Vad är vatten Kefir? Fördelar, användningar och recept

Innehåll

• Vad är vatten Kefir?
• Rika på fördelaktiga bakterier
• Kan hjälpa till att bekämpa cancerceller
• Kan öka immunfunktionen
• Mejerifri och Vegan
• Kan orsaka biverkningar hos vissa människor
• Lätt att njuta av och göra hemma
• Poängen

Vatten kefir är en dryck som gynnas både för sin fizzy smak och imponerande hälsofördelar.

Förutom att ha packat ett kraftfullt slag av probiotika, har denna läckra dryck också visat sig öka immuniteten, bromsa cancercellstillväxten och förbättra den allmänna hälsan.

Bäst av allt, det kan göras hemma med bara några enkla ingredienser.

Den här artikeln granskar fördelarna med och användningen av vatten kefir och hur du gör din egen.

Vad är vatten Kefir?

Water kefir är en jäsad, kolsyraad dryck som produceras med vatten kefir korn.

Även känd som tibicos, Kaliforniska bin, japanska vattenkristaller och andra namn, tros vatten kefir ha sitt ursprung i slutet av 1800-talet.

Till skillnad från vanlig kefir, som är tillverkad av ko-, får- eller getmjölk, tillverkas vatten-kefir genom att kombinera sockervatten med vatten-kefirkorn - en typ av kornliknande kultur av bakterier och jäst.

Blandningen jäsas sedan vanligtvis i 24–48 timmar, vilket ger en probiotisk dryck rik på gynnsamma bakterier.

Vatten kefir är inte bara läckra och lätta att njuta av utan också fyllda med hälsofördelar och kan vara ett utmärkt komplement till en väl avrundad, näringsrik diet.

Det är enkelt att förbereda och enkelt skräddarsydd efter dina smaklökar.

Sammanfattning Water kefir är en dryck som produceras genom att kombinera sockervatten med kefir med vatten och låta det jäs i 24–48 timmar.

Rika på fördelaktiga bakterier

En av de viktigaste fördelarna med vattenkefir är dess probiotiska innehåll.

Probiotika är en typ av gynnsamma bakterier som finns i tarmen och spelar en integrerad roll i nästan alla aspekter av hälsan, från cancerförebyggande till immunfunktion och därefter (1).

Även om yoghurt kan vara den mest kända källan till probiotika i den moderna dieten, betraktas kefir faktiskt som en bättre källa, eftersom det ger ett brett sortiment av bakterier och jäst (2).

En del forskning visar faktiskt att kefirkorn kan innehålla upp till 56 olika bakteriestammar och jäststammar (3).

Några av de vanligaste familjerna med gynnsamma bakterier som finns i kefir inkluderar Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus och Leuconostoc (2).

Sammanfattning Vatten kefir är rikt på probiotika och innehåller en bra blandning av gynnsamma bakterier och jäst.

Kan hjälpa till att bekämpa cancerceller

Även om den nuvarande forskningen är begränsad till teströrstudier, tyder en del forskning på att vattenkefir kan bidra till att minska tillväxten av vissa typer av cancer.

En studie fann att kefir-extrakt var effektivt för att blockera tillväxten av bröstcancerceller (4).

Samtidigt visar andra studier att kefir också kan vara fördelaktigt mot kolon- och blodcancer (5, 6).

Eftersom den är rik på probiotika, kan den också bidra till att öka immunfunktionen för att potentiellt hjälpa till att förebygga cancer (7).

Mer forskning behövs dock för att utvärdera hur vatten kefir kan påverka tillväxten och utvecklingen av cancerceller hos människor.

Sammanfattning Teströrstudier visar att kefir-extrakt kan bidra till att minska tillväxten av vissa typer av cancer. Dess probiotiska innehåll kan också förbättra immunfunktionen för att potentiellt hjälpa till att förebygga cancer.

Kan öka immunfunktionen

Tack vare den höga koncentrationen av gynnsamma bakterier kan du lägga till vattenkefir i din dagliga diet och få ditt immunsystem ett kraftigt uppsving.

