Sukralos (Splenda): Bra eller dåligt?

Innehåll

• Vad är sukralos?
• Effekter på blodsocker och insulin
• Bakning med sukralos kan vara skadligt
• Påverkar sukralos tarmhälsan?
• Får du sukralos att gå upp eller gå ner i vikt?
• Är sukralos säkert?
• Poängen

För stora mängder tillsatt socker kan ha skadliga effekter på din ämnesomsättning och hälsa.

Av denna anledning vänder sig många till konstgjorda sötningsmedel som sukralos.

Men medan myndigheter hävdar att sukralos är säkert att äta, har vissa studier kopplat det till hälsoproblem.

Denna artikel tar en objektiv titt på sukralos och dess hälsoeffekter - både bra och dåliga.

Vad är sukralos?

Sukralos är ett konstgjord sötningsmedel utan kalorier, och Splenda är den vanligaste sukralosbaserade produkten.

Sukralos tillverkas av socker i en kemisk process med flera steg där tre vätgasgrupper ersätts med kloratomer.

Det upptäcktes 1976 när en forskare vid en brittisk högskola påstås ha missförstått instruktioner om att testa ett ämne. Istället smakade han på det och insåg att det var mycket sött.

Företagen Tate & Lyle och Johnson & Johnson utvecklade sedan gemensamt Splenda-produkter. Det introducerades i USA 1999 och är ett av de mest populära sötningsmedlen i landet.

Splenda används ofta som sockerersättning i både matlagning och bakning. Det läggs också till tusentals livsmedelsprodukter över hela världen.

Sukralos är kalorifri, men Splenda innehåller också kolhydraterna dextros (glukos) och maltodextrin, vilket ger kaloriinnehållet upp till 3,36 kalorier per gram ().

Men de totala kalorierna och kolhydraterna som Splenda bidrar till din kost är försumbara, eftersom du bara behöver små mängder varje gång.

Sukralos är 400–700 gånger sötare än socker och har ingen bitter eftersmak som många andra populära sötningsmedel (2,).

Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel. Splenda är den mest populära produkten tillverkad av den. Sukralos är gjord av socker men innehåller inga kalorier och är mycket sötare.

Effekter på blodsocker och insulin

Sukralos sägs ha liten eller ingen effekt på blodsockret och insulinnivåerna.

Det kan dock bero på dig som individ och om du är van att konsumera konstgjorda sötningsmedel.

En liten studie på 17 personer med svår fetma som inte konsumerar dessa sötningsmedel regelbundet rapporterade att sukralos förhöjde blodsockernivån med 14% och insulinnivåerna med 20% ().

Flera andra studier på personer med medelvikt som inte hade några signifikanta medicinska tillstånd har inte funnit några effekter på blodsockret och insulinnivåerna. Dessa studier inkluderade emellertid personer som regelbundet använde sukralos (,,).

Om du inte konsumerar regelbundet sukralos är det möjligt att du kan uppleva några förändringar i blodsockernivån och insulinnivån.

Ändå, om du är van att äta den, kommer det troligen inte att ha någon effekt.

Sukralos kan höja blodsockret och insulinnivåerna hos personer som inte konsumerar konstgjorda sötningsmedel regelbundet. Men det har förmodligen ingen effekt på människor som regelbundet använder konstgjorda sötningsmedel.

Bakning med sukralos kan vara skadligt

Splenda anses vara värmebeständigt och bra för matlagning och bakning. Nya studier har dock ifrågasatt detta.

Det verkar som om Splenda börjar bryta ner och interagera med andra ingredienser vid höga temperaturer ().

En studie visade att uppvärmning av sukralos med glycerol, en förening som finns i fettmolekyler, producerade skadliga ämnen som kallas kloropropanoler. Dessa ämnen kan öka cancerrisken (9).

Mer forskning behövs, men det kan vara bäst att använda andra sötningsmedel istället när du bakar vid temperaturer över 175 ° C under tiden (10,).

Vid höga temperaturer kan sukralos brytas ner och generera skadliga ämnen som kan öka risken för cancer.

Påverkar sukralos tarmhälsan?

De vänliga bakterierna i tarmen är oerhört viktiga för din allmänna hälsa.

De kan förbättra matsmältningen, gynna immunförsvaret och minska risken för många sjukdomar (,).

Intressant nog visade en råttstudie att sukralos kan ha negativa effekter på dessa bakterier. Efter 12 veckor hade råttor som konsumerade sötningsmedlet 47–80% färre anaerober (bakterier som inte behöver syre) i tarmen ().

Gynnsamma bakterier som bifidobakterier och mjölksyrabakterier minskade signifikant, medan mer skadliga bakterier tycktes påverkas mindre. Dessutom hade tarmbakterierna fortfarande inte återgått till normala nivåer efter att experimentet slutförts ().

Ändå är mänsklig forskning nödvändig.

Djurstudier kopplar sukralos till negativa effekter på bakteriemiljön i tarmen. Men mänskliga studier behövs.

Får du sukralos att gå upp eller gå ner i vikt?

Produkter som innehåller sötningsmedel utan kalorier marknadsförs ofta som bra för viktminskning.

Sukralos och konstgjorda sötningsmedel verkar dock inte ha några större effekter på din vikt.

Observationsstudier har inte funnit något samband mellan konsumtion av artificiell sötningsmedel och kroppsvikt eller fettmassa, men några av dem rapporterar en liten ökning av BMI (Body Mass Index) ().

En genomgång av randomiserade kontrollerade försök, guldstandarden i vetenskaplig forskning, rapporterar att konstgjorda sötningsmedel i genomsnitt minskar kroppsvikt med cirka 1,7 pund (0,8 kg).

Sukralos och andra konstgjorda sötningsmedel verkar inte ha några större effekter på kroppsvikt.

Är sukralos säkert?

Liksom andra konstgjorda sötningsmedel är sukralos mycket kontroversiellt. Vissa hävdar att det är helt ofarligt, men nya studier tyder på att det kan ha vissa effekter på din ämnesomsättning.

För vissa människor kan det höja blodsockret och insulinnivåerna. Det kan också skada bakteriemiljön i tarmen, men detta måste studeras hos människor.

Säkerheten för sukralos vid höga temperaturer har också ifrågasatts. Du kanske vill undvika att laga mat eller baka det, eftersom det kan frigöra skadliga föreningar.

Med detta sagt är de långsiktiga hälsoeffekterna fortfarande oklara, men hälsovårdsmyndigheter som Food and Drug Administration (FDA) anser att det är säkert.

Hälsomyndigheter anser att sukralos är säkert, men studier har väckt frågor om dess hälsoeffekter. De långsiktiga hälsoeffekterna av att konsumera det är oklara.

Poängen

Om du gillar smaken av sukralos och din kropp hanterar den bra är det förmodligen bra att använda med måtta. Det finns verkligen inga tydliga bevis för att det är skadligt för människor.

Det kan dock inte vara ett bra val för matlagning och bakning med hög värme.

Dessutom, om du märker ihållande problem relaterade till din tarmhälsa, prata med din vårdgivare om att undersöka om sukralos kan vara orsaken.

Om du väljer att undvika sukralos eller konstgjorda sötningsmedel i allmänhet finns det många bra alternativ.