8 hälsofördelar med peppar och hur man använder varje typ

Innehåll

• Hur man använder olika typer av peppar
• Peppar näringsinformation
• Hur man använder peppar för att gå ner i vikt
• Hur man gör syltad peppar
• Är peppar dålig?

De typer av peppar som används mest i Brasilien är svartpeppar, paprika och chilipeppar, som tillsätts huvudsakligen för att krydda kött, fisk och skaldjur, förutom att de används i såser, pasta och risotto.

Paprika varierar beroende på sitt ursprung och sin kryddiga kraft, men alla har hälsofördelar, eftersom de är rika på capsaicin, en kraftfull antioxidant och antiinflammatorisk som hjälper till att förbättra matsmältningen och lindra smärta.

Fördelarna med peppar beror främst på närvaron av capsaicin, som har viktiga åtgärder för kroppen som:

1. Lindra nästäppa;
2. Lindra smärta, eftersom det frigör hormoner i hjärnan som är känslan av njutning och välbefinnande;
3. Fungera som antioxidanter, förhindra förändringar i celler och cancer;
4. Fungera som antiinflammatorisk;
5. Stimulera matsmältningen;
6. Öka libido;
7. Gör viktminskning, eftersom det ökar ämnesomsättningen.
8. Förbättra klåda och hudsår vid psoriasis.

Ju starkare smaken av peppar är, desto större är dess capsaicininnehåll, som huvudsakligen finns i frön och i revbenen på pepparens skal.

Hur man använder olika typer av peppar

Typerna av peppar varierar beroende på region de produceras i, storlek, färg och styrka på den smak de ger. I följande lista klassificeras pepparens hethet från 0 till 7, och ju högre betyg desto starkare är peppar.

• Cayenne eller tå-tå: används främst för produktion av såser och pickles. Picency: 6.
• Luktande peppar: indikeras främst för kryddning av fisk och kräftdjur, den kan också användas för rätter med kyckling, risotto och sauterade grönsaker. Kryddig: 3.
• Svartpeppar: används ofta i världsköket, det kan användas som kryddor för alla typer av rätter. Picency: 1-2.
• Chili och Cumari: brukade krydda feijoada, kött, acarajé, dumplings och bakverk. Kryddig: 7.
• Hidalgo: används för att krydda fisk och göra marinader av grönsaker och konserver. Kryddig: 4.
• Cambuci och Americana: de är paprika, ofta använda fyllda, grillade, rostade eller i rätter med pickles och ostar. Picency: 0.

Det är viktigt att komma ihåg att trots att det har hälsofördelar kan överanvändning av paprika irritera tarmarna och förvärra symtomen på sår, gastrit och hemorrojder.

Peppar näringsinformation

Tabellen nedan visar näringsinformation för 100 g av varje typ av peppar, vilket motsvarar 10 medelstora paprika.

Förutom färsk frukt finns även capsaicin, den aktiva substansen i peppar, i kapslar som kallas Spansk peppar, som ska tas dagligen i doser mellan 30 och 120 mg, med 60 mg som den mest använda dosen.

Hur man använder peppar för att gå ner i vikt

För att gå ner i vikt bör peppar användas som kryddor och läggas till alla måltider, särskilt till lunch eller middag, och kan användas färskt, i pulver eller i form av såser. Ett annat tips för att öka viktminskningen är att lägga till en nypa peppar i juice, vitaminer och vatten, eftersom detta hjälper till att öka ämnesomsättningen hela dagen och bränna mer kalorier.

För att påskynda ämnesomsättningen och gå ner i vikt snabbare, se 5 enkla tips för att gå ner i vikt och gå ner i mage.

Hur man gör syltad peppar

Det är möjligt att plantera peppar hemma och göra konserver till säsongsrätter. Hemma ska peppar planteras i medelstora krukor, cirka 30 cm i diameter, och bör vattnas när jorden är torr, helst på morgonen eller sent på eftermiddagen. Vid behov bör en tunn stav fästas vid sidan av pepparplantan för att styra dess tillväxt. Följande är ett recept på syltad peppar.

Ingredienser

• 300 g peppar efter eget val
• 300 ml vit alkohol vinäger
• 2 matskedar salt
• Lagerblad efter smak
• Vitlök efter smak

Förberedelseläge

Gnugga olja eller olivolja på händerna för att förhindra att peppar brinner i huden. Tvätta och torka paprikorna ordentligt och lägg dem i lager i en tvättad och kokt glasbehållare. Om så önskas, lägg till lagerblad och vitlöksklyftor för att ge smak till konserveringen. Blanda sedan vinäger och salt i en annan behållare och lägg i glaset med paprika. Täck tätt och använd burken när så önskas.

Är peppar dålig?

Frekvent konsumtion av peppar vid varje måltid eller till och med konsumtion av en stor mängd peppar endast vid lunch eller middag kan vara skadligt för magen. Således bör personer som har en känslig mage och känner obehag när de konsumerar peppar konsumera denna mat i mindre kvantiteter och sporadiskt för att inte utveckla gastrit eller magsår.

Dessutom ökar överdriven eller frekvent konsumtion av peppar risken för hemorrojder, som är små vidgade vener i anus, vilket orsakar anal smärta och evakueringssvårigheter. Därför bör de som har hemorrojder inte konsumera någon typ av peppar, särskilt under en krisperiod. Utanför krisen kan deras konsumtion vara sporadisk eftersom överflödet av peppar kan leda till att hemorrojder uppträder.