Är mättade fetter egentligen hemligheten till ett längre liv?

Innehåll

• Recension för

Mättade fetter får fram starka åsikter. (Googla bara på "coconut oil pure poison" så får du se.) Det går ständigt fram och tillbaka på om de faktiskt är så ohälsosamma. Medan konventionell visdom säger att begränsa mättat fett, har en ny studie fått många att ifrågasätta om den förtjänar sin dåliga rap. Studien Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) publicerad i The Lancet fann en koppling mellan att äta mättat fett och att leva längre. (Relaterat: Är rött kött * verkligen * dåligt för dig?)

Så här gick det till: Mer än 135 000 människor från 21 olika länder besvarade matfrågeformulär om deras kost under sju år. Forskare registrerade hur många försökspersoner som dog av hjärtsjukdomar, stroke eller annan orsak. De tittade på hur totalt fettintag och intag av en av tre typer av fett (enkelomättat, mättat, fleromättat) relaterade till dödlighet. I varje fall (inklusive mättat fett) var att äta mer av den specifika typen av fett förknippat med lägre dödlighet. Högre intag av mättat fett var associerat med en lägre risk för stroke-ytterligare en punkt för lagmattfett.

Snabb uppdatering: Mättade fetter kommer huvudsakligen från animaliska livsmedel. Det främsta problemet med mättade fetter är att de har visat sig höja LDL (dåliga) kolesterolnivåer. Men allt är inte svart och vitt. För det första finns det en enorm pågående debatt centrerad kring kokosnötolja, eftersom den innehåller mycket mättat fett men också innehåller medelkedjiga triglycerider, som kroppen snabbt kan bränna för bränsle. För att ytterligare förvirra saker, föreslår en studie att att äta mättat fett från mejeri minskar risken för hjärt -kärlsjukdom, medan att äta mättat fett från kött ökar din risk. (Relaterat: Hälsosamma fetthaltiga keto-livsmedel som alla kan lägga till i kosten)

Kostriktlinjerna i USAsida med tanken att du bör begränsa mättade fetter till förmån för enkelomättade och fleromättade fetter. USDA rekommenderar att man konsumerar mindre än 10 procent av kalorierna per dag från mättade fetter. Säg att du äter 2000 kalorier på en dag. Det skulle innebära att äta 20 gram eller mindre av mättat fett per dag. American Heart Association rekommenderar att du blir ännu strängare, med högst 6 procent av kalorierna från mättat fett per dag. Det är cirka 13 gram för en 2000 kalori diet-mängden som finns i cirka 1 matsked kokosolja. Enligt författarna till PURE -studien överensstämmer deras resultat med befintlig forskning som tyder på att det i andra länder där näringsmönster är olika inte behöver vara så restriktivt. "Nuvarande riktlinjer rekommenderar en fettsnål kost (30 procent av energin) och begränsar mättade fettsyror till mindre än 10 procent av energiintaget genom att ersätta dem med omättade fettsyror", skrev de. Men dessa rekommendationer är baserade på amerikanska och europeiska länder där undernäring inte är ett problem. Snarare är att äta vissa överskott av näringsämnen en faktor. Så, medan tillsats av mer fett av något slag kan vara fördelaktigt för dem i undernärda befolkningar, kanske detsamma inte är sant i USA

De flesta rubrikerna om PURE -studien har varit i linje med Rött kött och ost är faktiskt gott, killar! Men dessa resultat bör inte tas som ett definitivt bevis på att de amerikanska kostriktlinjerna måste ändras, säger Taylor Wallace, Ph.D., professor vid George Mason University. "Jag är lite försiktig med att säga att 30 procent av fettet i din kost är OK. Jag tror att vi har sett att typen av fett verkligen spelar roll", säger Wallace. "Jag skulle definitivt rekommendera att försöka minska mängden mättat fett du får i din kost eftersom vi vet att högt intag av mättat fett kan höja ditt dåliga kolesterol." Med andra ord, alla fetter skapas inte lika. (Här är varför det är viktigt att få i sig tillräckligt med hälsosamma fetter.)

Så varför var mer mättat fett förknippat med ett längre liv? För det första finns det massor av fördelar som har kopplats till att inkludera kött och mejeriprodukter i din kost. "Mejeri ger ditt kalcium, D -vitamin, magnesium och protein, och rött kött ger mycket protein och olika vitaminer och mineraler som alla är viktiga för benhälsan", säger Wallace. Dessutom, som studieförfattarna påpekade, kan tillsats av mer mättat fett ha ett annat resultat på olika områden. "Om du tittar på låginkomstområden i världen är undernäring från en otillräcklig matförsörjning mycket utbredd", säger Wallace. "Om du ger en svältande befolkning fullfet mejeri eller obearbetat kött, skulle du minska risken för dödlighet i den befolkningen bara för att du ger svältande människor de kalorier de behöver för att överleva." Du kommer inte nödvändigtvis att ha samma positiva effekt i en näringsrik befolkning.

Återigen visar sig för- och nackdelarna med mättat fett vara komplicerat. Tyvärr, ribeye-älskare-den här studien föreslår inte att du bör minska på att begränsa mättat fett, men det kan tyda på att riktlinjer som finns i ett land inte nödvändigtvis bör tillämpas överallt.

Recension för