Red Dye 40: Safety, Side Effects and Food List

Innehåll

• Red Dye 40 och färgadditivöversikt
• Är Red Dye 40 säkert?
• Allergier och migrän
• Beteenden hos barn
• Hur man identifierar Red Dye 40
• Poängen

Red Dye 40 är en av de mest använda livsmedelsfärgämnena, liksom en av de mest kontroversiella.

Färgämnet tros vara kopplat till allergier, migrän och psykiska störningar hos barn.

Den här artikeln förklarar allt du behöver veta om Red Dye 40, inklusive vad det är, dess potentiella biverkningar och vilka livsmedel och drycker som innehåller det.

Red Dye 40 och färgadditivöversikt

Red Dye 40 är en syntetisk färgadditiv eller livsmedelsfärgämne tillverkad av petroleum (1).

Det är en av de nio certifierade färgtillsatserna som godkänts av Food and Drug Administration (FDA) för användning i livsmedel och drycker (2).

Det är också godkänt som livsmedelsfärgämne för användning inom Europeiska unionen (3).

Certifierade färgtillsatser måste genomgå FDA-certifiering varje gång en ny bunt produceras för att säkerställa att de innehåller det de lagligen ska.

Omvänt kräver inte undantagna färgtillsatser batchcertifiering, men FDA måste fortfarande godkänna dem innan de kan användas i livsmedel eller drycker.

Undantagna färgtillsatser kommer från naturliga källor, såsom frukt, grönsaker, örter, mineraler och insekter (4).

Tillverkarna använder färgtillsatser i livsmedel och drycker för att förbättra naturligt förekommande färger, lägga till färg för visuell överklagande och kompensera färgförlust som kan uppstå på grund av lagringsförhållanden.

Jämfört med deras naturliga alternativ ger syntetiskt framställda färgtillsatser en mer enhetlig färg, blandas lättare, är billigare och tillsätter inte oönskade smaker (2).

Av denna anledning används syntetiska färgtillsatser mer än naturliga färgtillsatser.

Red Dye 40 är en syntetisk matfärgämne eller färgämne som produceras av petroleum. Varje parti Red Dye 40 måste genomgå en FDA-certifieringsprocess.

Är Red Dye 40 säkert?

Baserat på nuvarande bevis har miljöskyddsbyrån (EPA) fastställt att Red Dye 40 är av låg oro (5).

Livsmedels- och jordbruksorganisationen och Världshälsoorganisationen är dessutom eniga om att den uppskattade exponeringen för diet för Red Dye 40 för människor i alla åldrar inte utgör ett hälsoproblem (6).

Red Dye 40 har ett acceptabelt dagligt intag (ADI) på 3,2 mg per pund (7 mg per kg) kroppsvikt. Detta motsvarar 476 mg för en person på 150 kg (3 kg) (3).

ADI är en uppskattning av mängden av ett ämne i livsmedel som kan konsumeras dagligen under en livstid utan negativa hälsoeffekter.

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) uppskattade att den genomsnittliga exponeringen för rött färgämne från livsmedel och drycker ligger under ADI för personer i alla åldrar (3).

En studie visade att amerikaner i åldern 2 år och äldre konsumerade i genomsnitt 0,002 mg Red Dye 40 per pund (0,004 mg per kg) kroppsvikt per dag (7).

Studien noterade också att barn i åldrarna 2–5 år hade det högsta genomsnittliga dagliga intaget av Red Dye 40 vid 0,0045 mg per pund (0,01 mg per kg) kroppsvikt, medan vuxna i åldern 19 år och äldre hade det lägsta på 0,0014 mg per pund (0,003 mg per kg) kroppsvikt.

En annan studie observerade att Amerikaners intag av Red Dye 40 kan vara högre, med de i åldern 2 år och äldre som konsumerar ett dagligt genomsnitt på 0,045 mg per pund (0,1 mg per kg) kroppsvikt (8).

Samma studie visade också att amerikanska barn i åldern 2–5 år konsumerade ett dagligt genomsnitt på 0,09 mg Red Dye 40 per pund (0,2 mg per kg) kroppsvikt.

Jämfört med ADI antyder dessa resultat att det finns en bekväm säkerhetsmarginal när det gäller Red Dye 40-konsumtion.

Hälsomyndigheterna har ansett Red Dye 40 vara säkert för människor i alla åldrar. ADI för Red Dye 40 är 3,2 mg per pund (7 mg per kg) kroppsvikt.

Allergier och migrän

Konsumentgrupper som Center for Science in the Public Interest har ifrågasatt säkerheten för Red Dye 40, eftersom konsumtionen tros orsaka allergier och migrän (9).

Allergier är din kropps immunsvar mot ett ämne som inte orsakar ett svar hos de flesta.

Dessa ämnen - kallade allergener - kan vara pollen, damm kvalster, mögel, latex, mat eller livsmedelskomponenter.

Allergener kan orsaka symtom, såsom nysningar, svullnad i ansiktet, vattniga ögon och hudirritation när de äts, andas eller vidrörs.

Allergier har också varit kopplade till migrän, en typ av huvudvärk som kännetecknas av intensiv, bankande smärta (10, 11, 12).

Symtomen på en allergi kan uppstå inom några minuter till timmar efter kontakt med allergenet och pågå flera timmar till dagar (13).

