Vete mage diet granskning: fungerar det för viktminskning?

Innehåll

• Healthline diet poäng: 2,25 av 5
• Vad är vete magen diet?
• Hur man följer vete magen diet
• Mat att äta
• Mat att undvika
• Kan det hjälpa dig att gå ner i vikt?
• Potentiella fördelar med vete magen diet
• Hel, obearbetad mat
• Ingen kaloriräkning
• Potentiella nackdelar
• Saknar vetenskaplig forskning
• Vilifierar kolhydrater
• Mycket restriktiv
• Kan leda till näringsbrister
• Poängen

Healthline diet poäng: 2,25 av 5

2011 flög den nationella bästsäljande dietboken "Wheat Belly" från hyllorna.

Wheat Belly Diet är skriven av Dr. William Davis, en USA-baserad kardiolog, och lovar att bli av med övervikt och förändra din hälsa.

Med påståenden om att vete är roten till stigande fetma har denna bok fått enorm kritik för sin anti-vete-retorik.

Men med miljoner sålda böcker, och många människor som framställer framgång efter att du har dikat vete, kanske du undrar om denna diet är rätt för dig.

Denna artikel granskar fördelarna och nackdelarna med vete magen diet och huruvida vetenskapliga bevis säkerhetskopierar dess hälsopåståenden.

• Totala poängen: 2.25
• Viktminskning: 3
• Äta nyttigt: 2
• Hållbarhet: 2
• Hela kroppshälsa: 1
• Näringskvalitet: 3.5
• Bevisbaserat: 2

BOTTOMLINJEN: Vetmagedieten främjar att äta hela, obearbetade livsmedel utan kaloriräkning. Men dess stora lista över begränsningar och fokus på snabb viktminskning gör denna diet svår att följa och upprätthålla på lång sikt.

Vad är vete magen diet?

Vete magen dieten härstammar från en epifanie som kom till Davis efter en familjesemester. Efter att ha sett sin större mage insåg han att han behövde göra en förändring i sin livsstil.

Genom personliga observationer av sin egen diet insåg han att kolhydratrika måltider fick honom att känna sig trög och trött, vilket fick honom att dike vete.

Enligt Davis är vete ett "perfekt, kroniskt gift" på grund av dess överbehandling och enorma genetiska förändringar under de senaste decennierna. I själva verket går han så långt som att säga att vete är den främsta orsaken till fetma och diabetes i USA.

Davis har hänvisat till dagens vete som genetiskt förändrat och konstaterar att det innehåller en "ny" förening som kallas gliadin som är skadlig för hälsan.

Gliadin är ett protein som finns i vete som utgör gluten. Gluten består av gliadin och ett annat protein som kallas glutenin, som båda hjälper till att ge vete dess mjuka, flexibla struktur (1).

Trots påståenden från Davis att gliadin är en ny förening i vete, förekommer det naturligt i forntida korn. Dessutom visar endast mycket begränsad forskning att dessa proteiner orsakar skada på människors hälsa (1, 2).

Vete magen diet uppmuntrar sina anhängare att utesluta alla veteinnehållande livsmedel, liksom andra livsmedel, såsom hög fruktos majs sirap, potatis, baljväxter och stekt mat.

Medan många insisterar på att denna diet har förändrat deras hälsa, har många forskare och hälso-och sjukvårdspersonal avfärdat den för sin brist på forskningsstödda metoder (2).

Naturligtvis är det nödvändigt att undvika gluten- och veteprodukter för personer med celiaki, icke-celiak glutenkänslighet eller en veteallergi.

Grundat av Dr. William Davis insisterar vete magen diet att gluten och vete är de främsta orsakerna till stigande fetma.

Hur man följer vete magen diet

Reglerna för Wheat Belly Diet beskrivs i Davis 'bok, "Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health", hans blogg och andra "Wheat Belly" -böcker.

De viktigaste reglerna för kosten inkluderar att eliminera livsmedel som innehåller vete, gluten eller andra korn och fokusera på en diet full av hela, obearbetade livsmedel. Det främjar också regelbunden träning, även om inga specifika rekommendationer ges.

Även om dieten betonar att undvika gluten, avskräcker Davis människor från att använda glutenfria alternativ eftersom de innehåller förment fettfrämjande stärkelser, såsom tapioka, majs, ris och potatisstärkelse.

Mat att äta

Wheat Belly Diet tillhandahåller en lista över livsmedel som är tillåtna i kosten, inklusive ett visuellt av Wheat Belly Food Pyramid, som har kött, fjäderfä och fisk som grund, följt av icke-stärkelsefulla grönsaker, nötter, frön och några frukter.