Studier visar att vissa stammar av probiotika kan bidra till att minska risken för tarminfektioner, förhindra återkommande urinvägsinfektioner hos kvinnor och till och med hålla luftvägsinfektioner i fjärran (8, 9, 10).

I djurstudier har kefir också visat sig hjälpa till att undertrycka inflammatoriska svar som utlöses av problem som astma (11).

Dessutom fann en liten sexveckorsstudie på 18 personer att konsumtion av kefir dagligen kunde kontrollera inflammation och optimera nivåerna av immunceller i kroppen (12).

Sammanfattning Vatten kefir kan bidra till att minska inflammation och förändra nivåerna av immunceller för att förbättra immunfunktionen. På grund av dess probiotiska innehåll kan det också hjälpa till att minska risken för vissa infektioner.

Mejerifri och Vegan

Traditionellt tillverkas kefir med ko- eller getmjölk i kombination med kefirkorn för att producera en tjock, probiotisk rik dryck.

Eftersom vattenkefir tillverkas med sockervatten är det emellertid ett bra alternativ för dem som väljer att undvika mejeri, antingen på grund av hälsoproblem, kostbegränsningar eller personliga skäl.

Särskilt för dem som följer en mejerifri eller vegansk kost är det perfekt för att stöta upp probiotisk konsumtion och öka tarmhälsan samtidigt som konsumtionen av animaliska produkter minimeras.

Sammanfattning Till skillnad från traditionell kefir tillverkas vattenkefir med sockervatten, vilket gör det mejerifri och veganvänligt.

Kan orsaka biverkningar hos vissa människor

För de flesta kan vattenkefir säkert åtnjutas med minimal risk för negativa symtom.

Liksom andra mat med probiotika, inkluderar de vanligaste biverkningarna matsmältningsbesvär som uppblåsthet, illamående, förstoppning och kramper (13).

Dessa biverkningar tenderar att minska med fortsatt konsumtion.

Du kanske vill kontakta din läkare innan du dricker vatten kefir om du har något tillstånd som försvagar ditt immunsystem, till exempel AIDS.

Även om studier i allmänhet visar att probiotika är säkra för dessa individer, tyder vissa fall på att probiotika kan vara förknippade med en högre risk för infektion (14).

Sammanfattning Vatten kefir kan orsaka matsmältningsproblem hos vissa människor. Det har också väckt oro över probiotisk användning hos personer med försvagad immunfunktion, även om bevisen är blandad.

Lätt att njuta av och göra hemma

Vatten kefir är oerhört smakfullt, vilket gör det enkelt att dra nytta av de många hälsofördelar som denna dryck ger.

Smaken kan variera beroende på många faktorer men beskrivs ofta som något söt med lite platt eftersmak.

För att göra det själv, kombinera 1/2 kopp (118 ml) varmt vatten med 1/4 kopp (50 gram) socker i en burk och virvla blandningen ihop för att lösa upp.

Tillsätt sedan cirka 3 koppar (710 ml) rumstemperaturvatten i burken, tillsammans med dina vattenkefirkorn.

Täck och placera burken i ett varmt område med en temperatur mellan 20–30 ° C och låt den jäsa i 24–48 timmar.

Vattnet kefirkorn kan sedan separeras från blandningen och tillsättas till en ny sats sockervatten, medan den färdiga produkten är redo för dig att njuta av.

Du kan dricka vatten kefir som den är eller experimentera med olika smakämnen som vaniljsextrakt, fruktjuice, fryst frukt eller myntablad för en uppfriskande och välsmakande behandling.

Sammanfattning Vatten kefir är lätt att göra hemma och kan smaksättas med en mängd olika ingredienser.

Poängen

Water kefir är en probiotisk dryck kopplad till olika hälsofördelar, inklusive förbättrad immunitet och till och med skydd mot vissa typer av cancer.

Mejeri-fri och vegan-vänlig, denna smakliga dryck erbjuder gynnsamma bakterier och jäst och kan enkelt tillverkas hemma från sockervatten och vatten kefirkorn.

Om du vill lägga till mer probiotika i din diet och förbättra din allmänna hälsa, kan du överväga att prova vattenkefir.