11 Imponerande hälsofördelar med saffran

Innehåll

• 1. En kraftfull antioxidant
• 2. Kan förbättra humör och behandla depressiva symtom
• 3. Kan ha egenskaper mot cancerbekämpning
• 4. Kan minska PMS-symptom
• 5. Får agera som ett afrodisiakum
• 6. Kan minska aptit och hjälpa viktminskning
• 7-10. Andra potentiella hälsofördelar
• 11. Lätt att lägga till din kost
• Risker, försiktighetsåtgärder och dosering
• Poängen

Safran är världens dyraste krydda - med 1 pund (450 gram) som kostar mellan 500 och 5 000 amerikanska dollar.

Anledningen till det stora priset är dess arbetsintensiva skördemetod, vilket gör produktionen kostsam.

Safran skördas för hand från Crocus sativus blomma, allmänt känd som "saffrancrocus." Termen "saffran" gäller blommans trådliknande strukturer eller stigma.

Det har sitt ursprung i Grekland, där det vördades för sina medicinska egenskaper. Människor skulle äta saffran för att förbättra libido, öka humöret och förbättra minnet (1).

Här är 11 imponerande hälsofördelar med saffran.

1. En kraftfull antioxidant

Safran innehåller en imponerande variation av växtföreningar som fungerar som antioxidanter - molekyler som skyddar dina celler mot fria radikaler och oxidativ stress.

Anmärkningsvärda saffranantioxidanter inkluderar crocin, krocetin, safranal och kaempferol (2).

Crocin och krocetin är karotenoidpigment och ansvarar för saffranens röda färg. Båda föreningarna kan ha antidepressiva egenskaper, skydda hjärnceller mot progressiv skada, förbättra inflammation, minska aptiten och hjälpa till viktminskning (2, 3).

Safranal ger saffran sin distinkta smak och doft. Forskning visar att det kan bidra till att förbättra ditt humör, minne och inlärningsförmåga, samt skydda dina hjärnceller mot oxidativ stress (4).

Slutligen finns kaempferol i saffranblommablommor. Denna förening har kopplats till hälsofördelar, såsom reducerad inflammation, anticanceregenskaper och antidepressiva aktivitet (2, 5).

Sammanfattning Safran är rik på växtföreningar som fungerar som antioxidanter, såsom crocin, krocetin, safranal och kaempferol. Antioxidanter skyddar dina celler mot oxidativ stress.

2. Kan förbättra humör och behandla depressiva symtom

Saffran har smeknamnet "solskenkryddan."

Det beror inte bara på dess distinkta färg, utan också för att det kan hjälpa till att göra ditt humör ljusare.

I en översyn av fem studier var saffrantillskott signifikant effektivare än placebo vid behandling av symtom på mild till måttlig depression (6).

Andra studier visade att att ta 30 mg saffran dagligen var lika effektivt som Fluoxetin, Imipramine och Citalopram - konventionella behandlingar för depression. Dessutom upplevde färre biverkningar från saffran jämfört med andra behandlingar (7, 8, 9).

Dessutom verkar både saffranbladen och trådliknande stigma vara effektiva mot mild till måttlig depression (1, 10).

Medan dessa fynd är lovande, behövs längre mänskliga studier med fler deltagare innan safran kan rekommenderas som en behandling för depression.

Sammanfattning Safran kan hjälpa till att behandla symtom på mild till måttlig depression, men fler studier behövs innan definitiva rekommendationer kan göras.

3. Kan ha egenskaper mot cancerbekämpning

Saffran innehåller mycket antioxidanter, som hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler. Fri radikalskada har kopplats till kroniska sjukdomar, såsom cancer (11).

I teströrstudier har saffran och dess föreningar visat sig selektivt döda tjocktarmscancerceller eller undertrycka deras tillväxt, medan de lämnar normala celler oskadda (12).

Denna effekt gäller även hud, benmärg, prostata, lunga, bröst, livmoderhalsen och flera andra cancerceller (13).

Dessutom har teströrstudier funnit att crocin - den viktigaste antioxidanten i saffran - kan göra cancerceller känsligare för kemoterapimediciner (14).

Medan dessa fynd från teströrstudier är lovande, studeras anticancereffekterna av saffran dåligt hos människor, och mer forskning behövs.

Sammanfattning Saffran innehåller mycket antioxidanter, vilket kan hjälpa till att döda cancerceller medan de lämnar normala celler oskadda. Mer mänsklig forskning behövs dock.

4. Kan minska PMS-symptom

Premenstrual syndrom (PMS) är en term som beskriver fysiska, emotionella och psykologiska symtom som inträffar innan en menstruationsperiod börjar.

Studier visar att saffran kan hjälpa till att behandla PMS-symtom.

Hos kvinnor i åldern 20–45 år var 30 mg saffran dagligen effektivare än placebo vid behandling av PMS-symtom, såsom irritabilitet, huvudvärk, sug och smärta (15).

En annan studie fann att helt enkelt att lukta saffran under 20 minuter hjälpte till att minska PMS-symtom som ångest och sänkt nivåer av stresshormonet kortisol (16).

Sammanfattning Både äta och lukta saffran verkar hjälpa till att behandla PMS-symtom, såsom irritabilitet, huvudvärk, sug, smärta och ångest.

5. Får agera som ett afrodisiakum

Aphrodisiacs är livsmedel eller kosttillskott som hjälper till att öka din libido.

Studier har visat att saffran kan ha afrodisiaka egenskaper - särskilt hos personer som tar antidepressiva medel.

Till exempel, att ta 30 mg saffran dagligen under fyra veckor förbättrade signifikant erektil funktion jämfört med placebo hos män med antidepressiva relaterade erektil dysfunktion (17).