Dessutom betonar det att du lyssnar på kroppens naturliga hunger i stället för att fokusera på portionsstorlekar eller kaloriräkning.

Mat som är tillåten på kosten inkluderar:

• Icke-stärkelsefulla grönsaker: sparris, avokado, paprika, broccoli, broccolini, kål, morötter, blomkål, selleri, chard, collardgrönsaker, gurka, maskrosor, aubergine, jicama, grönkål, sallad, svamp, lök, rädisor, spenat, groddar, squash (alla typer) ), tomater, zucchini
• frukt: äpplen, aprikoser, björnbär, blåbär, tranbär, körsbär, citroner, limefrukter, hallon, jordgubbar
• Kött, fjäderfä och fisk: gräsmatade kött som nötkött, älg, lamm, fläsk och vilda vilt; fjäderfä som kyckling, anka och kalkon; fisk och skaldjur, inklusive havskatt, musslor, torsk, krabba, hälleflundra, hummer, musslor, lax, öring och tonfisk
• ägg: äggulor och vita
• Mejeri: fulla feta ostar som cheddar, keso, feta, getost, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmesan, ricotta, Stilton, schweizisk, samt små mängder mjölk och yoghurt
• Fermenterade sojaprodukter: miso, tempeh, tofu
• Fetter och oljor: växtbaserade oljor som avokado, kokosnöt och olivoljor
• Rå nötter: mandel, brasilienötter, cashewnötter, hasselnötter, macadamianötter, pekannötter, pistaschmössor, valnötter och deras smör
• Rå frön: chiafrön, linfrön, vallmofrön, pumpafrön, sesamfrön, solrosfrön
• mjöl: mjöl utan korn av mandel, kikärta, kokosnöt, jordnötter, pumpa, sesam och solrosfrön
• Örter och kryddor: krydda, basilika, laurblad, kummin, kardemumma, chilipeppar, chilipulver, chipotle krydda (glutenfri), gräslök, koriander, kanel, kummin, dill, fänkål, fenegrreek, vitlök, marjoram, mynta, senap, lökpulver, oregano, paprika, persilja, peppar (alla slag), rosmarin, salvia, saffran, salt, stjärnanis, dragon, timjan, gurkmeja
• sötningsmedel: munkefruktekstrakt, stevia (flytande eller pulveriserat, fritt från maltodextrin), erythritol, xylitol
• Drycker: kaffe, te, vatten, osötad mjölkalternativ som mandel eller kokosnöt
• Mörk choklad: inget under 70–85% kakao och inte mer än två rutor

Även om dieten tillåter vissa korn som inte är vete, som amaranth, quinoa och ris, föreslår Davis att man helt och hållet tar bort korn från kosten för bästa resultat.

Dessutom bör tillåtna livsmedel vara fria från konstgjorda smaker och ingredienser som natriumnitrat, som finns i kött.

Mat att undvika

Även om att undvika vete är huvudfokus för kosten, är många andra livsmedel också begränsade, till exempel:

• Korn som inte är vete: allt bör undvikas enligt boken "Wheat Belly Total Health", inklusive amarant, bovete, majs, hirs, quinoa, ris, sorghum, teff
• Vete- och spannmålsprodukter: bagels, baguetter, kex, bröd, frukostflingor, kaka, kakor, kex, krutonger, munkar, nudlar, pannkakor, pasta, pitabröd, pizza, smörgåsar, groddkorn, tacoskal, tortillas, triticale, våfflor, wraps
• Mjöl och stärkelse: amaranth, hirs, quinoa, vete mjöl samt majs, potatis, ris och tapioca stärkelse
• Bönor och linser: bönor (svart, smör, njure, lima, pinto, röd, spansk), garbanzobönor, linser (alla sorter), ärtor
• Jordnötter: bör undvikas rå
• Halvfabrikat: snabbmat, frysta livsmedel, potatis- eller veggie chips, premade middagar, bearbetat och botat kött
• Fetter och oljor: hydrerad olja, margarin, livsmedel med transfett, fleromättade oljor som majs, grapeseed eller solrosoljor
• soppor: konserverad soppa, court bouillon, premade buljonger och lager
• desserter: kakor, chokladkakor, glass, glassbarer, glasyr, de flesta godisar (utom Starburst och Jelly Belly), pajer, tiramisu, vispad grädde
• "Sockerrik" frukt: bananer, torkad frukt, druvor, mango, papaya, ananas, äppelmos
• Socker-sötade drycker: energidrycker, fruktjuicer, läsk, specialkaffe och te
• Alkohol: veteöl, cocktails eller andra sötade alkoholhaltiga drycker
• sötningsmedel: agavesirap, majssirap med hög fruktos, honung, lönnsirap, nektar, sockeralkoholer som mannitol och sorbitol

Dessutom bör de som är intresserade följa specifika ätregler som beskrivs i ”Wheat Belly” -boken för att uppnå optimala resultat. Till exempel bör människor i kosten helt undvika tillsatt socker och pressa sug efter för att uppnå ett avgiftat tillstånd.

