Du blir galen för det här hälsosamma receptet för avocado-key lime-paj

Innehåll

• No-Bake Avocado – Key Lime Pie
• Recension för

På Tiny Moreso, ett veganskt, glutenfritt kafé i Portland, Oregon, håller ägaren Jenn Pereau på läckra kakor och tårtor gjorda på goda hela livsmedel som bär, frön och det hemliga vapnet i denna nyckelkalkpaj: avokado. Supermaten, i kombination med lime och en skvätt spirulina, ger den en underbar grön nyans. . Och eftersom du aldrig ens behöver slå på ugnen för att göra den (den är helt rå!), Är denna paj den perfekta sommarlösningen för din söta tand. (Relaterat: Rå efterrätter som seriöst kommer att tillfredsställa din söta tand)

No-Bake Avocado – Key Lime Pie

Förberedelsetid: 30 minuter

Total tid: 5 1/2 timme (5 timmar blötläggning och kylning)

Serverar: 4 till 6

Ingredienser

• 1 dl råa cashewnötter
• 1/2 kopp rå mandel
• 1/2 kopp strimlad osötad kokos, plus mer för dekoration (valfritt)
• 1/4 tsk havssalt, plus mer för kryddor
• 6 dadlar, urkärnade och grovt hackade
• 1 msk svarta sesamfrön (valfritt)
• 3/4 dl konserverad kokosmjölk
• 3 msk honung eller agave
• 1 vaniljstång, skrapad, eller 1 tsk rent vaniljextrakt
• 1/2 stor fast avokado
• 1/3 dl färsk limejuice (helst från key limes) och 1/2 tsk skal, plus skivad lime till garnering (valfritt)
• 1/4 tsk spirulina (valfritt)
• 2/3 kopp plus 2 msk kokosolja, smält
• 1/4 kopp mycket mogna jordgubbar eller hallon

Vägbeskrivning

1. Blötlägg cashewnötterna i en skål med vatten i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Skölj.
2. Tillsätt mandel, kokos, 1/4 tsk salt och hälften av dadlarna i en matberedare och bearbeta tills mandeln till största delen bryts ner, cirka 45 sekunder. Tillsätt återstående dadlar och sesamfrön om du använder, och bearbeta ytterligare 30 till 45 sekunder tills blandningen är jämn.
3. Tryck ut blandningen i botten och längs sidorna av en 6-tums springform eller rund bakform, så att kanten på tårtan är cirka 1 tum högre än botten och sidorna är cirka 1/4 tum tjocka. Placera skorpan i frysen.
4. I en mixer, kombinera cashewnötter, kokosmjölk, 2 msk honung, en nypa salt och vanilj. Blanda på hög till slät och krämig.
5. Ställ åt sidan 1/3 kopp av blandningen. Tillsätt avokado, limejuice och skal, spirulina om du använder, och återstående matsked honung i mixern och bearbeta tills det är helt införlivat. Tillsätt 2/3 dl kokosolja och blanda. Häll blandningen i skorpen och ställ tillbaka i frysen.
6. Skölj mixern och tillsätt reserverad krämig blandning, återstående 2 msk kokosolja och bär och blanda. Ställ i frysen.
7. Efter en timme, plocka tårta ur pannan. Överför rosa frosting till en konditoriväska eller en plastpåse med dragkedja med avskuren hörn. Dekorera tårta med glasyr, tillsätt ytterligare kokos och skivad lime om så önskas. Ställ i kylen tills den ska serveras och njut av samma dag.

Recension för