Vad är Tamarind? En tropisk frukt med hälsofördelar

Innehåll

• Vad är Tamarind?
• Hur används det?
• Matlagning
• Läkemedelsanvändning
• Hemanvändning
• Det innehåller mycket näringsämnen
• Olika former av Tamarind
• Dess antioxidanter kan öka hjärthälsan
• Det är högt i nyttigt magnesium
• Det kan ha antisvamp-, antivirala och antibakteriella effekter
• Tamarind Candy kan ha osäkra nivåer av bly
• Hur man äter Tamarind
• Ta hem meddelande

Tamarind är en typ av tropisk frukt.

Den används i många rätter runt om i världen och kan till och med ha medicinska egenskaper.

Denna artikel berättar allt du behöver veta om tamarind, inklusive vad det är, hur det gynnar hälsan och hur du använder det.

Vad är Tamarind?

Tamarind är ett lövträd som vetenskapligt kallas Tamarindus indica.

Det är infödd i Afrika men växer också i Indien, Pakistan och många andra tropiska regioner.

Trädet producerar bönaliknande skida fyllda med frön omgivna av en fibermassa.

Massan av den unga frukten är grön och sur. När den mognar blir den saftiga massan pastaliknande och mer sötsurig.

Intressant är att tamarind ibland kallas ”datum för Indien”.

Tamarind är ett tropiskt träd som växer i flera regioner runt om i världen. Det producerar skida fyllda med pastaliknande, sötsurig frukt.

Hur används det?

Denna frukt har många användningsområden. Den används för matlagning, hälsa och hushållsändamål.

Matlagning

Tamarindmassa används ofta för matlagning i Syd- och Sydostasien, Mexiko, Mellanöstern och Karibien. Fröna och bladen är också ätbara.

Den används i såser, marinader, chutneys, drycker och desserter. Det är också en av ingredienserna i Worcestershire sås.

Läkemedelsanvändning

Tamarind har spelat en viktig roll i traditionell medicin.

I dryckesform användes det vanligtvis för att behandla diarré, förstoppning, feber och magsår. Barken och bladen användes också för att främja sårläkning.

Moderna forskare studerar nu denna växt för potentiell medicinsk användning.

Polyfenoler i tamarind har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa kan skydda mot sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

Fröextraktet kan också hjälpa till att sänka blodsockret, medan massaxtraktet kan hjälpa dig att gå ner i kroppsvikt och vända fettleversjukdom (1).

Hemanvändning

Tamarindmassa kan också användas som metallpolish. Den innehåller vinsyra, som hjälper till att ta bort fläckar från koppar och brons.

Tamarind används som smakämne i många rätter. Det har också medicinska egenskaper och kan användas som en färgborttagare.

Det innehåller mycket näringsämnen

Tamarind innehåller mycket näringsämnen. En enda kopp (120 gram) av massan innehåller (2):

• Magnesium: 28% av RDI.
• Kalium: 22% av RDI.
• Järn: 19% av RDI.
• Kalcium: 9% av RDI.
• Fosfor: 14% av RDI.
• Vitamin B1 (tiamin): 34% av RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): 11% av RDI.
• Vitamin B3 (niacin): 12% av RDI.
• Spårmängder av vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoxin), folat, vitamin B5 (pantotensyra), koppar och selen.

Den innehåller också 6 gram fiber, 3 gram protein och 1 gram fett. Detta kommer med totalt 287 kalorier, varav nästan alla är från socker.

Faktum är att en enda kopp tamarind innehåller 69 gram kolhydrater i form av socker, vilket motsvarar 17,5 teskedar socker.

Trots sitt sockerinnehåll anses tamarindmassa vara en frukt, inte ett tillsatt socker - den typ som är kopplad till metaboliskt syndrom och typ 2-diabetes ().

Men tamarind är ganska hög i kalorier jämfört med många andra frukter, vilket kan vara ett problem för människor som försöker kontrollera kaloriintaget.

Den innehåller också polyfenoler, som är naturligt förekommande växtföreningar som har hälsofördelar. Många av dem fungerar som antioxidanter i kroppen (1).

Tamarind innehåller vitaminer, mineraler, aminosyror och fördelaktiga växtföreningar. Det har också mycket socker.

Olika former av Tamarind

Tamarind finns i beredda former, såsom godis och sötad sirap.

