Vad är stålskuren havre och har de fördelar?

Innehåll

• Vad är stålskuren havre?
• De är väldigt näringsrika
• Potentiella hälsofördelar
• Kan stödja förbättrad blodsockerkontroll
• Främjar korrekt matsmältning
• Kan skydda hjärthälsan
• Kan stödja viktminskning
• Hur man lagar stålskuren havre
• Tillägg och receptidéer
• Poängen

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Havre (Avena sativa) gör en läcker frukostflingor och används ofta i bakning. Intressant, det finns flera typer av havre.

Stålskuren havre, även känd som skotsk eller irländsk havre, är mindre vanligt, så du kanske undrar vad som skiljer dem från andra typer av havre.

Den här artikeln berättar allt du behöver veta om stålskuren havre.

Vad är stålskuren havre?

Stålskuren havre är en av de minst bearbetade havrensorterna.

De är gjorda genom att hugga skrovda havrekorn eller gryn i små bitar med ett stålblad. Denna process håller varje del av spannmålen, inklusive kli, endosperm och bakterie, mest intakt.

Å andra sidan ångas och plattas havregryn och platta under tillverkningen, vilket får dem att förlora en del eller hela kornets kli.

Eftersom stålskuren havre håller kvar mer av hela kornet och har en mindre yta absorberar de inte lätt vatten. Således tar de mycket längre tid att laga mat än andra typer av havre.

I genomsnitt tar ett parti stålskuren havre cirka en halvtimme att förbereda, medan rullade eller omedelbar havre tar bara några minuter.

Stålskuren havre har också en unik smak och konsistens. De är grovare, sejare och nötigare i smaken än de flesta vanliga havre.

Stålskuren havre bearbetas minimalt, kräver mer tillagningstid än vanlig havre och har en annan struktur och smak. De betraktas som en fullkorn.

De är väldigt näringsrika

Stålskuren havre har en mängd viktiga näringsämnen, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till nästan vilken kost som helst.

Bara 1/4-kopp (40 gram) torr stålskuren havre erbjuder ():

• Kalorier: 150
• Protein: 5 gram
• Fett: 2,5 gram
• Kolhydrater: 27 gram
• Fiber: 15% av det dagliga värdet (DV)
• Järn: 10% av DV

Havre levererar också små mängder av flera andra viktiga vitaminer och mineraler, inklusive vitamin E, folat, zink och selen ().

Ändå är stålskuren havre förmodligen mest känd för sitt fiberinnehåll.

Havre har ett rikt utbud av betaglukan, en typ av löslig fiber som spelar en viktig roll för hjärthälsa och korrekt matsmältning ().

I själva verket kan stålskuren havre ha lite mer fiber än andra typer av havre eftersom mer av hela kornet förblir intakt under bearbetningen.

Stålskuren havre är också en anständig källa till växtprotein, vilket kan vara särskilt fördelaktigt om du följer en vegansk eller vegetarisk diet.

Stålskuren havre innehåller en mängd viktiga näringsämnen och innehåller särskilt betaglukan, en unik typ av fiber.

Potentiella hälsofördelar

Forskning tyder på att äta stålskuren havre regelbundet kan bidra till en mängd olika hälsofördelar, varav många tillskrivs kornets unika näringsämnen.

Kan stödja förbättrad blodsockerkontroll

Havre är bland de rikaste källorna till resistent stärkelse och löslig fiber, som båda spelar värdefulla roller för att reglera blodsockret.

Resistenta stärkelser är kolhydrater som smälts och absorberas mycket långsamt, vilket hjälper till att hålla blodsockernivån stabil under matsmältningen ().

Tänk på att matlagning eller uppvärmning minskar deras resistenta stärkelseinnehåll. Därför kan kylning av kokt havre över natten hjälpa till att öka deras resistenta stärkelseinnehåll, eller ett okokt havrerecept är också ett bra alternativ.

Dessutom kan din kropp inte helt smälta löslig fiber, vilket ytterligare saktar upp absorptionen av kolhydrater i blodomloppet och ökar känslan av fullhet.

