Vad är Halloumi? Näring, fördelar och nackdelar

Innehåll

• Näring
• fördelar
• Rikt på protein
• Ökar benhälsan
• Kan skydda mot diabetes
• Potentiella nackdelar
• Hur man kan njuta av halloumi
• Poängen

Halloumi är en halvhård ost som vanligtvis är tillverkad av mjölk från getter, får eller kor.

Även om det har åtnjutts i hundratals år på Cypern, har det nyligen ökat i popularitet och kan nu hittas i livsmedelsbutiker och restauranger runt om i världen.

Eftersom den har en högre smältpunkt än många andra typer av ost, kan den grillades eller stekas utan att tappa sin form.

Av den anledningen serveras den vanligtvis tillagad, vilket förbättrar sin signatur salt smak och gör den lite krispig på utsidan.

Den här artikeln granskar näring, fördelar och nackdelar hos halloumi, liksom några enkla sätt att integrera det i din kost.

Näring

Även om halloumis näringsprofil kan variera något beroende på hur du förbereder den, ger varje portion en bra mängd protein och kalcium.

En portion av halloumi med en gram (28 gram) innehåller följande näringsämnen (1):

• kalorier: 110
• Kolhydrater: 0 gram
• Protein: 7 gram
• Fett: 9 gram
• Kalcium: 25% av det dagliga värdet (DV)
• Natrium: 15% av DV

Kalcium spelar i synnerhet en nyckelroll i muskelfunktion, nervöverföring, benhälsa och hormonsekretion (2).

Protein är också viktigt för att främja korrekt tillväxt och utveckling, liksom för att stödja muskeltillväxt, immunfunktion och viktkontroll (3).

Tänk på att fett- och kaloriinnehållet i varje portion kan öka om du steker halloumi eller kokar det i olja.

Halloumi är en bra källa till flera viktiga näringsämnen, inklusive protein och kalcium. Dess exakta innehåll av fett och kalorier varierar beroende på hur du väljer att förbereda det.

fördelar

Halloumi kan vara förknippad med flera potentiella hälsofördelar.

Rikt på protein

Halloumi är en bra proteinkälla och förpackar 7 gram i en portion om 1 gram (28 gram) (1).

Protein är viktigt för många hälsoaspekter, inklusive hormonproduktion, immunfunktion och vävnadsreparation (3).

När du får tillräckligt med protein i din diet kan träning öka muskeltillväxten och styrka samtidigt som du hjälper dig att behålla mager kroppsmassa under viktminskning (4, 5).

Dessutom kan konsumtion av protein efter träning främja muskelåtervinning för att minska återhämtningstiden och förbättra framstegen (6).

Ökar benhälsan

Liksom andra mejeriprodukter är halloumi mycket kalcium, ett mikronäringsämne som är viktigt när det gäller benhälsa.

Kalcium ansvarar för att förse ben med deras styrka och struktur. Cirka 99% av kroppens kalcium lagras i ben och tänder (2).

Studier visar att ökad konsumtion av kalcium kan kopplas till ökad bentäthet och minskad risk för benfrakturer (7, 8).

En granskning konstaterade faktiskt att regelbundet konsumera mejeriprodukter kan öka benmineraldensiteten med upp till 1,8% under två år hos kvinnor och vara kopplade till en lägre risk för benfrakturer (9).

Kan skydda mot diabetes

Vissa studier har funnit att konsumtion av mjölkprodukter med full fetthalt som halloumi kan skydda mot typ 2-diabetes.

Enligt en studie på 3 736 personer var konsumtion av mejeri med helt fett kopplat till en minskad risk för typ 2-diabetes och insulinresistens, ett tillstånd som försämrar kroppens förmåga att reglera blodsockernivåerna (10).

En annan studie på mer än 37 000 kvinnor observerade liknande resultat och rapporterade att kvinnor som konsumerade mest mejeri hade 38% lägre risk för typ 2-diabetes, jämfört med de som konsumerade minst (11).

Proteinet och fettet i halloumi kan också hjälpa till att bromsa magtömningen, vilket kan hjälpa till att stabilisera dina blodsockernivåer efter måltiderna (12, 13).

Halloumi innehåller mycket protein och kalcium, som båda kan bidra till att främja benhälsa. Studier visar att mejeriprodukter med hög fetthalt också kan vara kopplade till en lägre risk för typ 2-diabetes.

Potentiella nackdelar

Halloumi är relativt mycket natriumhaltigt, innehållande 350 mg i varje portion (1).

Minskande saltintag rekommenderas ofta för att upprätthålla hälsosamma blodtrycksnivåer hos dem med högt blodtryck (14).

Vissa människor kan också vara mer känsliga för effekterna av salt. För dessa individer kan ett högt intag orsaka problem som vattenhållning och uppblåsthet (15).

Även om rå halloumi innehåller ett måttligt antal kalorier, konsumeras det ofta stekt eller belagd i olja. Detta kan öka kaloriinnehållet i den slutliga produkten, vilket kan bidra till viktökning.

Det är också mycket med mättat fett, en typ av fett som kan bidra till ökade nivåer av LDL (dåligt) kolesterol när det konsumeras i höga mängder (16).

Därför är det viktigt att njuta av halloumi i måttlighet tillsammans med en mängd andra friska fetter, som olivolja, avokado, nötter och frön.

Slutligen, notera att halloumi inte är lämplig för dem som följer en mejerifri eller vegansk diet.

Vegetarianer bör också kontrollera ingrediensetiketten noggrant, eftersom vissa sorter produceras med djur härledda löpe, en ingrediens tillverkad av magen hos idisslare som kor, får och getter.

Halloumi innehåller ofta mycket natrium, mättat fett och kalorier, beroende på hur den är beredd. Det är inte lämpligt för dem som följer en vegan- eller mejerifri diet.

Hur man kan njuta av halloumi

Halloumi har en djup, smakfull smak och kan tillagas och njutas på flera sätt.

Stekning av osten i lite olivolja kan förbättra dess konsistens och salta smak.

Det kan också grilla i 2-3 minuter per sida, vilket ger en fin färg och skarpt utsida.

Alternativt kan du prova att dryla lite olja över osten i en skivpanna, strö på några örter och baka den i 10–15 minuter vid 175 ° C för en smakfull aptitretare eller komplement till din måltid.

Dessutom fungerar halloumi bra i en mängd andra rätter, inklusive spett, sallader, smörgåsar, curry, paninis och pizzor.

Halloumi har en smakrik, rik smak och fast konsistens. Det är en mångsidig ingrediens som kan stekas, grilla eller bakas och integreras i en mängd olika recept.

Poängen

Halloumi är ursprungligen från Cypern, en populär mejeriprodukt vars starka struktur och unika smakliga smak nu åtnjuter världen över.

Med tanke på att halloumi tillhandahåller en bra mängd protein och kalcium i varje portion, kan du lägga till den i din diet förbättra din benhälsa och skydda mot typ 2-diabetes.

Det är också mycket mångsidigt och kan stekas, bakas eller grilla och införlivas i ett brett utbud av rätter.