är rå honung, som erbjuder små mängder protein, vitaminer och mineraler - men består av 95–99% socker och vatten (3, 4).

Eftersom det inte har bearbetats innehåller rå honung enzymer som glukosoxidas, vilket ger honung antimikrobiella och antibakteriella egenskaper.

Sådana enzymer förstörs genom uppvärmning och filtrering som används för att bearbeta mest kommersiell honung (5).

Dessutom är det mindre troligt att rå honung förorenas med sötningsmedel som majssirap med hög fruktos och tenderar också att innehålla fler antioxidanter än bearbetad honung (6, 7, 8).

Antioxidanter är gynnsamma växtföreningar som främjar hälsa, minskar inflammation och skyddar din kropp mot sjukdom. Deras nivåer kan vara upp till 4,3 gånger högre i råa än i bearbetad honung (8, 9, 10, 11).

Polyfenoler är honungs huvudsakliga typ av antioxidant. Forskning tyder på att de kan bidra till att minska din risk för diabetes, demens, hjärtsjukdomar och till och med vissa typer av cancer (12).

Honungskaka innehåller också bivax, som ger hjärtfriska långkedjiga fettsyror och alkoholer. Dessa föreningar kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån (13, 14).

Sammanfattning Rå honung och bivax är de två huvudkomponenterna i honungskaka. Rå honung är rik på enzymer och antioxidanter, medan bivax innehåller långkedjiga fettsyror och alkoholer - som alla kan gynna ditt välbefinnande.

Kan främja hjärthälsa

Honungskaka kan öka din hjärthälsa.

Forskning visar att de långkedjiga fettsyrorna och alkoholerna som finns i bivax kan minska höga kolesterolnivåer i blodet, en riskfaktor för hjärtsjukdomar.

En granskning noterar till exempel att bivaxalkoholer kan hjälpa till att sänka ”dåligt” LDL-kolesterol med upp till 29% medan man höjer ”bra” HDL-kolesterol med 8–15% (14).

Studierna i denna översyn använde dock höga nivåer av isolerade alkoholer härrörande från bivax, vilket gjorde det svårt att veta om de små mängderna bivax i honungskaka skulle ge samma effekter.

Som sagt, honung i sig kan ha samma kolesterolsänkande förmåga (15, 16, 17, 18).

En liten studie gav deltagarna antingen 70 gram socker eller honung per dag. Efter 30 dagar höjde de i honunggruppen sitt ”bra” HDL-kolesterol med 3,3% och sänkte sitt ”dåliga” LDL-kolesterol med 5,8% (19).

Dessutom kan byte av socker med honung också hjälpa till att sänka triglyceridnivåerna med upp till 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Dessutom kan honungens antioxidanter hjälpa till att utvidga artärerna som leder till ditt hjärta. I sin tur kan detta öka blodflödet och sänka blodtrycket, vilket kan minska risken för blodproppar, hjärtattack och stroke (9, 20).

Sammanfattning Honungskaka kan gynna ditt hjärta genom att öka blodflödet och "bra" HDL-kolesterolnivåer samtidigt som du sänker blodtrycket, triglycerider och "dåligt" LDL-kolesterol.

Kan skydda mot infektioner

Honungskaka kan öka din kropps förmåga att bekämpa vissa bakterier och svampar.

Exempelvis visar teströrstudier att extraxtur från binvax kan erbjuda skydd mot svampar och sjukdomsframkallande bakterier, inklusive Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,och E coli (21, 22, 23).

Honung är också känd för sina antimikrobiella egenskaper. Forskning indikerar att det kan hjälpa till att skydda tarmen mot tarmparasiten Giardia lamblia (24).

Men mänskliga studier behövs för att bekräfta dessa effekter.

Sammanfattning Honungskaka kan stärka kroppens försvar mot svampar och vissa typer av sjukdomsframkallande bakterier. Det kan också hjälpa till att skydda tarmen mot vissa parasiter. Mer mänsklig forskning behövs dock.

Kan minska hosta hos barn

Honungskaka kan också bidra till att minska hosta hos barn.

Barn är benägna att övre luftvägsinfektioner som kan orsaka hosta. Forskning tyder på att honung kan hjälpa till att undertrycka denna hosta (25).

I en studie var att äta så lite som 1/2 tesked (2,5 ml) bovete honung 30 minuter före sänggåendet mer effektivt än hostsirap för att minska barns hostrelaterade obehag.

Gruppen av barn som fick bovetehonung sov också bättre än de som fick hostasirap eller ingenting alls (26).

Honungskaka ger sannolikt samma fördelar, eftersom den är rik på honung.

Som sagt, honung innehåller sporer av C. botulinum bakterier, som kan skada unga barn. Av denna anledning bör honung eller honungskaka inte ges till barn under 12 månaders ålder (27, 28).

Sammanfattning Honungskaka är rik på honung, vilket kan bidra till att minska hosta hos barn. Det bör dock inte ges till barn under ett år på grund av risken för botulism.

