14 unika typer av bananer

Innehåll

• Hälsofördelar med bananer
• Bananer kan vara söta eller kryddig
• Näringsinnehåll
• Dessertbananer
• Matlagning bananer
• Hur man mognar och förvarar bananer
• Poängen

Bananer är en av de mest populära frukterna i världen.

De är ett hälsosamt, läckert mellanmål och lätt att använda i bakning och matlagning.

Även om du kanske bara ser några få typer i din lokala butik, är över 1 000 bananer (Musa) finns över hela världen (1).

Dessa inkluderar både söta och smakfulla sorter, av vilka många har unika färger, smaker och former.

Hälsofördelar med bananer

Bananer erbjuder många hälsofördelar.

Denna populära gula frukt är en bra källa till kalium och magnesium, som din kropp använder för nerv- och muskelfunktion, samt för att upprätthålla vätska och pH-balans (2, 3).

Deras stärkelse förvandlas till socker när de mognar. Om du äter dina bananer innan de är helt mogna, får du fördelarna med olika typer av frisk stärkelse (3, 4).

Deras snabbt smältbara stärkelse metaboliseras till glukos, som din kropp kan använda för en snabb sprängning av energi, medan deras långsamt smältbara stärkelse fungerar som en långvarig form av bränsle och hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna (3).

Bananers resistenta stärkelse fermenteras i tjocktarmen, där den matar dina friska tarmbakterier (3, 4).

Dessutom kan antioxidanter som fenolföreningar och karotenoider i denna goda frukt skydda dina celler från oxidativ skada (5, 6).

Bananer är också rika på serotonin, dopamin och noradrenalin. Dessa neurotransmittorer hjälper till att reglera din hjärtfrekvens, blodtryck och humör (5, 6).

Bananer kan underlätta matsmältningen och hjälpa till att balansera ditt blodsocker, bland andra fördelar. För att få den mest fördelaktiga stärkelsen ska du äta dem när de är något undermassa.

Bananer kan vara söta eller kryddig

Bananer klassificeras som antingen dessertbananer, som är söta och äta råa, eller kokande bananer, som är stärkelsefulla och liknar potatis.

Matlagning bananer är vanligtvis kokt, stekt eller grillad och ätas tillsammans med smakliga rätter. De kallas ofta planter i USA (5, 6).

Näringsinnehåll

Här är näringsämnena i 3,5 gram (100 gram) av båda typerna av bananer när de är mogna och råa (2, 7):

Matlagning bananer är högre i provitamin A och C-vitamin, samt kolhydrater och kalorier. De två typerna delar liknande mängder av de flesta andra näringsämnen (2, 3, 7).

Matlagning bananer, även känd som planter, är stärkelsefulla och högre i kolhydrater än efterrätt bananer, som är söta och vanligtvis ätts rå.

Dessertbananer

Alla dessertbananer är söta men varierar i form, storlek, färg och smak. Många är bara tillgängliga i vissa länder, men du kan hitta några av dem på specialmarknader eller online.

Här är 9 intressanta varianter av dessertbananer (5, 6, 8, 9):

1. Cavendish. Cavendish är den mest exporterade bananen i världen och har en robust skal som går bra. Nästan alla bananer som säljs i USA och Europa är av denna sort.
2. Gros Michel. Också känd som Big Mike, detta var den toppexporterade bananen tills mycket av grödan utplånades av en svamp på 1950-talet. Det liknar smak och storlek som Cavendish och finns fortfarande på vissa ställen.
3. Lady Finger. En liten banan som är i genomsnitt 10–12,5 cm lång, med tunn, ljusgul hud och sött, krämigt kött. Lady Fingers är ibland märkta "baby (niño)."
4. Blå Java. Kallas också "glass" -bananer eftersom de sägs smaka som vaniljglass. Dessa har en blå-silvig skal som blir blekgul när den är mogen.
5. Manzano. Även kallade "äppelbananer", dessa korta, knubbiga frukter har en antydan till äpple och jordgubbar. De är helt mogna och smakar bäst när huden blir svart. Manzano är den mest populära efterrättssorten i tropikerna.
6. Röd. Den tjocka huden på röda bananer börjar röd eller rödbrun men blir gul-orange när den är mogen. Köttet är söt och färgad med rosa eller orange.
7. Guld finger. Denna nyare sort från Honduras har en söt och något äppliknande smak.
8. Mysore. Denna lilla frukt är den viktigaste bananskörden i Indien. Den har en tunn hud och en antydan till tartness.
9. Behänder. Du kommer att känna igen den här sorten genom de två angränsande ”händerna” som växer samman och ger frukten sitt namn. Den är mindre söt än andra typer och har en subtil vaniljsmak.

Dessertbananer är söta, mjuka och krämiga. De finns i olika storlekar och färger och har subtila skillnader i smak. Leta efter dem på specialmarknader, online eller tropiska destinationer.

Matlagning bananer

Matlagning av bananer eller planter är en häftklammer i många delar av världen, inklusive Karibien, Centralamerika och delar av Afrika, Sydamerika och Sydostasien (8, 9).

De har en neutral smak och rostas, kokas eller stekas vanligtvis. Medan de kan ätas råa när de är mogna, har de en mjukare struktur när de kokas (6).

Här är 5 typer av bananer (5, 6, 8, 9):

1. Orinoco. Även känd som "burro", det är tjocka frukter med en vinkelform och laxfärgat kött.
2. Bluggoe. Detta är en stor, stärkelsefull planeter med rak form.
3. Fehi. Dessa koppar-tonade frukter har ibland frön. De är välsmakande när de kokas eller rostas.
4. Macho plantain. Detta är den mest odlade planeten i USA. Det är särskilt vanligt i Florida.
5. Noshörningshorn. Rhino Horn-planeter är den största av bananerna från Afrika och kan växa upp till 0,6 meter.

Matlagning bananer har en mild smak och stärkelsefull konsistens. De är godare när de kokas - vanligtvis genom kokning, stekning eller rostning - men kan också ätas råa om de är mogna.

Hur man mognar och förvarar bananer

Dessertbananer som odlas för export skördas när ungefär 75% är mogna och fortfarande gröna eller omogna. De behandlas generellt med etengas, ett naturligt mogningsmedel, strax innan de levereras till butiken (8).

Hemma är det bäst att hålla dem på disken och låta dem mogna vid rumstemperatur.

För att bromsa mognadsprocessen kan du placera nästan mogna bananer i kylen. Även om huden blir svart förblir frukten färsk i flera dagar.

För att påskynda mognadsprocessen, placera dem i en brun papperspåse med ett moget äpple.

Du kan också skala och frysa mogna bananer för användning i smoothies, bananbröd eller glass utan mjölk.

Dessertbananer kan förvaras vid rumstemperatur för att mogna. De kan också frysas och användas senare för olika godbitar.

Poängen

Bananer är en näringsrik frukt som kan avnjutas som ett sött mellanmål eller en smakrik sida.

De kategoriseras som antingen dessertbananer eller bananer som du känner till som planter.

Det är väl värt att söka efter olika typer, särskilt om du reser till en tropisk destination - eftersom över 1 000 sorter finns tillgängliga.