6 bekväma Tapioca-stärkelseersättare
Innehåll
Tapiokamjöl, eller tapiokastärkelse, är ett populärt, glutenfritt mjöl tillverkat av stärkelsen i kassavarot (1).
Det är kanske mest känt för den tjocka, tugga strukturen som den ger till glutenfria bakverk men fungerar också bra som ett allergivänligt förtjockningsmedel för såser, soppor, puddingar och grytor.
Om ditt recept kräver tapiokamjöl men du har slut, kan du använda flera alternativ.
Här är 6 av de bästa ersättningarna för tapiokamjöl.
1. Cornstarch
Cornstarch gör en bra ersättning för tapiokamjöl och är lättillgänglig. Faktum är att du kanske redan har några i ditt skafferi eller skåp.
Cornstarch är naturligt glutenfritt, vilket gör den särskilt lämplig för glutenfri matlagning och bakning.
Det har en mycket starkare förtjockningsförmåga än tapiokamjöl, så du måste skära mängden i ditt recept med ungefär hälften. Till exempel, om ditt recept kräver 2 matskedar tapiokamjöl, använd bara 1 matsked majsstärkelse som ersättare.
Sammanfattning Cornstarch är en glutenfri ersättning för tapiokamjöl, men se till att du bara använder hälften så mycket majsstärkelse som du skulle göra tapioca.2. Cassavamjöl
Cassavamjöl är ett bra glutenfritt substitut för tapiokamjöl och innehåller mer fiber, vilket gör det till ett näringsriktare alternativ (2, 3).
Båda produkterna är tillverkade av kassavarot, men kassavamjöl innehåller hela roten, medan tapiokamjöl endast består av den stärkelsefulla delen av växten.
I de flesta recept kan kassavamjöl bytas jämnt för tapioka, men fiberinnehållet ger det lite mer förtjockningskraft.
Således, om ditt recept kräver ytterligare förtjockningsmedel eller tandkött, kanske du vill minska eller eliminera dem när du använder denna särskilda ersättning.
Cassavamjöl har också en något nötaktig smak som kan märkas, beroende på vilken typ av recept du använder.
Om du har problem med att hitta kassavamjöl lokalt kan du köpa det online.
Sammanfattning Cassavamjöl kan användas i ett jämnt förhållande för att ersätta tapiokamjöl, men dess fiberinnehåll ger det lite mer förtjockningskraft. Därför bör du minska eller eliminera ytterligare förtjockningsingredienser.3. Potatisstärkelse
Potatisstärkelse är glutenfri och kan ersätta tapiokamjöl. Men den har en tyngre konsistens och kan resultera i en tätare produkt, beroende på vad du lagar mat.
Om du använder en liten mängd för att tjocka en sås eller gryta kan du helt enkelt byta den i ett förhållande på 1: 1.
Om du använder en större mängd för något som en bakmix, är det lite mer gissningar involverade.
Prova att ta mängden tapiokamjöl som ditt recept kräver och minska det med cirka 25–50%. Byt ut tapioka med denna mängd potatisstärkelse och tillsätt lite extra av alla andra mjölliknande ingredienser för att göra skillnaden i total volym.
Sammanfattning Potatisstärkelse är en bra ersättning för tapiokamjöl men kan resultera i en mycket tätare slutprodukt.
4. Allmjöl
Allmjöl kan ersätta tapiokamjöl i förhållandet 1: 1 i de flesta recept, men strukturen kan skilja sig beroende på vad du använder det till.
Tapioca mjöl skapar en ljus, glansig finish när den används som förtjockningsmedel för gravies, soppor och såser. Samma rätter som är förtjockade med mjöl för alla ändamål får mer matt finish och dumare färg.
Du måste antagligen också justera din tillagningstid.
Tapioca-mjöl är smaklöst och blandas snabbt, men allmjöl behöver koka lite längre för att bli av med den pulverliknande strukturen som den har när den är rå.
Tänk på att mjöl för alla ändamål är tillverkat av vete och innehåller gluten. Därför är det en olämplig ersättning för tapioka om du försöker hålla ditt recept glutenfritt.
Sammanfattning Allmjöl kan användas som en ersättning för tapiokamjöl i ett jämnt förhållande, men det kan något ändra färg, utseende och tillagningstid för ditt recept. Allmjöl innehåller gluten och är olämpligt att använda i glutenfria recept.5. Arrowroot
Arrowroot är ett smakfritt, glutenfritt mjöl tillverkat av Maranta arundinacea växt. Det liknar mycket tapiokamjöl och kan ersättas i förhållandet 1: 1 för de flesta rätter (4).
Arrowroot är en bra stand-in för tapiokamjöl när den används som ett förtjockningsmedel eller som en del av en bakblandning som innehåller andra typer av stärkelse och mjöl.
Men det skapar inte samma tugga konsistens som tapioka när det används som ett fristående mjöl.
Således, om ditt bakade goda recept kräver tapiokamjöl som den enda stärkelsen, kommer pilrot inte att vara en bra ersättning om det inte används tillsammans med en kombination av andra mjöl.
Du kan hitta arrowroot i utvalda butiker eller online.
Sammanfattning Arrowroot är en bra glutenfri ersättning för tapiokamjöl och kan bytas i 1: 1-förhållande i de flesta recept. Ändå fungerar det inte bra som ett fristående mjöl i bakverk.6. Rismjöl
Rismjöl är ett annat bra glutenfritt alternativ till tapiokamjöl.
Det är tillverkat av finmalda riskorn och har en mycket mild smak som inte kommer att äventyra smaken på din slutprodukt.
Rismjöl kan vara klibbigare och har en starkare förtjockningsförmåga än tapiokamjöl, vilket innebär att du kan behöva justera ditt recept lite.
En bra tumregel är att använda ungefär hälften så mycket rismjöl som du skulle göra tapioka. Till exempel, om ditt recept kräver 2 matskedar tapiokamjöl, använd bara 1 matsked rismjöl för att ersätta det.
Om rismjöl inte finns i din lokala stormarknad kan du köpa det online.
Sammanfattning Rismjöl är en glutenfri ersättning för tapiokamjöl, men du bör använda hälften så mycket rismjöl som du skulle göra tapioka.Poängen
Tapiokamjöl är en populär ingrediens för glutenfri bakning och matlagning.
Om du inte har några till hands har du flera hållbara ersättare att välja mellan.
Du kanske måste göra mindre justeringar av ditt ursprungliga recept för att rymma ersättningarna, men erfarenheten kommer att sätta dig ett steg närmare att bli en expert glutenfri kock.
Fortfarande, om du föredrar att använda den riktiga affären, fylla på tapiokamjöl.
Vi Rekommenderar Dig Att Se
Varför du bör prova akupunktur – även om du inte behöver smärtlindring