Potentiellt sockeralternativ för personer med diabetes

Honungskaka kan vara ett bra alternativ till socker för personer med diabetes.

Det beror delvis på att honung är mycket sötare än socker, så mindre mängder behövs för att uppnå samma sötma.Dessutom verkar honung att höja blodsockernivån mindre än raffinerat socker (29).

Som sagt, honung höjer fortfarande blodsockernivåerna - så personer med diabetes bör inte konsumera för mycket.

Dessutom kan alkoholerna i bivax hjälpa till att minska insulinresistensen, ett tillstånd som bidrar till höga blodsockernivåer.

En liten studie på personer med icke-alkoholisk fet levernsjukdom (NAFLD) - ett medicinskt tillstånd där fett ackumuleras i levern, ofta åtföljt av insulinresistens - fann att alkohol från extraherad bivax minskade insulinnivåerna med 37% (30).

Dessa lägre insulinnivåer kan indikera minskad insulinresistens, vilket också kan gynna personer med diabetes.

Tänk på att studier av högre kvalitet behövs.

Sammanfattning Honungskaka tenderar att höja blodsockernivån mindre än raffinerat socker. Dessutom kan föreningar som finns i honungskaka hjälpa till att sänka insulinresistensen - men fler studier behövs.

Kan förbättra leverfunktionen

Honungskaka kan också bidra till en friskare lever.

I en 24-veckors studie gavs en blandning av bivaxalkoholer dagligen till personer med leversjukdom. Speciellt rapporterade 48% av de i bivaxgruppen en minskning av symtomen - såsom buksmärta, uppblåsthet och illamående - mot endast 8% i placebogruppen.

Dessutom återvände leverfunktionen till normal hos 28% av de givna bivaxalkoholerna - jämfört med ingen i placebogruppen (30).

Även om dessa resultat verkar lovande, är det oklart hur mycket honungskaka du behöver konsumera för att uppnå samma fördelar. Därför behövs fler studier på människor innan starka slutsatser kan göras.

Sammanfattning Bivaxalkoholer som finns i honungskaka kan förbättra leverfunktionen och minska symtomen hos personer med leversjukdom. Men fler studier behövs.

Hur man använder det

Honungskaka kan konsumeras på olika sätt.

Medan du kan äta det som det är, ger det en utmärkt spridning för varmt bröd eller engelska muffins. Honungskaka kan också användas som sötningsmedel i hemlagade desserter - eller ovanpå pannkakor, havregryn eller yoghurt.

Vissa människor kan också njuta av en bit honungskaka ovanpå sallad eller tillsammans med frukt, charcuterie eller äldre ostar.

Du kommer troligtvis hitta honungskaka på din lokala hälsokostbutik eller jordbrukarmarknad, men du kan också köpa den online.

När du väljer honungskaka ska du tänka på att ju mörkare honung, desto rikare är dess fördelaktiga föreningar, till exempel antioxidanter (31, 32).

Honungskakan kommer att hålla under längre perioder vid rumstemperatur. Ju längre du behåller den, desto troligare är det att kristallisera - men dess kristalliserade form förblir ätbar.

Sammanfattning Honungskaka kan användas som sötningsmedel eller serveras som en sida till olika rätter. Det är troligt att du hittar honungskaka på din lokala bondemarknad och bör lagra den vid rumstemperatur.

Potentiella faror

Honungskaka anses allmänt säkert att äta.

Eftersom den innehåller honung riskerar den dock att förorenas från C. botulinum sporer. Dessa är särskilt skadliga för gravida kvinnor och barn under 12 månaders ålder (27, 28).

I vissa fall kan äta stora mängder honungskaka orsaka maghinder (33).

För att minimera risken för att detta inträffar kan det vara bäst att undvika att äta stora mängder honungskaka varje dag - eller helt enkelt spottar ut de vaxartade cellerna.

Dessutom kanske personer med allergi mot bin gift eller pollen vill vara försiktiga när de äter honungskaka, eftersom det kan orsaka en allergisk reaktion (34).

Det är också viktigt att notera att hon är mycket sockerhaltigt trots att det finns många potentiella fördelar, så det är bäst att äta den med mått.

Sammanfattning Att äta små mängder honungskaka anses i allmänhet vara säkert. Du bör dock inte ge det till ditt barn eller äta det om du är gravid på grund av risken för botulism. Eftersom honung innehåller mycket socker är det också bäst att inte äta över honungskaka.

Poängen

Honungskaka är en naturlig biprodukt som består av vaxartade, sexkantiga celler som innehåller rå honung.

Honung och dess kam är ätliga och erbjuder många hälsofördelar, såsom att bekämpa infektioner och förbättra hjärthälsan. Honungskaka kan också öka leverfunktionen och fungera som ett sockeralternativ för personer med diabetes.

Som sagt, honungskaka förblir rik på socker, så borde konsumeras med mått.