Den sockerfria, vetefria kosten

Innehåll

• Sammanhanget med kolhydrater
• Bra kolhydrater, dåliga kolhydrater
• Den sockerfria, vetefria kosten
• Vilken mat att äta
• Poängen

Människor är olika. Vad som fungerar för en person kanske inte fungerar för nästa.

Tidigare har lågkolhydratdieter fått mycket beröm, och många tror att de är en potentiell lösning på några av världens största hälsoproblem.

Sanningen är dock att lågkolhydrat inte är för alla.

Vissa människor vill inte äta lågkolhydrat, andra mår inte bra att göra det eller behöver helt enkelt inte det.

De som är fysiskt aktiva och gör mycket anaerobt arbete som sprint eller lyfta vikter behöver också mer kolhydrater i kosten för att fungera optimalt.

Denna artikel presenterar ett hälsosamt alternativ till lågkolhydratdieter.

Sammanhanget med kolhydrater

Kolhydrater är ett kontroversiellt makronäringsämne.

Vissa säger att det är en väsentlig del av kosten, avgörande för hjärnan och bör utgöra mer än hälften av ditt kaloriintag, medan andra ser det som lite mer än gift.

Så ofta beror sanningen på sammanhanget.

Människor som redan är överviktiga, diabetiker eller visar andra tecken på metaboliska störningar som ofta är förknippade med en västerländsk diet, skulle troligen dra nytta av att äta en diet med lågt kolhydratinnehåll.

Åtminstone tyder bevis på att denna typ av diet är effektivare än den fettfattiga dieten som fortfarande rekommenderas (1, 2,).

Men för människor utan metaboliska problem, som är relativt friska och aktiva, kan en lågkolhydratdiet vara helt onödig.

Även om avlägsnande av alla kolhydrater kan vara nödvändigt för att vända den metaboliska dysfunktionen i samband med metaboliskt syndrom och fetma, kan det vara tillräckligt att undvika de värsta kolhydraterna för att förhindra dessa problem i första hand.

Många personer med fetma eller diabetes kan dra nytta av att begränsa deras kolhydratintag eller följa en lågkolhydratdiet. För friska individer kan denna typ av diet vara helt onödig.

Bra kolhydrater, dåliga kolhydrater

Många befolkningar har levt hälsosamma liv så länge de åt äkta, obearbetade livsmedel, oavsett kolhydratinnehåll.

Okinawans och Kitavans är två exempel på populationer med högkolhydratdieter och utmärkt hälsa.

Dessa människor förblev friska tills moderna livsmedel som socker och raffinerade kolhydrater introducerades.

Flera befolkningar i Asien konsumerade också dieter med högt kolhydratinnehåll, med bibehållen exceptionell hälsa, åtminstone jämfört med den genomsnittliga amerikanen.

Detta innebär att det inte är kolhydraterna i sig som orsakar problem utan de dåliga kolhydraterna, tillsammans med de olika skräpmat som kännetecknar den västerländska kosten.

Om du är frisk och aktiv finns det ingen verklig anledning för dig att undvika hälsosammare kolhydrater som potatis, frukt och fullkorn.

Undvik raffinerade kolhydrater som vitt mjöl och socker. Men för friska människor finns det ingen tvingande anledning att undvika oraffinerade kolhydrater från hela livsmedel.

Den sockerfria, vetefria kosten

Många anser socker och raffinerat vetemjöl vara en av de värsta livsmedlen i människans kost.

Några av hälsofördelarna med lågkolhydrat- och paleodieter beror på att de eliminerar dessa två, tillsammans med transfetter och andra ohälsosamma komponenter i bearbetade livsmedel.

Den sockerfria, vetefria dieten är jämförbar med en paleodiet men kombinerad med mejeriprodukter med full fetthalt och hälsosammare kolhydrater.

Fokus ligger på kvalitetsmat - att välja bra källor till fett, protein och kolhydrater.

• Regel 1: Undvik tillsatt socker.
• Regel nr 2: Undvik raffinerat vete.
• Regel 3: Undvik transfetter.
• Regel 4: Drick inte kalorier (inget läsk, fruktjuicer).
• Regel nr 5: Ät äkta, obearbetade livsmedel.

Genom att hålla dig till dessa regler undviker du automatiskt de flesta källor till raffinerade kolhydrater i din kost.

Den sockerfria, vetefria kosten fokuserar på hela livsmedel och undviker bearbetade livsmedel, särskilt de som innehåller tillsatt socker, transfett eller raffinerat vete.

Vilken mat att äta

Det är viktigt att välja riktiga, obearbetade livsmedel som liknar något du kan hitta i naturen.

Precis som tidigare kan du äta kött, fisk, ägg, frukt, mejeriprodukter med full fetthalt, grönsaker, nötter och frön.

Men nu kan du lägga till hälsosamma kolhydrater i blandningen:

• Knölar: Potatis, sötpotatis, taro etc.
• Fullkorn: Ris, havre, quinoa etc.
• Frukt: Bananer, äpplen, apelsiner, päron, bär etc.
• Grönsaker: Broccoli, blomkål, morötter etc.

Även om potatis är uteslutet på en lågkolhydratdiet och troligen ett dåligt val för dem som är känsliga för kolhydrater, är de annars en utmärkt, mycket näringsrik och mycket fyllig mat.

Undvik helt enkelt friterade potatisprodukter som pommes frites och chips.

Det finns gott om hela kolhydrater att välja mellan, inklusive potatis, havre, äpplen, apelsiner, bär, broccoli och morötter.

Poängen

För människor som är och vill vara friska är regelbunden motion och att undvika mest bearbetad mat en utmärkt strategi.

Du behöver inte följa en lågkolhydratdiet. Den sockerfria, vetefria kosten fokuserar på hela, riktiga livsmedel, vilket gör att du kan behålla din hälsa.

Det blir inte mycket enklare än så.