Du kan också hitta den rena frukten i tre huvudformer:

• Rå skida: Dessa skida är den minst bearbetade formen av tamarind. De är fortfarande intakta och kan enkelt öppnas för att ta bort massan.
• Pressat block: För att göra dessa avlägsnas skalet och fröna och massan komprimeras till ett block. Dessa block är ett steg bort från rå tamarind.
• Koncentrera: Tamarindkoncentrat är massa som har kokats ner. Konserveringsmedel kan också tillsättas.

Ren tamarind finns i tre huvudformer: råa skida, pressade block och koncentrat. Den finns också som godis och sirap.

Dess antioxidanter kan öka hjärthälsan

Denna frukt kan öka hjärthälsan på flera sätt.

Den innehåller polyfenoler som flavonoider, varav några kan hjälpa till att reglera kolesterolnivåer.

En studie på hamstrar med högt kolesterol visade att tamarindfruktextrakt sänkte totalt kolesterol, LDL (”dåligt”) kolesterol och triglycerider ().

Antioxidanterna i denna frukt kan bidra till att minska oxidativ skada på LDL-kolesterol, vilket är en viktig drivkraft för hjärtsjukdomar (1).

Tamarindmassa innehåller växtföreningar som kan skydda mot hjärtsjukdomar och oxidativ skada.

Det är högt i nyttigt magnesium

Tamarind är också relativt hög i magnesium.

En uns (28 gram), eller lite mindre än 1/4 kopp massa, levererar 6% av RDI (2).

Magnesium har många hälsofördelar och spelar en roll i mer än 600 kroppsfunktioner. Det kan också hjälpa till att sänka blodtrycket och har antiinflammatoriska och diabetiska effekter.

Men 48% av befolkningen i USA får inte tillräckligt med magnesium ().

Tamarind innehåller en bra mängd magnesium, ett viktigt mineral som spelar en roll i över 600 funktioner i kroppen.

Det kan ha antisvamp-, antivirala och antibakteriella effekter

Tamarind extrakt innehåller naturliga föreningar som har antimikrobiella effekter (6).

Faktum är att studier visar att denna växt kan ha antisvamp-, antiviral- och antibakteriell aktivitet.

Det har också använts i traditionell medicin för att behandla sjukdomar som malaria (1).

En förening som kallas lupeol krediteras tamarindens antibakteriella effekter (1).

Eftersom antibiotikaresistensen ökar idag är forskare särskilt intresserade av att använda medicinska växter för att bekämpa bakterier (1).

Flera studier visar att tamarind kan bekämpa många olika mikrober. Det kan hjälpa till att döda bakterier, virus, svampar och parasiter.

Tamarind Candy kan ha osäkra nivåer av bly

Blyexponering är farligt, särskilt för barn och gravida kvinnor. Det kan skada njurarna och nervsystemet.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) citerade tamarindgodis som orsak till blyförgiftning i flera fall 1999. Det anses fortfarande vara en potentiell källa till blyexponering för barn ().

Även om det har färre kalorier och mindre socker än många andra typer av godis, är det fortfarande godis, vilket gör det till den minst hälsosamma formen av tamarind.

Tamarind godis kan innehålla osäkra mängder bly. Av den anledningen bör barn och gravida kvinnor undvika det.

Hur man äter Tamarind

Du kan njuta av denna frukt på flera sätt.

Det ena är att helt enkelt äta frukten från de råa bälgena, som visas i den här videon.

Du kan också använda tamarindpasta i matlagningen. Du kan antingen förbereda den från skivorna eller köpa den som ett block.

Pastan blandas ofta med socker för att göra godis. Tamarind kan också användas för att tillverka kryddor som chutney.

Dessutom kan du använda frusen, osötad massa eller sötad tamarind sirap för matlagning.

Du kan också använda denna frukt för att lägga till en sur anteckning till salta rätter istället för citron.

Det finns flera sätt att njuta av tamarind. Den kan användas i söta och salta rätter, eller ätas direkt från balken.

Ta hem meddelande

Tamarind är en populär söt och sur frukt som används över hela världen. Även om den har många fördelaktiga näringsämnen, innehåller den också mycket socker.

Det hälsosammaste sättet att äta denna frukt är antingen rå eller som ingrediens i salta rätter.