Vad är skillnaden mellan en växtbaserad kost och en vegansk kost?

Innehåll

• Vad är skillnaden mellan en vegansk kost och en växtbaserad kost?
• Vad är fördelarna?
• Vem är dessa dieter rätt för?
• Börja långsamt
• Recension för

Det är svårt att hålla reda på de senaste hälsotrenderna: Paleo, clean eating, glutenfri, listan fortsätter. Två av de mest buzz-värdiga matstilarna för tillfället? Den växtbaserade kosten och den veganska kosten. Medan många människor tror att de är exakt samma sak, finns det faktiskt några viktiga skillnader mellan de två. Här är vad du borde veta.

Vad är skillnaden mellan en vegansk kost och en växtbaserad kost?

Växtbaserade dieter och veganska dieter är inte desamma. "Växtbaserade kan betyda olika saker för olika människor", säger Amanda Baker Lemein, R.D., en registrerad dietist i privat praktik i Chicago, IL. "Växtbaserade innebär att införliva fler växtprodukter och växtproteiner i din dagliga kost utan att helt eliminera animaliska produkter." I grund och botten kan växtbaserad betyda att du ökar ditt intag av grönsaker och minskar ditt intag av animaliska produkter, eller att du tar bort vissa typer av animaliska produkter från din kost helt. (Behöver du några exempel på vad växtbaserade människor äter? Här är 10 proteinrika växtbaserade livsmedel som är lättsmälta.)

Den veganska kosten är ~ mycket ~ mer tydlig. "Vegansk kost utesluter alla animaliska produkter", säger Lemein. "Veganska dieter är mycket strängare och lämnar lite utrymme för tolkning, medan växtbaserade dieter kan innebära köttfrihet, men innehåller fortfarande mejeriprodukter för en person, medan någon annan kan innehålla några köttprodukter under en månads tid men ändå fokusera majoriteten måltider på växter. " I huvudsak tillåter växtbaserade dieter mer av en gråzon.

Vad är fördelarna?

Hälsofördelarna med båda matstilarna är likartade och väletablerade. "Att äta fler växter och minska på kött är nästan alltid bra, eftersom forskning säger att vi kan äta en växtbaserad kost kan minska vår risk att utveckla kroniska tillstånd som diabetes, fetma och hjärtsjukdomar", säger Julie Andrews, RDN , CD, en dietist och kock som äger The Gourmet RD. Det finns också bevis som tyder på att bröstcancerfrekvensen är lägre hos dem som håller sig till en växtbaserad kost.

Det är dock viktigt att notera att bara för att något är märkt "vegan" inte gör det bra för dig, och det här är en fälla som många veganer (och växtbaserade ätare) faller i. "Min enda oro för den moderna vegankosten är explosionen av allestädes närvarande djurfri skräpmat, såsom glass, hamburgare och godis", säger Julieanna Hever, R.D., C.P.T., en dietist, tränare och medförfattare till Växtbaserad näring. "Dessa är inte mycket hälsosammare än de som innehåller animaliska produkter och bidrar fortfarande till kroniska sjukdomar." Hever rekommenderar alla som försöker en vegansk kost att ta en hel mat, växtbaserad strategi, vilket innebär att minimera bearbetade alternativ när det är möjligt.

Andrews håller med om att det handlar om att se till att din kost är välplanerad och inte förlitar sig för mycket på bearbetad mat. "Vi vet att hela växtfoder som nötter, frön, grönsaker, frukt, spannmål, bönor, baljväxter och vegetabiliska oljor är fyllda med näring (hjärthälsosamma fetter, vitaminer, mineraler, fibrer, protein, vatten), men oavsett vilket äta stil du väljer, noggrann planering är viktigt, säger hon.

Detta kan vara lättare att uppnå för växtbaserade ätare än vegan, säger Lemein. "Vissa mikronäringsämnen, inklusive vitamin B12, vitamin D3 och hemjärn, finns bara i animaliska produkter som mejeri, ägg och kött." Det betyder att veganer ofta behöver komplettera dem. "Med en växtbaserad kost kan du fortfarande dra nytta av att äta mer växtprodukter och växtproteiner, men ändå hitta sätt att införliva animaliska produkter i din kost, bara i mycket mindre mängder än den typiska amerikanska kosten."

Vem är dessa dieter rätt för?

Som det visar sig har framgångsrika växtbaserade och veganätare ofta olika mål i åtanke. "Jag tycker att de som har etiska eller moraliska skäl för att välja veganism i allmänhet gör det bättre än de som försöker vegansk kost av viktminskningsskäl", säger Lemein. Veganskt ätande är mindre flexibelt än växtbaserat ätande, så du måste verkligen vilja det. "Från min erfarenhet krävs det mycket husmanskost för att vara en hälsosam vegan," tillägger Carolyn Brown, R.D., en NYC-baserad dietist som arbetar med ALOHA. "Växtbaserade är ett enklare mål för någon som inte älskar att laga mat; du kan fortfarande äta på de flesta restauranger."

Det finns också den mentala pusselbiten: "Jag tycker att det är svårare att vara vegan eftersom det är lite mer restriktivt, och det nej jag äter inte som kan vara psykiskt utmattande", säger Brown. "I allmänhet, som dietist, älskar jag att fokusera på det vi lägger till, inte vad vi skär ut."

Med andra ord tenderar det att vara mer realistiskt att lägga till fler växter än att skära ut alla animaliska produkter. Med det sagt, för dem som känner starkt för att hoppa över animaliska produkter kan vara vegan vara lika hälsosamt som att äta växtbaserat och kanske mer känslomässigt givande. (BTW, här är 12 saker som ingen berättar för dig om att bli vegan.)

Börja långsamt

Vet att oavsett vilken matstil du vill prova behöver du inte göra ändringarna på en gång. Faktum är att det förmodligen är bättre om du inte gör det! "För någon som precis har börjat med att äta mer växter, föreslår jag att sätta upp små mål som att laga mat med en ny grönsak varje vecka eller sträva efter att tre fjärdedelar av din tallrik ska bestå av vegetabilisk mat som grönsaker, frukt, spannmål, bönor." Säger Andrews. På så sätt är det mindre troligt att du känner dig överväldigad, avskräckt eller skrämd av att helt förändra din kost.

Goda nyheter: Din matlista behöver inte vara helt förvirrande om du fortfarande experimenterar med vad som fungerar bäst för dig. Det finns fantastiska produkter som New Country Crock Plant Butter, ett mjölkfritt växtbaserat smör som är veganvänligt och smakar som mjölksmör!

Recension för