Dessutom visade en analys av sex studier att ta saffran signifikant förbättrade erektil funktion, libido och total tillfredsställelse men inte spermaegenskaper (18).

Hos kvinnor med låg sexuell lust på grund av att ta antidepressiva medel, minskade 30 mg saffran dagligen under fyra veckor könsrelaterad smärta och ökad sexuell lust och smörjning, jämfört med en placebo (19).

Sammanfattning Safran kan ha afrodisiaka egenskaper för både män och kvinnor och kan särskilt hjälpa dem som tar antidepressiva medel.

6. Kan minska aptit och hjälpa viktminskning

Snacking är en vanlig vana som kan göra att du riskerar att gå upp oönskad vikt.

Enligt forskning kan saffran hjälpa till att förhindra snacks genom att bromsa din aptit.

I en åttaveckors studie kändes kvinnor som tar saffrantillskott betydligt mer full, snacks mindre ofta och förlorade betydligt mer vikt än kvinnor i placebogruppen (20).

I en annan åtta veckors studie hjälpte till att ta ett saffranekstraktillskott avsevärt att minska aptiten, kroppsmassaindex (BMI), midjeomkrets och total fetthalt (3).

Men forskare är osäkra på hur saffran bromsar aptiten och hjälper till viktminskning. En teori är att saffran höjer ditt humör, vilket i sin tur minskar din önskan att mellanmål (20).

Sammanfattning Saffran har visat sig minska snacks och begränsa din aptit. I sin tur kan dessa beteenden hjälpa dig gå ner i vikt.

7-10. Andra potentiella hälsofördelar

Safran har kopplats till andra hälsofördelar som ännu inte har studerats omfattande:

1. Kan minska riskfaktorerna för hjärtsjukdomar: Djur- och provrörstudier indikerar att saffrans antioxidantegenskaper kan sänka kolesterol i blodet och förhindra att blodkärl och artärer täcks (21, 22, 23).
2. Kan sänka blodsockernivåerna: Safran kan sänka blodsockernivåerna och öka insulinkänsligheten - vilket kan ses i teströrstudier och möss med diabetes (24, 25).
3. Kan förbättra synen hos vuxna med åldersrelaterad makuladegeneration (AMD): Saffran verkar förbättra synen hos vuxna med AMD och skydda mot fria radikaler, vilket är kopplat till AMD (26, 27, 28).
4. Kan förbättra minnet hos vuxna med Alzheimers sjukdom: Saffrons antioxidantegenskaper kan förbättra kognition hos vuxna med Alzheimers sjukdom (29).

Sammanfattning Safran har kopplats till flera andra potentiella hälsofördelar, såsom förbättrad risk för hjärtsjukdomar, blodsockernivåer, syn och minne. Men fler studier behövs för att dra starkare slutsatser.

11. Lätt att lägga till din kost

I små doser har saffran en subtil smak och arom och parar väl ihop med salta rätter, som paella, risottos och andra risrätter.

Det bästa sättet att dra ut saffranens unika smak är att blöta trådarna i varmt men inte kokande vatten. Lägg trådarna och vätskan till ditt recept för att få en djupare, rikare smak.

Safran är lättillgänglig på de flesta specialmarknader och kan köpas som trådar eller i pulverform. Det är dock bäst att köpa trådarna, eftersom de ger dig mer mångsidighet och är mindre benägna att bli förfalskade.

Trots att saffran är världens dyraste krydda, går en liten mängd långt, och du behöver ofta inte mer än en nypa i dina recept. Faktum är att använda för mycket saffran kan ge dina recept en överväldigande medicinsk smak.

Dessutom finns safran i tillskottform.

Sammanfattning Safran har en subtil smak och aroma, vilket gör det enkelt att lägga till din kost. Det parar väl ihop med salta rätter och bör blötläggas i varmt vatten för att ge en djupare smak. Alternativt kan du köpa saffran i tillskottform för att skörda sina fördelar.

Risker, försiktighetsåtgärder och dosering

Safran är i allmänhet säker med små eller inga biverkningar.

I vanliga matlagningsmängder verkar saffran inte orsaka negativa effekter hos människor.

Som ett kosttillskott kan människor säkert ta upp till 1,5 gram saffran per dag. Emellertid har endast 30 mg safran per dag visat sig vara tillräckligt för att skörda sina hälsofördelar (7, 17, 30).

Å andra sidan kan höga doser på 5 gram eller mer ha toxiska effekter. Gravida kvinnor bör undvika höga doser, eftersom det kan orsaka missfall (31, 32).

Som med alla tillskott, tala med din läkare innan du tar saffran i tillskott.

En annan fråga med saffran - särskilt saffranpulver - är att den kan förfalskas med andra ingredienser, som rödbetor, rödfärgade sidenfibrer, gurkmeja och paprika. Förfalskning sänker kostnaderna för tillverkarna, eftersom riktig saffran är dyr att skörda (33).

Därför är det viktigt att köpa saffran från ett välrenommerat varumärke för att säkerställa att du får en äkta produkt. Om saffranen verkar för billig, är det bäst att undvika den.

Sammanfattning I normala doser är saffran i allmänhet säker med små eller inga biverkningar. Se till att köpa saffran från ett ansedd märke eller butik för att undvika en förfalskad produkt.

Poängen

Safran är ett kraftfullt krydda med mycket antioxidanter.

Det har kopplats till hälsofördelar, såsom förbättrad humör, libido och sexuell funktion, samt minskade PMS-symtom och förbättrad viktminskning.

Bäst av allt, det är generellt säkert för de flesta och lätt att lägga till din kost. Prova att integrera saffran i dina favoriträtter för att dra fördel av dess potentiella hälsofördelar eller köpa ett tillägg online.