Allergiska reaktioner har rapporterats hos barn och vuxna för både syntetiska och naturliga matfärger, men de tenderar att vara sällsynta, milda och involverar huvudsakligen huden (14, 15, 16, 17).

Med tanke på att tillverkarna använder Red Dye 40 tillsammans med flera andra livsmedelstillsatser, är det svårt att identifiera vilken ingrediens - om någon alls - som orsakar symtom på en allergisk reaktion.

Även om inget test är perfekt för att bekräfta eller motbevisa en matfärgallergi, betraktas en dubbelblind, placebokontrollerad oral matutmaning som guldstandarden (18, 19, 20, 21).

Under denna livsmedelsutmaning kommer din sjukvårdsleverantör att förse dig med mat i kapslar, av vilka vissa misstänks vara allergenen, men varken du eller läkaren kommer att veta vilka.

När du sväljer en av kapslarna, observerar läkaren eventuella symtom på en allergisk reaktion för att fastställa eller utesluta en allergi. Du upprepar denna process tills alla piller har svält.

Både syntetiska och naturliga livsmedelsfärger har rapporterats orsaka milda allergiska hudreaktioner som nässelfeber.

Beteenden hos barn

Red Dye 40 har kopplats till aggression och psykiska störningar som ADHD (ADHD) hos barn.

Barn med ADHD är ofta lätt distraherade, har problem med att uppmärksamma sina uppgifter, är glömska i dagliga aktiviteter, fidget och har utbrott av ilska vid olämpliga tidpunkter (22).

FDA erkänner att även om den nuvarande forskningen indikerar att de flesta barn inte upplever negativa beteendeeffekter när de konsumerar mat som innehåller Red Dye 40, tyder vissa bevis på att vissa barn kan vara känsliga för det (2).

En översyn av 34 studier uppskattade faktiskt att 8% av barn med ADHD som bor i USA, Storbritannien, Australien och Kanada kan ha beteendessymtom relaterade till syntetiska matfärger (23).

Syntetiska livsmedelsfärger tros orsaka beteendemässiga symtom hos barn eftersom de kan orsaka kemiska förändringar i hjärnan, inflammation från ett allergiskt svar och utarmning av mineraler, såsom zink, som är involverade i tillväxt och utveckling (24).

Studier på barn med ADHD har visat att begränsning av syntetiska matfärgämnen från kosten ledde till betydande symtomförbättringar (23, 25, 26, 27).

Dessa förbättringar hittades dock främst hos barn med allmän matkänslighet eller intoleranser (28).

Även om begränsningen av syntetiska livsmedelsfärgämnen - inklusive Red Dye 40 - kan vara ett effektivt behandlingsalternativ för att minska beteendessymtom hos barn med ADHD, är mer forskning nödvändig för att bekräfta detta (29).

Det finns ökande bevis som tyder på att syntetiska matfärgämnen kan förvärra beteenden hos barn med ADHD.

Hur man identifierar Red Dye 40

Som en av de mest använda färgadditiven finns Red Dye 40 i en mängd livsmedel och drycker, inklusive (2):

• Mejeriprodukter: smaksatt mjölk, yoghurt, puddingar, glass och popsicles
• Godis och bakverk: kakor, bakverk, godis och tuggummi
• Snacks och andra föremål: frukostflingor och barer, jello, fruktsnacks, chips
• Drycker: soda, sportdrycker, energidrycker och pulveriserade dryckblandningar, inklusive vissa proteinpulver

Enligt studier är frukostflingor, saftdrycker, läskedrycker, bakverk och frysta mejeridesserter den största bidragsgivaren till syntetiska matfärgämnen i kosten (3, 8, 30, 31).

Liksom andra färgtillsatser används också Red Dye 40 för tillverkning av kosmetika och läkemedel (4).

Du kan identifiera Red Dye 40 genom att läsa ingredienslistan. Det är också känt som:

• Röd 40
• Röd 40 sjö
• FD&C Red nr 40
• FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS nr 129
• E129

Medan tillverkare inte är skyldiga att ange mängden av en ingrediens som används, måste de lista ingredienser i fallande ordning efter vikt.

Detta innebär att den första ingrediensen som listas bidrar mest med vikten medan den sista ingrediensen som listas bidrar minst.

Observera att valet av att utesluta eller begränsa ditt eller ditt barns konsumtion av mat eller dryck med Red Dye 40 inte kommer att innebära någon skada, eftersom det inte är nödvändigt för kosten.

Faktum är att detta kan gynna hälsan på andra sätt, med tanke på att livsmedel och drycker som innehåller färgämnet är ofta också rika på tillsatta sockerarter, mättade fetter och natrium.

Red Dye 40 har flera namn. Färgämnets största kosttillskott är frukostflingor, saftdrycker, läsk, bakverk och frysta mejeridesserter.

Poängen

Red Dye 40 är en syntetisk matfärg tillverkad av petroleum.

Medan folkräkningen från hälsoorganisationerna är att Red Dye 40 utgör liten hälsorisk, har färgämnet varit inblandat i allergier och förvärrat beteende hos barn med ADHD.

Färgämnet har flera namn och finns ofta i mejeriprodukter, godis, snacks, bakverk och drycker.