Denna veganska körsbärstårta från Schwarzwald är efterrätten du kommer att längta efter

Innehåll

• Vegansk Black Forest Cherry Cake Recept
• Recension för

Chloe Coscarelli, en prisbelönt kock och bästsäljande kokboksförfattare, uppdaterade den klassiska tyska Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest cherry cake) med en vegansk twist till sin nya kokbok Chloe smak. Och resultatet kommer att imponera på veganer och köttätare. (Relaterat: 10 kreativa Tofu -dessertrecept)

Inspo? Ben, Chloes pojkvän. "Bens favoritkaka är körsbärstårta från Schwarzwald eftersom hans mormor, som är född i Tyskland, alltid skulle göra den åt honom", säger Coscarelli. "Jag" överraskar "honom med det på hans födelsedag varje år. Med några av hans födelsedagar under mitt bälte har jag äntligen fulländat den ultimata veganversionen av denna traditionella tårta."

Även om den här kakan fortfarande bör betraktas som en godbit, är den inte utan dess fördelar. "Söta körsbär är rika på antioxidanter, som kan hjälpa till att förebygga vissa cancerformer, stärka immunsystemet och minska inflammation i kroppen", förklarar Keri Gans, MS, R.D.N., C.D.N., en näringskonsult. "Söta körsbär är också fyllda med kalium, vilket hjälper till att kontrollera vårt blodtryck, och tårta körsbär anses vara en av naturens få källor till melatonin, ett hormon som kan hjälpa oss att sova."

Med den söta körsbärsfyllningen i åtanke har den här kakan snabbt blivit vår favorit också.

Vegansk Black Forest Cherry Cake Recept

Gör en 9-tums tårta

Chokladkaka ingredienser

• 3 koppar allsmält mjöl
• 2 koppar strösocker
• 2/3 dl osötat kakaopulver
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk havssalt
• 2 dl konserverad kokosmjölk, blandat väl
• 1 dl vegetabilisk olja
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1 matsked rent vaniljextrakt

Ingredienser för körsbärsfyllning

• 16 uns frysta körsbär
• 1/4 kopp strösocker
• 2 msk kirsch eller brandy
• 2 tsk rent vanilj extrakt

Frosting Ingredienser

• 2 koppar icke -hydrogenerad grönsaksfett
• 4 dl konditorisocker
• 1 tsk rent vaniljextrakt
• Mandelmjölk, efter behov

Choklad Ganache Ingredienser

• 1 dl veganska chokladchips
• 1/4 kopp kokosmjölk eller mandelmjölk
• 2 msk grönsaks- eller kokosolja

Gör kakan

Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj in två 9-tums runda kakformar lätt med matlagningsspray och kläd botten med bakplåtspapper skuren för att passa.

I en stor skål, vispa samman mjöl, strösocker, kakaopulver, bakpulver och salt. I en medelstor skål, vispa ihop kokosmjölk, olja, vinäger och vanilj. Tillsätt de våta ingredienserna till det torra och vispa tills det precis blandas. Blanda inte för mycket.

Fördela smeten jämnt mellan de förberedda kakformarna. Grädda, rotera formarna halvvägs, i cirka 30 minuter, eller tills tandpetare som sticks in i mitten av kakorna kommer ut rena med några smulor som klamrar sig fast vid dem. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt i formarna.

Gör under tiden körsbärsfyllningen

Kombinera körsbären, strösockret och kirsch i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme och koka under omrörning ofta i 5 till 10 minuter tills blandningen är tjock och saftig. Överför till en liten skål, rör ner vanilj och låt svalna. Smaka av och tillsätt ytterligare en skvätt sprit, om så önskas.

Gör Frosting

I en stativblandare utrustad med visp- eller paddelfästet eller i en stor skål med en handhållen mixer, vispa upp matfettet tills det är jämnt. Med mixern på låg nivå, tillsätt konditorernas socker och vanilj och vispa för att blandas. Vispa högt i ca 2 minuter till tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt vid behov lite mandelmjölk, 1 matsked i taget, för att tunna frosten.

Gör chokladganachen

I toppen av en dubbelpanna, smält chokladflis och kokosmjölk. (Alternativt, lägg chokladchips och kokosmjölk i en liten mikrovågssäker skål och ugn i mikrovågsugn i 15 sekunders intervall, rör om efter varje, tills det smält och slät.) Vispa i vegetabilisk olja tills den är slät.

När kakorna har svalnat helt, kör en kniv runt den inre kanten på varje form för att lossa kakorna och försiktigt lossa dem. Skala av bakplåtspappret. Lägg en tårta på en serveringsplatta, med undersidan uppåt. Sked på hälften av körsbärsfyllningen, ringla vätskan jämnt över den. Doppa frostingen ovanpå körsbärsfyllningen. Sprid försiktigt frostingen, men oroa dig inte om den inte är perfekt-tyngden på det andra tårtlagret kommer att jämna ut det. Lägg det andra tårtskiktet ovanpå det första, med undersidan uppåt och sprid chokladganachen jämnt över toppen. Toppa med resterande körsbärsfyllning.

TIPS FÖR FRAMGÅNG: Tårtlagren kan göras i förväg och frysas, ofristat, i upp till 1 månad. Tina och tina innan servering.

GÖR DEN GLUTENFRI: Använd glutenfritt bakmjöl, glutenfritt kakaopulver och glutenfria chokladflis.

Recension för