Detta Vegan Quinoa Salladsrecept från kocken Chloe Coscarelli blir din nya lunchlunch

Innehåll

• Vegansk Rainbow Quinoa -sallad
• Recension för

Du har säkert hört namnet Chloe Coscarelli och vet att hon har något att göra med vansinnigt utsökt vegansk mat. Hon är faktiskt en prisbelönt kock och bästsäljande kokboksförfattare, liksom en livslång vegetarian och vegan. Hennes senaste kokbok, Chloe smak, debuterar 6 mars med 125 original veganska recept som fokuserar på att skapa stor smak med enkel matlagning. Översättning: Du behöver inte vara kock för att ta bort dem.

En av de utmärkta favoriterna är detta regnbågsquinoasalladsrecept, som är djärvt i både smak och färg: "Jag älskar smaken av denna proteinfyllda quinoasallad", säger Coscarelli. "När jag känner att jag har ätit för mycket eller bara vill ha något lite renare, vänder jag mig till den här salladen till lunch eftersom den är full av grönsaker och näringsämnen." (FYI, Kayla Itsines har också ett utsökt quinoasalladsrecept.)

Med en fräsch blandning av morötter, körsbärstomater, edamame, körsbär och mer är detta veganska quinoasalladsrecept en visuellt lockande regnbåge med bonusen att faktiskt göra dig känna friskare. Och, verkligen, vad är bättre än det? (Okej, kanske Coscarellis Vegan Beet Burger Recept.)

Vegansk Rainbow Quinoa -sallad

Gör: 4

Ingredienser

• 3 matskedar kryddad risvinäger
• 2 msk rostad sesamolja
• 2 matskedar agave nektar
• 1 msk tamari
• 3 dl kokt quinoa
• 1 liten morot, strimlad eller finhackad
• 1/2 dl körsbärstomater, halverade
• 1 dl skalad edamam
• 3/4 kopp finhackad rödkål
• 3 salladslökar, tunt skivade
• 1/4 kopp torkade tranbär eller körsbär
• 1/4 kopp grovhackade mandlar
• Havssalt
• Sesamfrön, till garnering

Vägbeskrivning

1. I en liten skål, vispa ihop vinäger, sesamolja, agave och tamari. Avsätta.
2. I en stor skål, kasta ihop quinoa, morot, tomater, edamame, kål, vitlök, tranbär och mandel. Tillsätt önskad mängd dressing och kasta till pälsen. Tillsätt salt efter smak. Garnera med sesamfrön.

GÖR DEN GLUTENFRI: Använd glutenfri tamari.

Omtryckt från Chloe smak.

Recension för