5 sätt att berätta för din avokado har gått dåligt

Innehåll

• 1. Alltför mjuk med bucklad hud
• 2. Försvärtad hud
• 3. Mörkt, snöret kött
• 4. Av smak eller lukt
• 5. Form
• Säkerhet för övermogna avokado
• Poängen
• Hur man skär en avokado

En avokado börjar inte mogna förrän den plockas från trädet, men processen händer ganska snabbt efteråt.

När du är mogen har du ett smalt tidsfönster - vanligtvis några dagar - innan frukten börjar förstöra (1).

Du kanske undrar hur du bestämmer när en avokado är ruttet och inte längre är god att äta.

Här är 5 tecken på att en avokado har gått dåligt.

1. Alltför mjuk med bucklad hud

När du kontrollerar för mognad, använd handflatan för att försiktigt pressa avokadot. Pressa inte frukten med fingrarna, eftersom det kan blåsa i köttet.

Om avokadot är väldigt fast och inte ger alls är det underarmt. Om det ger något är det troligt mogen och redo att äta.

Men om klämning lämnar en liten intryck kan det vara för mogen för skivning och fungerar bättre mosade.

Frukten är övermogen och förmodligen bortskämd om pressning lämnar en stor buckla och frukten känns grumlig.

Dessutom, om en avokado redan har ett sjunkat område eller ser uttömt innan du klämmer, är det troligtvis förbi dess främsta (2).

Om du försiktigt pressar en avokado i handflatan och den behåller en stor intryck där du pressade, är frukten övermogen och troligen bortskämd.

2. Försvärtad hud

Vissa typer av avokado genomgår tydliga hudfärgsförändringar när de mognar - särskilt Hass-sorten, som står för cirka 80% av avokado som äts över hela världen (3).

När Hass-avokado inte är fullmogen, har humpig, ljusgrön hud. Den går vidare till mörkgrön eller brun när den är mogen. Om huden ser nästan svart ut och frukten känns gränsig vid beröring, är den övermogen och trolig bortskämd.

Andra sorter, inklusive zutano och fuerte, behåller sin gröna hudfärg oavsett hur mogna de är. Använd andra metoder - som känsla för fasthet - för att avgöra om de har gått illa.

Hass, den vanligaste avokadosorten, utvecklar svärtad hud när den är övermogen och rutten. Men andra sorter behåller sin gröna färg när de är övermassa.

3. Mörkt, snöret kött

När du har klippt en avokado är det lättare att avgöra om det har gått illa. Naturligtvis är detta bara ett alternativ när du köper det.

En avokado som är redo att äta har ljusgrönt kött. En ruttna har bruna eller svarta fläckar i hela köttet (2).

Ändå kan en isolerad brun fläck bero på blåmärken snarare än utbredd förstöring och kan skäras bort.

Ett annat möjligt tecken på ruttnar är mörka strimmor i köttet.

Fortfarande kan vissa avokado - särskilt de som skördas från unga träd - ha mörka streck trots att de inte är ruttna. Om frukten annars ser bra ut och inte smakar, är det bra att äta.

På samma sätt kan strukturen hos en avokado vara sträng när den har bortskämd. Ändå, om det inte finns några andra tecken på råtta, är det inte nödvändigtvis dåligt. En fibrös struktur kan också tillskrivas tillväxtförhållanden (2).

Köttet av en ruttet avokado har mörka fläckar och en snören struktur som smakar dåligt. Emellertid kan ett isolerat missfärgat område bero på blåmärken.

4. Av smak eller lukt

Mogna avokado har en trevlig, lätt söt arom och något nötig smak. När frukten förstörs kan den utveckla en onormal smak och lukt.

Om det har en sur smak eller lukt kan det ha bakteriell förstörelse och bortskaffas (2).

En kemisk lukt och smak kan betyda att den är harsk. Detta kan hända när syre eller mikrober skadar eller bryter ned fruktets omättade fett (4).

Hårdhet kan resultera i bildning av potentiellt giftiga föreningar. Ät inte en avokado om du tycker att den är harsk (5).

Smaken på bortskämda avokadoer kan variera, men det är vanligtvis lätt att berätta på smak om de har gått förbi sitt bästa.

Genom lukt, smak, beröring och visuell inspektion kan du avgöra om en avokado har bortskämd.

En sur smak eller lukt, liksom en harsk arom och kemisk smak, innebär att en avokado är bortskämd och du bör kassera den.

5. Form

Mögel på avokado är vanligtvis vit eller grå och ser luddig ut. Snäpp inte det, eftersom du kan andas in mögelsporer och utlösa andningsproblem om du är allergisk mot det.

Undvik att köpa avokado med mögel på utsidan, eftersom det kan tränga igenom köttet och orsaka förfall.

Om du skär upp en avokado och ser mögel, kastar du hela frukten. Även om du bara ser mögel i ett område kan den lätt spridas genom det mjuka köttet. Försök inte rädda det (6).

Mögel är ett tydligt tecken på att en avokado är bortskämd. Du bör kasta hela frukten, eftersom mögeln kan spridas genom det mjuka köttet men kanske inte är helt synligt.

Säkerhet för övermogna avokado

Huruvida det är säkert att äta en övermogen avokado beror på typen av förfall och hur långt det har kommit.

Eftersom mognaden börjar från stamänden och utvecklas nedåt kan du kanske använda en del av den övermogna frukten om köttet just börjat bli brunt.

Ät dock inte missfärgade områden av en avokado, eftersom de inte smakar bra. Försök inte att rädda någon del av en harsk, syrlig luktande eller möglig avokado, eftersom det har potential att göra dig sjuk (2, 5, 6).

Tänk på att när du klipper avokado börjar köttet bli brunt på grund av exponering av syre. Detta är en naturlig process, liknande hur äpplen blir bruna när de skärs. Om du tycker att det inte är aptitretande, skumma bort det missfärgade lagret och ät resten (7).

Borsta citronsaft på köttet och förvara kylt i en förseglad behållare för att minimera brunningen av skurna områden.

Du kan minska avfallet om du håller koll på avokado och kyler dem för att bromsa mognadsprocessen.

Alltför mjuka men oförstörda avokado är säkra att äta och kan användas för att göra guacamole, smoothies, salladdressing och bakverk.

Om de smakar bra kan du äta övermogna avokado, men se till att undvika bortskämda. Ju mer en avokado har försämrats, desto mer troligt kommer den att vara harsk eller mögel - som båda kan göra dig sjuk.

Poängen

Avokado är ruttna om de är grimliga när de pressas in, är bruna eller mögliga inuti och har utvecklat harskhet eller en sur lukt.

Du kanske kan rädda en del av frukten om den bara börjar bruna inuti och resten av frukten ser ut, luktar och smakar bra.

Inspektera avokado noggrant i butiken och övervaka dem noggrant hemma så att du kan undvika behovet av att kasta dem.

Hur man skär en avokado