Denna läckra Hummus -kyckling med zucchini och potatisbitar kommer att förnya dina middagsplaner

Innehåll

• Hummus kyckling med zucchini och potatisbitar
• Recension för

Oavsett om du kommer från en eftergiven semesterhelg eller letar efter en lätt måltid på veckan, kommer ett bra kycklingrecept alltid att vara en kraftfull spelare i din matlagningsarsenal. Om du kan planera det rätt kan du få ett recept att fungera för två måltider (eller fler) och göra dina veckovisa hälsoavsikter så mycket lättare att underhålla.

Denna kompletta måltid med hummus kyckling och rostade grönsaker slår de höga noterna samtidigt som det håller det enkelt. Den enda prep som krävs är att skiva klyftorna med potatis och zucchini. Sedan är det bara att slänga grönsakerna i olivolja, krydda allt med lite salt och peppar, och bred hummus över toppen av kycklingbrösten innan du sätter in allt i ugnen. (Vad sägs om en enkel enpannemiddag som gör städning till en vind?) På bara 25 minuter är du redo att gräva i (plus att du har gjort rester för nästa dag, #doublewin). Denna middag vet hur du håller dig mätt och borta från de bearbetade mellanmålen och godis en timme efter att du är klar.

Kolla in Forma din tallriksutmaning för den fullständiga sju-dagars detox-måltidsplanen och recept-plus hittar du idéer för hälsosamma frukostar och luncher (och fler middagar) för hela månaden.

Hummus kyckling med zucchini och potatisbitar

Gör 1 portion (med extra kyckling för rester)

Ingredienser

1 zucchini, skuren i klyftor

1 liten vit potatis, skuren i klyftor

2 tsk extra jungfruolja

havssalt och svartpeppar

2 kycklingbröst, ca 4 uns

6 msk hummus (valfri smak)

1 citronklyfta

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 400°F.
2. I en skål, kasta zucchini och potatisbitar i 1 tsk olivolja och en nypa salt och peppar.
3. Pensla kycklingen med resterande tesked olivolja och strö över salt och peppar.
4. Lägg zucchini, potatis och kyckling på en plåt klädd med bakplåtspapper. Toppa varje bit kyckling med 3 msk hummus och fördela jämnt.
5. Grädda i cirka 25 minuter tills zucchini och potatis är mjuka och kycklingen är 165 ° F. (Spara det andra kycklingbröstet till morgondagens lunch.) Pressa färsk citron över allt och servera.

Recension för