Vad en nutritionist äter när hon börjar känna sig sjuk

Innehåll

• För en förkylning: Nachos-med en twist
• För en magsjuka: Ginger tea tonic
• För en bakteriell infektion: Thailändsk sopp av citrongräs
• Recension för

Du är på kontoret, hårt på jobbet, när din skåpkamrat dyker upp med en näve full av vävnader och en tjatande hosta. Cue: Panik! Vad kan du göra för att undvika att få smittsamma buggar (utan att hota att arbeta hemifrån till våren)?

Laga mat. När allt kommer omkring är du vad du äter, så att piska upp något i köket som är både immunförstärkande och inflammationsbekämpande kan hjälpa till att skydda dig inifrån och ut. Det är åtminstone vad Lee Holmes, certifierad hälsocoach, yogalärare och författare till Heal Your Gut, gör när hon börjar känna en aning om sjukdom.

Eftersom hon är ett proffs har hon utarbetat en plan som inte kräver att du håller dig i näsan medan du tuggar ner något skrämmande hopkok. Från C -vitamin -laddade nacho -chips (ja, verkligen!) Till en lugnande citrongräs thailändsk soppa som kommer att göra din sömlösa fave till skam, dessa recept kommer att slåss mot den goda kampen hela vintern.

Kanske dags att komma på ett annat sätt att använda de sjukdagarna ....

Fortsätt läsa för att se vad nutritionisten Lee Holmes äter när hon börjar må illa.

För en förkylning: Nachos-med en twist

Glöm kycklingsoppa-Holmes handlar om att småäta nachochips när hon börjar bli lite snuskig. Nyckeln här: Det är de gyllene nachochips. Japp, det finns gurkmeja där inne.

Den antiinflammatoriska roten "är bra för allround-immunitet, och jag gör mina nachos med riven apelsinskal för att få i lite C-vitamin också", säger hon. "Dessutom ger kombinationen dem bara den vackraste färgen."

Ingredienser

För chipsen:

1 dl mandelmjöl

1 stort ekologiskt ägg

1 tsk gurkmeja

1/4 tsk kummin

1/4 tsk koriander

1 tsk riven apelsinskal

1 tsk keltiskt havssalt

Servera med:

2 tomater, tärnade

1 gurka, tärnad

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 350°F.

2. Lägg alla chipsingredienser i en stor skål och blanda med en träslev till en deg.

3. Lägg degen på en ren arbetsyta mellan två bitar bakplåtspapper. Kavla ut degen tills den är 1/16 tum tjock.

4. Ta bort den översta biten bakplåtspapper och för över degen och den nedre biten bakplåtspapper till en bakplåt. Använd en vass kniv för att djupt göra degen var 1 1/4 tum och gör sedan samma sak i motsatt riktning så att du bildar rutor. Grädda i ugnen i 12 minuter.

5. Låt svalna innan du bryter isär dem. För att montera nachos, lägg nachoschipsen på en skärbräda och toppa med resterande ingredienser. Eventuella kvarvarande chips kommer att förvaras i en lufttät behållare i upp till tre dagar.

För en magsjuka: Ginger tea tonic

Magproblemen är de värsta. Lyckligtvis är detta Holmes expertområde, så hon har en säker lösning. "Om du har en gut bug, vitlök, ingefära och citron i varmt vatten är det bästa att dricka", säger hon. "Vitlök är antibakteriellt, så det hjälper till att döda dåliga bakterier som hänger runt tarmen, och ingefära kommer att lugna dig."

Tål du inte att sippa vitlök? Holmes säger att en blandning av gurkmeja, ingefära, citron och honung i varmt vatten är ett potent antibakteriellt alternativ.

Ingredienser

2 koppar vatten

4 vitlöksklyftor, hackade

4 chuckar ingefära, riven

1 citron

Vägbeskrivning

1. Koka upp vatten. Lägg vitlök och ingefära i vatten och låt stå under lock i 15 minuter.

2. Tillsätt saften från en citron. Häll upp i en mugg och drick.

För en bakteriell infektion: Thailändsk sopp av citrongräs

"Detta recept är en kalejdoskopskattkista av medicinska örter och kryddor," säger Lee. "Växtoljorna i synnerhet av citrongräs har visat sig hämma multiresistenta bakteriestammar och jäst, vilket gör det till en måste-ha ingrediens för stark immunitet."

Du hittar också Holmes go-to-krydda i receptet (gurkmeja), tillsammans med äppelcidervinäger.

Ingredienser

3 dl grönsaksfond

3-1/4-tums bit galangal, skalad och riven

2 stjälkar av citrongräs, skuren i 2-tums bitar

3 eller 4 kaffirlimblad, sönderrivna

4 vitlök, skivad

7 droppar flytande stevia

1 burk tillsatsfri kokosmjölk

1 msk äppelcidervinäger

2 msk vetefri tamari

1 röd paprika, kärnad och skivad

1 dl svamp, kvartad

1/4 kopp limejuice

rivet skal av 1 lime

nykrossad svartpeppar, efter smak

korianderblad, att servera

Vägbeskrivning

1. Koka upp grönsaksbuljongen, galangal, citrongräs, kaffirlimblad, vitlök och stevia i en stor kastrull över medelvärme. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter.

2. Rör igenom kokosmjölken, vinägern och tamari och låt sedan sjuda i 10 minuter. Tillsätt peppar och svamp och låt sjuda ytterligare 5 minuter.

3. Ta bort från värmen. Ta ut citrongräs och limeblad. Tillsätt limejuice och skal och puré sedan i en matberedare eller mixer tills det är slätt. Servera med svartpeppar och garnera med koriander.

Den här artikeln publicerades ursprungligen på Well + Good.

Mer från Well + Good:

Den enkla vanan att undvika karriärutbrändhet

5-minuters hacket som lugnar ditt sinne och mage i alla situationer

Detta träningspass kommer att höja ditt humör

Recension för