Det överraskande sättet att ljud påverkar hur mycket du äter

Innehåll

• Recension för

Har du någonsin undrat när du mumsar popcorn i teatern om andra kan höra dig tugga din mat? Om du gör det, har du någonsin funderat på om det påverkar dina matvanor?

Låt oss backa upp: Tidigare har så mycket forskning fokuserat på hur yttre faktorer som miljö och känslor har påverkat matvanorna, men det är först nyligen som sambandet mellan matvanor och ens sinnen - vad som kallas inneboende faktorer-har verkligen tittats på. Intressant nog är ljud (kanske föga överraskande) det mest glömda smaksinnet. Så forskare vid Brigham Young University och Colorado University satte sig för att undersöka sambandet mellan matljuds framträdande (ljudet som maten själv gör) och konsumtionsnivåer, och publicerade sina resultat i Journal of Food Quality and Preference.

Under loppet av tre studier ledde forskare Drs. Ryan Elder och Gina Mohr hittade ett gemensamt, konsekvent resultat: crunch-effekten. Specifikt visar studieförfattarna att ökad uppmärksamhet på ljud maten gör (det är matens framträdande igen) kan fungera som vad de kallar en "konsumtionskontroll", vilket i slutändan leder till minskad konsumtion. (Visste du att räkna matbitar istället för kalorier kan hjälpa dig gå ner i vikt?)

TL; DR? "Crunch -effekten", som den hette, tyder på att du sannolikt kommer att äta mindre om du är mer medveten om det ljud din mat gör medan du äter. (Tänk på att mumsa på en påse Doritos på ett tyst kontor. Hur många gånger kommer någon att kommentera din mat? Förmodligen fler gånger än vad du skulle bry dig om.) Därför kan du ha några högljudda störningar när du äter som att titta på hög TV eller att lyssna på hög musik - kan maskera ätljud som håller dig i schack, föreslår teamet.

Eftersom ämnena i varje studie bara åt cirka 50 kalorier av vilket mellanmål som tilldelades experimentet (till exempel använde ett experiment Famous Amos -kakor) var det inte klart om den minskade konsumtionen från högre tuggning kunde leda till någon betydande viktminskning . Men "effekterna som många inte verkar vara enorma - en kringla mindre - men under loppet av en vecka, månad eller år kan det verkligen öka", säger Dr. Elder.

Så även om vi inte exakt föreslår att du äter i total tystnad, föreslår Mohr och Elder att nyckeln till den här studien är att injicera mer medvetenhet i din dagliga matrutin. Genom att vara hypermedveten om alla din mats sensoriska egenskaper är du mer medveten om vad som går i munnen och kommer sannolikt att göra hälsosammare, sundare val. Vilket påminner oss om att vi måste stänga av min TV.

Recension för