Vetmagen diet uppmuntrar att äta hela, obearbetade livsmedel medan de eliminerar gluteninnehållande sådana, säd, bönor, linser och andra ultrabehandlade livsmedel.

Kan det hjälpa dig att gå ner i vikt?

Även om Davis lovar att denna diet kommer att bota dussintals sjukdomar och sjukdomar, försöker de flesta vete magen diet att gå ner i vikt.

Dieten uppmuntrar att äta hela, obearbetade livsmedel och undvika en västerländsk kost som betonar näringsämnen som är utarmade livsmedel med mycket salt, fett och socker. Dessutom identifierar den gluten och vete som de främsta orsakerna till viktökning och fetma (3).

En granskningsstudie som inkluderade 13 523 personer fann att de som följde en glutenfri diet hade lägre kroppsmassaindex (BMI), midjeomkrets och högre HDL (bra) kolesterolnivåer jämfört med de som inte undvika gluten (4).

Författarna noterade dock att de som följde en glutenfri diet också var mer benägna att ta bort bearbetade livsmedel från sin diet, övervaka delar och engagera sig i hälsosammare livsstilsbeteenden, vilket mer sannolikt ledde till viktminskning än borttagandet av gluten (4) ).

Utöver den här studien finns det få experimentella studier som tittar på den glutenfria dieten och viktminskningen hos dem utan celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki, vilket gör det svårt att veta glutenens roll i viktminskning (5).

Som sagt, en översyn av 12 studier hos 136 834 personer fann att en diet som är hög i hela korn var förknippad med en lägre BMI och lägre risk för viktökning - vilket ifrågasatte Davis påstående att korn är den skyldige till viktökning (6, 7 ).

Helkorn är en bra källa till fiber, vilket hjälper dig att känna dig mer fylld längre och bättre hantera ditt livsmedel. Däremot är raffinerade korn, som vitt bröd, pasta och kakor, låga i fiber och leder till instabila blodsockernivåer och ökat hunger (7).

Slutligen, när ultrabearbetade livsmedel ersätts med hela, obearbetade livsmedel, kommer du sannolikt att uppleva viktminskning eftersom dessa livsmedel vanligtvis är lägre i kalorier, fetter och socker (8).

Även om många människor som följer vete magen diet rapporterar viktminskning, är det troligtvis på grund av ett lägre intag av bearbetade livsmedel och engagera sig i hälsosammare matval, som mer frukt, grönsaker och magra proteiner, snarare än på grund av att undvika gluten.

Även om vissa påstår att de går ner i vikt på vete magen diet, beror det sannolikt på att man konsumerar mer hela, obearbetade livsmedel, som är lägre i kalorier, fetter och socker, snarare än att ta bort gluten.

Potentiella fördelar med vete magen diet

Även om viktminskning är huvudmålet med vete magen diet, finns det andra potentiella fördelar.

Hel, obearbetad mat

Wheat Belly Diet betonar att man äter en diet gjord av hela, obearbetade livsmedel.

En två veckors studie fann att deltagare som åt en ultrabehandlad diet konsumerade betydligt fler kalorier än gruppen som åt hel, obearbetad mat (9).

Dessutom tog gruppen som följde en ultrabehandlad diet vikt i slutet av studien, medan gruppen som åt hela, obearbetade livsmedel slutade gå ner i vikt.

Detta kan tillskrivas det högre fiber- och proteininnehållet i hela livsmedel, som hjälper till att kontrollera hunger och matintag (9).

Därför bidrar Wheat Belly Diets betoning på hela livsmedel troligen till god hälsa.

Ingen kaloriräkning

Vete magen diet fokuserar på naturliga hunger ledtrådar snarare än kalori räkning.

Denna intuitiva ätestil har visat sig minska ångesten kring mat samtidigt som den stöder viktminskningsinsatser. I en granskning av 11 774 män och 40 389 kvinnor, var de som åt intuitivt mindre benägna att ha övervikt eller fetma (10).