En genomgång av 16 studier i samband med havreintag med signifikanta minskningar av blodsockernivån vid fasta och efter måltid, samt förhöjda insulinnivåer, hos personer med typ 2-diabetes ().

Främjar korrekt matsmältning

Den resistenta stärkelsen och fibrerna i stålskuren havre fungerar som prebiotika, som stöder en sund matsmältningsfunktion genom att uppmuntra mångfalden och tillväxten av nyttiga bakterier som lever i matsmältningsorganet ().

Denna grupp av bakterier kallas tarmmikrobiomet.

Att upprätthålla en hälsosam tarmmikrobiom är kopplad till många fördelar, inklusive minskad förstoppning, lägre inflammation och hantering av symtom associerade med inflammatoriska tarmsjukdomar (IBD) som ulcerös kolit ().

Kan skydda hjärthälsan

Forskning tyder på att fibern i stålskuren havre kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för hjärtsjukdom.

En genomgång av 64 studier på människor visade att regelbundet havreintag bidrog till signifikanta minskningar av totalt och LDL (dåligt) kolesterol med upp till 19% respektive 23% ().

Dessutom kan minimalt bearbetade havresorter, såsom stålskuren havre, ha större hjärtskyddande effekter än bearbetad havre eftersom mer av deras fiber förblir intakt. Intakta fibrer kan sänka kolesterol mer effektivt än fibrer som har bryts ned ().

Kan stödja viktminskning

Att inkludera stålskuren havre i en balanserad diet kan uppmuntra viktminskning.

Havrefiber kan bidra till känslor av fyllighet, vilket i sin tur kan leda till minskat kaloriintag ().

Studier på både människor och djur tyder vidare på att havrefiber kan bidra till att minska fettansamlingen, särskilt magefett (,).

Tänk på att viktminskning är komplex. Att lägga havre till din diet garanterar inga specifika resultat.

Stålskuren havre kan stödja blodsockerkontroll, korrekt matsmältning, hjärthälsa och viktminskning.

Hur man lagar stålskuren havre

Det finns många sätt att förbereda stålskuren havre, men det mest populära valet är att äta dem som en varm frukostflingor eller gröt.

De flesta lagar stålskuren havre på spisen, men du kan använda en långkokare eller elektrisk tryckkok om du föredrar det.

För varje 1 kopp (160 gram) stålskuren havre behöver du cirka 3 koppar (710 ml) kokvätska som vatten eller mjölk. Du kanske också vill lägga till en nypa salt för extra smak.

För att laga kokplattor placerar du bara havre och vätska i en kruka. Låt sjuda och låt havren koka, rör om ibland i cirka 30 minuter - eller tills den är öm och kokt.

Handla stålskuren havre online.

Tillägg och receptidéer

För extra protein, blanda i äggvitor, grekisk yoghurt eller proteinpulver. Du kan också lägga till pålägg som bär, skivade äpplen, chiafrön, nötter, nötsmör, kanel och brunt socker.

Du kan också använda stålklippt havre i bakad havregryn eller havre över natten.

Dessutom utgör de en utmärkt bas för en välsmakande risottostil. Koka bara havren med buljong och hjärtliga grönsaker som grönkål, vinterkvash och svamp. Rör i parmesan eller Gruyère-ost och lägg på ett pocherat ägg innan du serverar det.

Stålskuren havre tar längre tid att förbereda än vanlig havre, men de gör en läcker, nötig havregryn. De är också lämpliga för salta rätter.

Poängen

Stålskuren havre är en minimalt bearbetad havreprodukt som tar längre tid att laga, men behåller lite mer näringsämnen än andra havresorter.

Stålskuren havre är särskilt rik på resistent stärkelse och fiber, som båda kan stödja viktminskning, hjärthälsa, blodsockerkontroll och matsmältning. De är också en bra källa till järn och växtprotein.

Om du vill lägga till dem i din diet, gör stålskuren havre en rejäl gröt som du kan anpassa med dina favoritpålägg.