Emellertid är det mer troligt att intuitivt äta är framgångsrikt när en person får tillgång till alla typer av mat. Med tanke på att vete magen diet har många begränsningar, kan det leda till ökat tryck och ångest kring matval (11).

Wheat Belly Diet betonar en diet som består av hela, obearbetade livsmedel, som är förknippade med bättre hälsa och vikthantering. Dessutom undviker dieten kaloriräkning och fokuserar på kroppens naturliga hunger.

Potentiella nackdelar

Trots många anekdotiska framgångshistorier finns det många nackdelar till vete magen diet.

Saknar vetenskaplig forskning

Även om Davis hävdar att en glutenfri kost leder till viktminskning och andra hälsofördelar, finns det begränsad forskning för att säkerhetskopiera dessa påståenden, särskilt hos dem utan celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki (12).

Till exempel påstår hans påstående att glutenproteiner är resultatet av genteknik saknar vetenskaplig giltighet, eftersom glutenin och gliadin finns i både moderna och forntida vetesorter (2).

Dessutom lovar kosten att bota dussintals sjukdomar baserade på personliga anekdoter från Davis 'patienter och dietens följare. Även om dessa berättelser verkar lovande utan ordentlig forskning, är det svårt att veta om dessa resultat kan replikeras för varje person (13).

Vilifierar kolhydrater

Det är sant att det västra samhället konsumerar för många bearbetade kolhydrater, vilket kan öka din risk för typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och fetma. Därför kan det vara fördelaktigt att begränsa dessa livsmedel (14).

Hela, orraffinerade korn är dock kopplade till en lägre risk för sjukdom trots Davis påståenden att de är skadliga (14).

Wheat Belly Diet speglar andra lågkolhydratdieter, såsom Atkins diet, vilket också uppmuntrar begränsande kolhydrater. En granskningsstudie från 2018 fann emellertid inga bevis för att en diet med hög kolhydrater var skadlig eller kopplad till viktökning eller dålig hälsa (15).

Därför är det troligt att typen av kolhydrater är mer tecken på hälsa snarare än kolhydrater i allmänhet.

Mycket restriktiv

För att följa dieten korrekt måste du eliminera stora matgrupper, såsom stärkelsefulla grönsaker, vete och andra säd, bönor, linser och vissa frukter.

För de flesta lämnar denna alltför restriktiva diet lite utrymme för flexibilitet - socialt, ekonomiskt och kulturellt - vilket kan vara överväldigande, inte roligt och svårt att följa på lång sikt (16).

Även om fler glutenfria produkter finns tillgängliga på marknaden, avskräcker vete magen dieten följare från att äta dessa produkter, vilket gör matval ännu svårare.

Dessutom kan denna typ av restriktiv diet leda till ett negativt förhållande till mat eftersom det fördärvar olika livsmedel. Om du har tidigare haft ätstörningar kan denna diet förvärra din relation till mat och bör undvikas (17).

Kan leda till näringsbrister

Undvikande av vete och andra korn kan öka din risk att utveckla en brist på vissa näringsämnen, inklusive folat, vitamin B12, järn och andra spårmineraler (18, 19, 20).

Dessutom kanske de som följer den här dieten inte konsumerar tillräckligt med fiber, vilket är viktigt för en frisk tarm, hjärthälsa, stabiliserande blodsockernivåer och stöd till vikthantering (21).

Slutligen kan undvikande av kolhaltiga livsmedel leda till överskottsförbrukning av fetter, vilket kan leda till att du överskrider dina dagliga kaloribehov (22, 23).

Viktminskning från Wheat Belly Diet beror inte på borttagandet av gluten. Dieten gör många påståenden som inte stöds av vetenskaplig forskning. Det kan också öka din risk att utveckla en brist på vissa näringsämnen, inklusive vitamin B12, folat och järn.

Poängen

Vetmagen diet har resulterat i en ökning av glutenfri livsstil.

Det betonar att man äter en diet av hela, obearbetade livsmedel, vilket kan leda till viktminskning om man vanligtvis förlitar sig på ultrabearbetade livsmedel.

Det finns dock ingen forskning för att ta bort gluten eller spannmål från din kost som ett sätt att gå ner i vikt. I själva verket är en diet rik på fullkorn kopplad till bättre vikthantering och allmän hälsa.

Om du har celiaki, glutenkänslighet som inte är celiaki eller en veteallergi, är det viktigt för god hälsa att undvika gluten och vete. Men om du vill dike gluten för att gå ner i vikt finns det hälsosammare och mer hållbara dieter tillgängliga.